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Ao redor da cozinha em 3 perguntas: Chef de confeitaria Joseph Gabriel

Ao redor da cozinha em 3 perguntas: Chef de confeitaria Joseph Gabriel



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Conversamos com o chef confeiteiro Joseph Gabriel para saber mais sobre como suas viagens influenciaram seu trabalho

Uma das criações do Chef Gabriel: um vacherin de frutas tropicais composto por maracujá, sorvete de folha de limão kaffir de manga e pimenta rosa

O Daily Meal conversou com o chef Joseph Gabriel para saber como suas viagens influenciaram seu trabalho. Gabriel é o chef pasteleiro do Oceana Restaurant em Nova York, que mantém a classificação de estrela Michelin desde 2006. Ele está no restaurante desde 2012 e é conhecido por criar sobremesas clássicas com toques modernos. Ele está empenhado em usar ingredientes sazonais e se formou no New England Culinary Institute, onde recebeu a bolsa Chef LeBorgne.

The Daily Meal: Qual foi a sua experiência alimentar mais inspiradora durante a viagem?
Joseph Gabriel: Recentemente, fui convidado por Michel Cluizel Chocolate para ir à plantação de cacau Los Ancones, na República Dominicana. Caminhamos pelas plantações durante a temporada de colheita e colhemos frutos das árvores, comemos os frutos crus do cacau e aprendemos tudo, desde o cultivo à fermentação, da secagem à produção e do plantio à polinização. Até plantamos árvores. Depois de tudo isso, tivemos que fazer uma sobremesa com o chocolate Los Ancones acabado e com sabores de origem. Usamos manga, maracujá, sapote e cerejas frescas colhidas. O sabor dessas frutas era superlativo - tinham um sabor tão vivo.

TDM: Qual é a sua lembrança de cozinha favorita de suas viagens?
JG: Em Paris, entrei na famosa loja de cozinha E. DEHILLERIN e encontrei dois pequenos tamis que achei serem perfeitos para minhas necessidades de produção. Eu os uso quase todos os dias!

TDM: Se você pudesse comer seu caminho por um país, qual seria e por quê?
JG: China. Há muito sabor e valor histórico na culinária chinesa. Eu adoraria ir para as províncias menores e comer sua comida local, assim como para as cidades maiores, para ver como eles definem sua própria culinária.


10 hábitos de chefs de confeitaria profissionais

Você está pensando em melhorar seu jogo de panificação, mas não sabe por onde começar? Kristin da Bake Like A Champ está aqui hoje para compartilhar segredos de chefs confeiteiros profissionais que podemos começar a usar em casa.

Por favor, dê as boas-vindas a Kristin do Bake Like A Champ, pois ela compartilha 10 hábitos de chefs de confeitaria profissionais direto da escola de culinária. Você pode se surpreender com o número 5! Certifique-se de mostrar ao blog dela um pouco de amor por mim. -Tessa

Imagine seus amigos e familiares se curvando diante de você em todas as reuniões, porque seus biscoitos de chocolate com sal marinho são como nada que eles já tiveram. Últimas notícias! Na verdade, você não precisa ser um profissional para impressionar os outros com sua culinária.

Você tem acesso a milhares de receitas bem testadas aqui no Handle The Heat, e hoje eu & # 8217m compartilhando os melhores truques que aprendi enquanto estudava com chefs pasteleiros veteranos no Culinary Institute of America. Combinar as dicas abaixo com as receitas de Tessa e # 8217s fará com que seus amigos pensem que você foi para a escola de confeitaria durante a noite.

1. MEDIR OS INGREDIENTES ANTES DE COMEÇAR

Os profissionais chamam isso de mise en place, que em francês significa "colocar em prática". Faça com que todos os seus ingredientes sejam medidos e organizados antes de começar a seguir as instruções. Há uma razão pela qual esta é uma das primeiras coisas que as escolas de culinária ensinam. É uma grande economia de tempo.

2. ALINHE TUDO COM PAPEL DE PERGAMINHO

Um dos grandes chefs e restauradores de nosso tempo, Thomas Keller, publicou um livro de receitas, Bouchon Bakery, que é uma coleção de receitas e histórias de uma confeitaria de sucesso e nele escreveu: “Usamos muito, muito papel pergaminho. Revestimos qualquer assadeira que usamos com pergaminho ou um Silpat. É sobre trabalhar limpo e não permitir que o que estamos assando ou assando entre em contato direto com o metal. ” Compre folhas pré-cortadas ou um rolo por apenas alguns dólares. O uso de papel pergaminho não apenas melhorará a qualidade de seus produtos assados, como também poderá escapar sem lavar as assadeiras para biscoitos.

3. NÃO DESPERDIÇA NADA

Se você observar chefs confeiteiros profissionais, eles raspam até a última gota de massa em uma panela. E não é apenas porque seu jogo de espátula está no ponto. Se você estiver fazendo um bolo e não usar o volume de massa sugerido, provavelmente obterá um resultado diferente do sugerido pela receita. Você também não precisa jogar fora restos, como a crosta da torta. Pincele as sobras com um pouco de lavagem de ovo, polvilhe com açúcar canela e leve ao forno por 10 minutos. O mesmo acontece com os grãos de baunilha. Se você raspou o interior de um feijão, ainda resta algum valor. Coloque o (s) seu (s) feijão (s) em uma jarra de açúcar e, em algumas semanas, você terá açúcar baunilha, que é ótimo para assar ou para o café da manhã. O açúcar de baunilha também é um ótimo presente para uma anfitriã.

4. FAÇA UM INVESTIMENTO EM UM EQUIPAMENTO CHAVE

É mais provável que você cozinhe se puder tornar as coisas mais fáceis para si mesmo. Dois equipamentos vão mudar sua vida. Um mixer e uma balança digital. A batedeira permite que você produza produtos assados ​​de maneira mais rápida e fácil do que nunca. A máquina faz todo o trabalho para você, sem falar que a textura de todos os seus produtos de panificação melhora. Uma balança digital é provavelmente o equipamento mais barato que pode melhorar seu cozimento em dez vezes. É mais rápido, fácil e limpo do que usar copos e colheres de medição, além de fornecer 100% de precisão. Você pode medir incorretamente a farinha em 150% se estiver usando um copo medidor. Por US $ 12, você pode conquistar praticamente qualquer receita lá fora.

5. ENCOMENDE SOBREMESA CADA VEZ QUE VOCÊ JANTAR FORA

Este é um dos meus segredos para pensar em novas sobremesas para fazer em casa. É uma ótima maneira de conhecer as últimas tendências. Se você realmente gosta de algo que provou em um restaurante, basta pedir ao garçom uma explicação sobre os ingredientes. Na maioria das vezes, posso convencê-los a realmente me dar a receita.

6. COMPRAR PASTA DE FEIJÃO DE VANILHA

Esta é uma das melhores coisas que pode guardar na despensa. A pasta de feijão de baunilha está entre o extrato de baunilha e os grãos de baunilha. Se você já comprou grãos de baunilha, sabe que não são baratos. Você também sabe que eles fornecem melhor sabor e aroma do que o extrato e dão aos seus produtos assados ​​uma aparência mais profissional com as manchas pretas características. A pasta é uma mistura perfeita dos dois porque é muito mais barata do que os próprios grãos. A pasta de feijão de baunilha é essencialmente um pequeno frasco de vagem de baunilha raspada. O frasco indica conversões de medição, mas geralmente é 1: 1 para o extrato de baunilha.

7. VIRE OS ERROS AO REDOR

Se os cookies estiverem muito crocantes, quebre-os em pedaços e envolva-os na forma de sorvete. Se um bolo estiver muito mal passado ou não sair da assadeira perfeitamente, esmigalhe-o em pedaços e cubra com um pouco de creme chantilly adoçado.

8. MANTENHA UMA RÉGUA EM SUA COZINHA

A maioria das receitas de massa de pastelaria pede que você a estenda até uma certa espessura. Facilite para você e mantenha uma régua à mão. A diferença entre ¼ e ½ polegada é mais importante do que você pensa!

9. NÃO USE PÓ OU LEVEDURA ANTIGA

Eles perdem sua eficácia com o tempo. Eles são baratos, então basta seguir as datas de vencimento. Aprenda como testar o frescor aqui.

10. FAÇA UM BOLO DIAS OU SEMANAS ANTES DE SERVIR

Os bolos são muito mais fáceis de trabalhar quando congelados. Levantar camadas, empilhá-las, nivelá-las com uma faca serrilhada, glacê ... tantos motivos para congelar! Praticamente todas as padarias fazem a mesma coisa porque economiza muito tempo. Os profissionais usam uma abordagem de congelamento instantâneo, e você pode fazer a mesma coisa em casa. Depois de fazer um bolo e deixá-lo esfriar, coloco uma única camada no congelador em uma bandeja ou prato forrado de papel manteiga. Apenas certifique-se de que não está tocando em nada, exceto no papel. Em seguida, congele até que esteja sólido, o que geralmente leva cerca de 30 minutos a uma hora. Assim que estiver congelado, você pode usá-lo imediatamente (apenas congelar o bolo e deixá-lo descongelar antes de comê-lo) ou embrulhá-lo firmemente em algumas camadas de filme plástico até precisar dele novamente. Se você estiver interessado em aprender a fazer outros tipos de produtos assados ​​com antecedência & # 8211 pense em scones, cookies, biscoitos, massa de torta & # 8211 I & # 8217m compartilhando meu Guia de três etapas para assar antecipadamente com os leitores da Handle The Heat . Você pode baixar meu guia gratuito aqui.

Sobre Kristin.

Kristin Beischel é autora de Bake Like A Champ, onde ela ajuda as pessoas a descobrir uma abordagem revolucionária para cozinhar do zero que realmente se encaixa em suas vidas ocupadas. Baixe seu guia de três etapas para congelamento de cozimento, gratuito para leitores Handle The Heat, para que você possa começar a impressionar seus amigos e família hoje.


Óleo em receitas de bolo à base de vegetais

Olá a todos!!
Eu trabalho em uma pequena sorveteria incrível no estilo da Nova Zelândia na bela Denver Colorado. Eu esperava obter uma ajudinha no assunto de adicionar frutas ao sorvete depois de extraí-lo e garantir que, quando o sorvete estiver congelado, os pedaços frutados não se transformem em cacos duros como pedra. Estou pensando em fazer um sorvete de cereja e chocolate e embeber algumas cerejas secas que não estamos mais usando para outra coisa. Eu estava planejando usar um pouco de conhaque e uma tonelada de açúcar, mas eu realmente esperava que alguém tivesse um método testado e comprovado que pudesse enviar na minha direção, para que EU SABIA que a fruta ficará saborosa enquanto estiver congelada. Se você tem uma certa proporção de açúcar. Eu sei que existe o teste do brix, mas para ser honesto, já se passaram muitos anos desde a escola de pastelaria e estou muito enferrujado. Adoraria ouvir de alguns dos meus amigos doçura.
Obrigada!
Amy

Oi, pessoal! Fiquei animado para postar algo porque este é meu primeiro.
Então, as três sobremesas que eu mais gosto de comer quando ainda estava nas Filipinas são Halu-halo (literalmente significa mix-mix em inglês), brazo de mercedes e chocolate crinkles.

1. HALU-HALO é um alimento popular durante o verão. Isso é basicamente:
gelo raspado com leite evaporado,
açúcar,
e o seguinte:
- nata de coco (creme de coco baseado em uma pesquisa no Google, são geleias em forma de cubo),
- feijão vermelho adoçado,
- bananas adoçadas,
- sagu cozido ou tapioca,
- ube ou inhame roxo,
- pudim de leite (esta também é uma das melhores sobremesas para comer),
- macapuno (feito de coco),
- jaca sweetend,
- kamote adoçado (semelhante à batata-doce, mas caramelizada),
- kaong adoçado (fruto da palmeira de açúcar)
- e coberto com uma bola de sorvete.
Essas frutas geralmente são compradas em potes (encontrados principalmente em supermercados asiáticos). Você basicamente coloca as frutas no fundo, adiciona açúcar (se quiser porque quase todas as frutas estão adoçadas então já está doce), então você enche o copo / tigela com gelo raspado e adiciona leite. E o mais importante, misture bem antes de comer, porque você não quer comer gelo raspado com leite e depois comer as frutas realmente doces por último.

2. BRASO DE MERCEDES
Sim, eu acho que o nome é espanhol? Eu tentei fazer isso, mas não consegui. É meio difícil de fazer e requer muita paciência, mas realmente vale a pena. Este é o meu bolo favorito! Nas Filipinas, a maioria das padarias vende isso, mas meu favorito é o Goldiluck's, que fica em shoppings.
Receita Brazo de Mercedes

3. CRINKLES DE CHOCOLATE
Esses são meus cookies de chocolate favoritos! Eu acho que este não é realmente das Filipinas, mas eles são muito populares. Fiquei meio chocado quando vim aqui no Canadá, porque eles não vendem esses biscoitos nas padarias que eu já estive, então tentei assá-los sozinho. Como minha postagem está ficando longa, colocarei a receita como um link no final.
http://sweb2.dmit.na. rinkles-recipe /
Espero que tenham gostado da minha postagem! Feliz comer e assar todos!

Esperando por alguma ajuda. Eu acidentalmente derreti um molde antigo que é muito importante para nós e não tive sorte em procurar por um substituto.
Se alguém souber onde posso comprar um - ou mesmo se tiver um sobrando, eles estariam dispostos a vender - envie-me uma mensagem.
O molde (etiqueta anexada abaixo) foi originalmente rotulado como "Fácil como molde de gelatina ABC", embora o chamemos apenas de molde do alfabeto. Sim, existem muitos moldes de alfabeto por aí, incluindo novos de silicone, mas precisamos de designs específicos neste para substituir o que danifiquei. Dependendo do custo, eu consideraria pagar por postagem internacional (para a Austrália).
Desde já, obrigado!


A melhor torta de frango saborosa e descomplicada: é um prazer garantido para todos

Como chefe de pastelaria, estou rodeado de açúcar e chocolate, por isso, quando chego em casa, não adoro nada mais do que aventurar-me no lado negro, também conhecido como saboroso.

Meu estilo de cozinhar em casa é muito parecido com a minha culinária - comida simples, honesta, saborosa e descomplicada. Por mais divertido que seja experimentar pratos, às vezes as pessoas complicam demais as coisas. Simplicidade é o melhor.

Já fiz este prato tantas vezes que perdi a conta. A razão pela qual eu amo tanto é o fato de que pode estar na mesa de jantar razoavelmente rápido e é realmente saboroso. Também adoro a versatilidade do prato e como você pode usar todos os vegetais e verduras que tem em casa.

Acho que agora, mais do que nunca, as pessoas estão cozinhando muito mais em casa e vasculhando profundamente seus armários e freezer para ver o que têm. Este prato é uma maneira perfeita de usar esses pedaços estranhos e bobs.

Se você não tem creme fraiche, pode usar creme ou apenas caldo de galinha. Apoie seus produtores e mercados locais carregando esta torta com suas verduras frescas favoritas. Eu absolutamente adoro a simplicidade e versatilidade dessa maravilha da torta. É um prazer garantido para todos.

TORTA DE FRANGO, BACON E LEEK

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Calogero Romano

Nascido em Oberhausen, Alemanha, filho de imigrantes italianos da Sicília, o Chef Calogero Romano teve uma vida "muito doce", passando de "Kaffee e Kuchen" nas tardes de domingo na Alemanha para férias em família anuais nas praias da Sicília, na província de Agrigento, e comendo granitas e gelatos em algumas das cidades mais históricas e Piazza's na Sicília.

Aos 13 anos, os empreendimentos familiares de Calogero o trouxeram para a cidade de Nova York, onde continuou sua educação em
o sistema escolar americano. Enquanto trabalhava depois da escola na indústria de alimentos local, o jovem Calogero agora
apelidado de “Charlie”, desenvolveu uma curiosidade e paixão pela comida. Isso o levou a se inscrever no Instituto de Culinária
da América, onde obteve um diploma de associado em artes de panificação e pastelaria com honras. Enquanto frequentava a CIA, o Chef Romano fez um estágio no The Ritz Carlton Hotel Amelia Island, FL, sob a orientação do Chef James Mullaney. Trabalhando com o Chef Mullaney, Charlie foi fortemente inspirado pela habilidade, estilo, ética de trabalho de seus mentores e grande paixão pelas artes de panificação e pastelaria. Ele percebeu que queria seguir a arte da panificação e confeitaria em uma capacidade muito maior, que oferecesse uma ampla variedade de produtos e serviços entre as elites e a clientela mais exigente para um jantar de alto nível.

O histórico e a experiência do Chef Romano incluem trabalhar na Payard Patisserie & amp Bistro em Nova York como Chef de Partie sob o renomado Chef François Payard, membro da equipe de abertura do Ritz Carlton Hotel Central Park South em Nova York sob Jean Francois Bonnet, membro da equipe de abertura do Mandarin Oriental Hotel em Nova York sob o comando do Chef Christophe Toury. Em 2012, o Chef Romano também foi nomeado pela ex-secretária de Estado, Hillary Rodham Clinton, para o Departamento de Estado Americano do American Chef Corps, que é composto por um grupo de mais de 80 chefs como parte da Diplomatic Culinary Partnership do Departamento de Estado. Ele também apareceu no Painel de Julgamento da Food Networks “Throwdown with Bobby Flay”. Por 10 anos, o Chef Romano liderou o programa de confeitaria como Chef Executivo de Pastelaria no mundialmente famoso Waldorf Astoria Hotel na cidade de Nova York. Um hotel de luxo com 1400 quartos no centro da cidade, 3 restaurantes e 60.000 pés quadrados de instalações para banquetes. O sucesso do Chef Romano executou inúmeros eventos grandes e prestigiosos, incluindo: Assembleia Geral das Nações Unidas Departamento de Estado dos EUA e visitas presidenciais numerosas visitas de chefes de estado estrangeiros Peacock Alley Brunch - - eleito o 10 Melhor pela Open Table e criou ofertas de doces para La Chine Restaurante - que recebeu aclamação da crítica de muitos dos principais críticos do país, incluindo NY Times, Bloomberg, Forbes e muito mais.

Hoje, Charlie é um dos 5 chefs técnicos de confeitaria corporativos da Paris Gourmet. Suas responsabilidades incluem: pesquisa e desenvolvimento de ingredientes, adaptação de ingredientes ao mercado, treinamento de clientes / chefs e desenvolvimento extensivo de receitas. Ele tem experiência e versatilidade para ajudar os clientes da Paris Gourmet a dominar a técnica em todos os aspectos da pastelaria, incluindo chocolate e açúcar amp, confeitaria, gelato e sobremesas congeladas amp, vários tipos de massas, sobremesas e entremets.


Qual é a sua maior conquista?

Os chefs de confeitaria são obrigados a cumprir prazos apertados todos os dias! É incrível o que você pode fazer quando coloca sua mente nisso! Dê um exemplo de conquista que mostre que você tem iniciativa para atingir seus objetivos.

"Embora eu seja apaixonado por panificação, eu sabia que a escola de culinária seria um desafio. Para atingir meu objetivo de me tornar um chef confeiteiro, eu me dei um prazo para a escola e fui realista sobre como seria capaz de concluir o treinamento em tempo integral. Eu defini um prazo para quando eu queria terminar a minha certificação e trabalhei muito no meu estágio para aprender o máximo que pude! "


Graduado da Luz Viva brilhando sua luz: Felix Schoener

Originário de Bremen, Alemanha, o Chef Felix Schoener, graduado do Living Light, teve uma carreira ilustre trabalhando em vários restaurantes de prestígio e ganhando muitos prêmios ao longo do caminho. Seu avô era um grande chef pasteleiro e ensinou ao jovem Félix que o amor era demonstrado e expresso através da comida. Ele explica: “Você podia sentir o gosto do amor em cada refeição que meu avô preparou para mim. Tudo o que ele cozinhava era tão saboroso e nutritivo. ”

O Chef Felix desenvolveu esta ideia e o mantra, “Deixe a alma do produto brilhar” tornou-se a pedra angular da sua filosofia na cozinha. Experimentar seu próprio caminho de cura o levou a casar seu amor por alimentos vivos crus com os princípios antigos da Ayurveda e da Medicina Chinesa. Ele ajudou a levar a culinária viva crua para o próximo nível, combinando filosofias de estilo de vida holísticas com artes culinárias.

“Disse à minha mãe que queria ser cozinheiro quando tivesse sete anos”, diz ele. “Ela foi vegetariana por quase 30 anos e sempre preparou refeições vegetarianas simples e saudáveis. Tínhamos uma casa grande com um enorme jardim, onde cultivávamos nossos próprios vegetais, frutas, ervas e nozes. Minha mãe me deu um livro de receitas de alimentos para crianças e eu cozinhava muito desse livro para minha família. Minha família tinha seus pratos favoritos, que me pediam para cozinhar repetidas vezes. Lembro que celebrei cada refeição e gostava de prepará-la com amor e atenção ”.

No entanto, anos depois, enquanto trabalhava na Alemanha em um restaurante líder com três estrelas Michelin, ele começou a questionar o que estava fazendo pela primeira vez. “Trabalhamos muito, sob pressão total e alto estresse, 16 horas por dia”, explica ele. “O ambiente era tão competitivo, o ambiente bastante tóxico, com muito ego na cozinha. Criamos alimentos incríveis, mas em um ambiente muito insalubre. Depois de um ano e meio como Chef de Partie, me senti esgotado. ”

Ele se tornou vegetariano e tirou uma folga para se inscrever no Programa Trabalhadores Dispostos em Fazendas Orgânicas (WWOOF) em várias fazendas pela Europa, incluindo uma comunidade de permacultura de alimentos crus no sul da Espanha. Depois de comer alimentos crus por um mês, ele tinha mais energia e clareza mental do que nunca. Ele diz: “Aprendi muito sobre esta forma natural de comer e o ciclo natural dos alimentos (plantar, regar, colher, preparar, comer, energia, eliminação, compostagem). Tudo o que já ouvi e aprendi sobre nosso estilo de vida e comida ocidental foi questionado. ”

Seu próximo trabalho foi em um bio-hotel e restaurante orgânico na Suíça. Ele recebeu total liberdade criativa, então começou a experimentar pratos crus antes de ser aprendiz no Centro de Rejuvenescimento da Árvore da Vida pelo Dr. Gabriel Cousens. Esse foi seu primeiro passo se especializando e trabalhando exclusivamente com a culinária vegana crua.

Ele foi inspirado principalmente por alguns dos melhores chefs do mundo com foco em ervas selvagens, ingredientes orgânicos sazonais e de origem local. Havia apenas um punhado de chefs com experiência profissional preparando alimentos crus e vivos na época. Cherie Soria, a mãe da culinária crua gourmet, abriu o Living Light Culinary Institute, onde recebeu treinamento adicional.

“Em minhas viagens, encontro cada vez mais pessoas em busca de opções mais saudáveis, sustentáveis ​​e naturais. Ainda sigo uma dieta que consiste em cerca de 80% de alimentos crus e vivos porque experimento muito mais energia e muito mais clareza mental. Quando eu como uma dieta rica em alimentos crus à base de frutas frescas, vegetais, verduras e ervas selvagens, algas, superalimentos e alguns alimentos simples e saudáveis, como pseudo-grãos (amaranto, quinoa, milho, trigo sarraceno), me sinto bem em meu corpo, meu a pele clareia rapidamente, o meu cabelo está melhor, a minha mente está mais equilibrada e calma, durmo melhor e acordo sentindo-me mais fresco e pronto para partir. ”

“Pela minha experiência, essa dieta é boa para pessoas que passam por muito estresse e pressão, e para quem está doente e quer melhorar rapidamente. Você está recebendo nutrientes sem sobrecarregar o sistema digestivo ”, diz ele. “É puro combustível. É uma dieta rica em nutrientes com baixo teor de calorias. ”

Obrigado, Chef Felix, por sua alma brilhante e por ajudar a alimentar o movimento baseado em plantas em todo o mundo.

Saiba mais sobre como você pode se juntar à nossa família e fazer a diferença na sua comunidade, aqui.


Erika Chan, chef confeiteira executiva do The Publican, Publican Quality Meats e Café Cancale, Chicago

“Adoro experimentar todos os tipos de mel, desde que sejam naturais e de origem local. Eu me apaixonei pelo mel de melancia quando fui ao Bread Camp com Greg Wade (padeiro-chefe da Publican Quality Bread) no verão passado. É feito por abelhas que polinizam apenas em flores de melancia, e para mim tem gosto de doce de peixe sueco! Comprei em uma fazenda local no meio-oeste, mas já vi todos os tipos de variedades de mel em nossos produtores locais e no mercado # x27. Para panificação, tendo a preferir mel mais escuro, acho que o sabor fica melhor em produtos assados. Vou até reduzi-lo para intensificar as notas de mel. ”


Seja o melhor!

As coisas boas vêm para aqueles que esperam.

Você precisa ser um cozinheiro experiente antes de começar a ensinar tutoriais de culinária. Dito isso, você não precisa ser um chef com estrela Michelin ou mesmo ter um diploma de uma escola de culinária.

Com um planejamento adequado, bons tutoriais são moleza! (Fonte: Daria-Yakovleva)

Na verdade, você realmente não precisa de nenhuma qualificação para começar a ensinar tutoriais de culinária privados. Por outro lado, você precisará de experiência. Você não consideraria ensinar as pessoas a dirigir se não soubesse como ligar um carro, você iria? O mesmo vale para cozinhar.

Você costuma dizer que sua comida é ótima?

Você costuma impressionar seus amigos e familiares com as refeições que faz para eles?

No entanto, há mais do que apenas saber cozinhar! Você precisa ser capaz de transferir todo o conhecimento especializado das artes culinárias para seus amigos, sejam eles totalmente iniciantes ou cozinheiros decentes.

Antes de começar a ensinar, certifique-se de praticar regularmente para garantir que todas as suas habilidades sejam afiadas.

Você precisará de muitas dicas na manga e ser capaz de ensinar técnicas de culinária complexas a seus alunos. Simplesmente seguir uma receita não será suficiente, você precisa estar familiarizado com todas as técnicas fundamentais envolveu incluindo habilidades com a faca, corte, diferentes níveis de “cozimento”, quais vegetais estão na estação e como preparar menus do zero.

Você pode obter essa prática cozinhando para famílias e amigos. Você pode fazer uma demonstração gratuita para eles, como se fosse um professor de sua própria escola de culinária. O feedback deles será útil quando se trata de refinar tanto suas técnicas culinárias quanto suas técnicas de ensino.

Saiba mais sobre os tutoriais de culinária disponíveis em todo o Reino Unido.


Quer ser um chef pasteleiro?

Com o aumento dos programas de pastelaria e confeitaria na cultura popular, é compreensível que muitas pessoas estejam agora procurando se tornar o próximo chef de confeitaria mundialmente famoso. Para atingir esse objetivo, você precisa começar de baixo e trabalhar arduamente na arte. Comece em uma cozinha local e torne-se um aprendiz para melhorar seus conhecimentos e ganhar o máximo de experiência possível.

Se você tem a ambição de se tornar um chef, precisa ter uma boa aparência e, ao mesmo tempo, usar os itens corretos necessários em uma cozinha rápida. Os jovens chefs sabem que precisam de roupas adequadas, mas às vezes não conseguem identificar a necessidade de calçados corretos.

Trabalhar como chef significa muitas horas e muitos perigos na cozinha. Isso significa que você precisa de sapatos confortáveis ​​e antiderrapantes. Somos especializados em calçados antiderrapantes, impermeáveis ​​e resistentes a óleo para todos os aspectos do trabalho na cozinha. Visite nossa loja para ver nossos estilos mais recentes de sapatos de chef:

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