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Os 25 pratos caseiros favoritos da América

Os 25 pratos caseiros favoritos da América



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Que refeições os americanos estão cozinhando hoje em dia? Existem várias maneiras de responder a essa pergunta, descobrindo o que receitas mais pesquisadas são determinar as tendências alimentares populares do ano. Mas, embora pudéssemos recorrer aos motores de busca para obter ajuda e basear nossas opiniões em dados de previsão populares, decidimos seguir um caminho estreito para criar uma lista das receitas favoritas da América, e tudo começa com você.

Leia mais: 25 pratos caseiros favoritos da América

Desta vez, não queríamos saber quais receitas foram mais pesquisadas, mas quais foram as que foram feitas com mais frequência e as mais apreciadas. Para descobrir, recorremos a alguns dos sites de receitas mais populares de acordo com o Compete.com, que fornece inteligência digital sobre o comportamento do consumidor online. Assim que soubemos quais sites de receitas as pessoas estavam usando mais, determinamos quais estavam prestando mais atenção a seus usuários, com base no fato de eles rastrearem ou não o comportamento de seus usuários com avaliações e análises de receitas.

Depois de sabermos onde encontrar o comportamento do usuário relacionado a receitas em alguns dos melhores sites de receitas, era hora de encontrar as receitas. Primeiro, pegamos as 10 receitas mais bem avaliadas e mais usadas de sites como Allrecipes.com, Food Network e Food.com (para citar alguns) para ter uma ideia do que a América estava cozinhando. A partir daí, consideramos a atividade social em torno de cada receita. Não apenas queríamos saber com que frequência um usuário gostou da receita tanto quanto avaliá-la no site, mas também queríamos saber quantos gostaram tanto que se sentiram compelidos a compartilhá-la com cada um de seus entes queridos entes queridos e amigos no Facebook. Também levamos em consideração cada uma das classificações das receitas nos sites, porque só porque ela foi listada como "número um" em um determinado site, não significa que teve a classificação de usuário mais alta.

A partir daí, cada fator que consideramos foi convertido em uma pontuação de 10 para dar a ele igual peso em nossas classificações. Junto com todos os outros fatores, demos a cada receita nossa própria pontuação de 10 com base em nosso próprio julgamento. A receita foi versátil no uso e ingredientes? Achamos fácil de usar? Foi agradável ao público geral e não polarizante? Com fatores externos e nossas próprias opiniões em vigor, calculamos as pontuações de 50 receitas e classificamos as 25 primeiras.

Em suma, nossa lista nos mostra que nós, como americanos, somos criaturas simples quando se trata de cozinhar - buscamos os alimentos mais familiares e simples que podemos encontrar. Certamente gostamos de nossos produtos assados, já que receitas como biscoitos de chocolate e bolo de chocolate fazem parte da lista, mas também podemos apontar os gostos mais populares em receitas salgadas. Macarrão com queijo apareceu não uma, mas duas vezes em nossa lista, e outros alimentos reconfortantes como lasanha, empadão de frango e assado também estavam na lista.

Uma das coisas mais interessantes que aprendemos ao reunir essas receitas foi o poder das mídias sociais, e vimos seu poder na mais simples e (desculpem) simplória das receitas: cubos de gelo. Embora a receita tenha sido escrita sarcasticamente, ela recebeu a maioria das avaliações dos usuários e compartilhamentos do Facebook de todas as receitas populares do Food.com. Embora tenha nos feito rir, inevitavelmente fez parte da nossa lista, demonstrando a influência que temos uns sobre os outros através da Internet e das redes sociais, e como isso pode ser poderoso.

Mas não paramos por aí, porque assim que descobrimos as receitas mais populares nos sites de receitas mais populares, encontramos variedades delas em nosso site e fornecemos a você uma versão alternativa, seja ela mais ultrajante, mais saudável, mais fácil, ou simplesmente, melhor. Embora a "melhor lasanha do mundo" seja o rei do baile no Allrecipes.com, achamos que nosso versão saudável e sem glúten também é de primeira qualidade. E hey America, você gosta daquele clone de uma receita de Cinnabon? Experimente o nosso versão make-at-home, que (pensamos) é melhor do que o original e tem apenas metade das calorias. Se as enchiladas de frango de Tyler Florence deixam sua boca salivando, tente nossa versão única do editor de receitas, Will Budiaman, que completa o seu com uma salsa pico de gallo caseiro e um molho verde. Não importa a receita que você segue repetidamente, temos uma versão que achamos que você também pode gostar.

Anne Dolce é a editora de cozinha do The Daily Meal. Siga ela no twitter @anniecdolce


Receitas nativas americanas: 25 dos nossos favoritos de todos os tempos

Quer você seja membro de uma das tribos reconhecidas ou venha de uma origem diferente, essas receitas nativas americanas lhe darão um sabor delicioso da culinária autêntica e natural, apreciada ao longo dos séculos.

Se você não cresceu em uma família nativa americana, pode associar alimentos étnicos aos tipos de pratos estereotipados servidos no Dia de Ação de Graças, como milho assado, batata doce, peru e pratos de cranberry. Se você preferir pratos mais apimentados, um estilo de comida do sudoeste pode interessá-lo mais, incluindo tortilhas, pimenta e feijão frito. Embora alguns desses alimentos modernos populares tenham suas raízes na história, a maioria deles foi comercializada e mudou um pouco para um tipo diferente de paleta.


Frango Assado em Frigideira com Molho de Limão Inspirado por Rao’s (Harlem, NY)

Rao & rsquos, um restaurante italiano exclusivo no Harlem, Nova York, fica famoso por décadas, então nossa opinião sobre o frango assado na frigideira pode ser útil para ter no bolso de trás por muitos anos. Adaptamos a receita de Rao & rsquos substituindo as partes de frango fáceis de encontrar pelo pequeno pássaro inteiro que eles usam no restaurante, bem como implementamos uma técnica de tostagem exclusiva que compensa a potência de frango do restaurante que a maioria dos fornos domésticos pode replicar. [OBTER RECEITA]

O que você precisará
& frac12 xícara de sal
3 libras de pedaços de frango com osso
1 colher de chá de óleo vegetal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 chalota grande
1 dente de alho
4 colheres de chá de farinha multiuso
1 xícara de caldo de galinha
4 colheres de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de folhas de salsa fresca
1 colher de chá de folhas frescas de orégano


A refeição caseira mais popular em todos os estados

Claro, cada estado tem pratos locais icônicos, refeições favoritas e até itens favoritos de brunch. Mas cada estado também tem seu próprio prato favorito para fazer em casa.

O pessoal da Porch, um site de reforma da casa, debruçou-se sobre milhares de postagens no Instagram que usavam a hashtag #homecooking para analisar as refeições caseiras favoritas de todos os estados.

Embora faça sentido que as pessoas do Novo México adorem seus tacos e que os nativos da Louisiana gostem de comer lagostins, alguns pares não são tão claros. Você pode achar que a Pensilvânia não tem uma conexão com biscoitos de manteiga de amendoim, mas ficaria surpreso ao saber que a primeira menção de uma receita de biscoito de manteiga de amendoim veio de um livro de receitas publicado na Filadélfia.

Continue rolando para encontrar seu estado de origem e veja se sua comida favorita para cozinhar combina.


6 of America & # 39s Top Chefs compartilham receitas de pratos exclusivos

por Kimberley Lovato, AARP, 28 de maio de 2020 | Comentários: 0

Grãos de queijo cremoso do Chef Ouita Michel

En español | Como muitas salas de jantar de restaurantes estão fechadas ou operando em capacidade restrita durante as restrições de distanciamento social para impedir o coronavírus, pedimos a seis dos melhores chefs da América que trouxessem um gostinho do jantar para nós, compartilhando suas receitas exclusivas. Esses pratos fáceis de dominar podem ser feitos em sua própria cozinha e cobrir todas as três refeições do dia, além de oferecer uma sobremesa bônus. Eles farão com que sentar à mesa com a família seja ainda mais especial durante esses dias de estadia em casa.

Café da Manhã / Brunch

Grãos de queijo extra-cremosos

Do Chef Ouita Michel, Holly Hill Inn, Midway, Kentucky

Creme extra? Queijo? Sim por favor! Um semifinalista James Beard de 2020 para um notável restaurateur e jurado convidado no Bravo's Top Chef, Michel fez este acompanhamento rico e delicioso na mesma panela, da mesma forma, todas as semanas nos últimos 20 anos. “Eles são a espinha dorsal do nosso brunch de sábado e domingo, perfeito com nossas costeletas de porco orgulhosas do Kentucky e assado de porco”, diz ela. “Já os servimos duas vezes na James Beard House e em muitos jantares especiais. Esses grãos são sempre um sucesso. ”

Veja como prepará-los para seu próprio brunch de fim de semana. Esta receita serve quatro.

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres de chá de sal ou mais a gosto
  • 1 xícara de grãos brancos moídos na pedra
  • 2 xícaras de queijo cheddar branco ralado
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena

Dica do chef: para um resultado extra rico, substitua o leite por creme de leite. E, por favor, pelo amor de todas as coisas do sul, sem grãos instantâneos, ela diz.

1. Leve água, leite e sal para ferver em uma panela pesada de 2 a 4 quartos com tampa.

2. Adicione grãos, reduza o fogo e mexa até que voltem a ferver e o amido comece a se desenvolver. Cubra os grãos e abaixe o fogo o mais baixo possível. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos. Verifique-os ocasionalmente para se certificar de que não queimam no fundo, mas não mexa com muita frequência.

3. Retire do fogo. Adicione o queijo e a pimenta-de-caiena e prove o sal.

Liquidação do Dia da Memória

Cortesia de The Ivy Hotel

Panquecas de Ricota

Do Chef Executivo Mark Levy, The Ivy Hotel, Baltimore

Nada diz para ficar mais um pouco no pijama do que a quarentena e as panquecas, e as últimas não ficam melhores que as do Levy. “Nossas panquecas de ricota são únicas em textura e sabor, mas também são muito elegantes para comer e adicionam um toque agradável e elevado para um brunch familiar”, diz Levy. “É realmente uma panqueca VIP.” Levy e o hotel geralmente oferecem este item de café da manhã exclusivo para hóspedes durante a noite, mas esses tempos difíceis exigem um pouco de quebra de regras. Pela primeira vez, eles estão compartilhando a receita. Faz de 8 a 10 panquecas.

  • 1 xícara de queijo ricota
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1/4 colher de chá de sal fino
  • 3/4 xícara de leite (não desnatado)
  • 2 ovos grandes, separados
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Manteiga para cozinhar

1. Se a ricota tiver muito líquido, coloque-a em uma peneira de malha fina para escorrer o excesso cerca de 30 minutos antes de começar a cozinhar.

2. Numa tigela pequena, bata a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

3. Combine a ricota, o leite, as gemas e a baunilha em uma tigela grande e separada.

4. Adicione os ingredientes secos à mistura de ricota e leite, mexendo delicadamente até incorporar.

5. Bata as claras em neve com uma batedeira elétrica de mão até ficarem firmes. Alternativamente, bata-os manualmente. Misture uma pequena colher de clara de ovo na massa da panqueca para clarear a massa e, em seguida, envolva as claras restantes com uma espátula.

6. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Derreta um pouco de manteiga na frigideira, apenas o suficiente para cobrir a superfície e, em seguida, use uma medida de 1/3 de xícara para colocar a massa de cada panqueca na frigideira quente.

7. Cozinhe as panquecas até que a parte de baixo esteja dourada e você veja algumas bolhas estourando por cima. Vire as panquecas e cozinhe até dourar.

8. Sirva imediatamente, com xarope de bordo, compotas de frutos silvestres ou a cobertura de sua escolha.

Almoço

Ovos em Purgatory

Da Chef Joanne Weir, estrela de Placas e locais de amplificação no PBS

Com uma lata de tomates e alguns ovos, esta refeição farta está a menos de 30 minutos de distância. Alguns conhecem o prato como Shakshuka, mas os italianos o chamam de Uova no Purgatório, ou Ovos no Purgatório, e as muitas viagens de Weir até a Bota para filmar sua premiada série PBS inspiraram sua versão. “Estamos em um tipo de purgatório agora”, diz Weir. “Este prato é perfeito para o café da manhã, almoço ou jantar, servido junto com um pouco de focaccia ou outro pão rústico.” A receita a seguir serve a dois.

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 onças de bacon, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
  • 1 cebola roxa pequena picada
  • Pitada de pimenta vermelha esmagada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 2 1/2 xícaras de tomate ameixa italiano enlatado, descascado, sem sementes e picado
  • 4 ovos grandes
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 xícara de queijo Parmigiano ralado finamente
  • Pão torrado ou focaccia

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

2. Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto e acrescente o bacon. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar bem claro, cerca de 3 minutos.

3. Adicione a cebola picada e o pimentão picado e cozinhe até que os pedaços de cebola estejam macios, cerca de 7 minutos.

4. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.

5. Adicione o vinho branco e reduza pela metade.

6. Adicione os tomates e cozinhe até o molho engrossar um pouco, cerca de 10 minutos.

7. Transfira o molho para uma assadeira refratária ou assadeira de ferro fundido. Faça 4 recortes no molho. Quebre os ovos, um de cada vez, em uma tigela pequena e, com a colher, coloque 1 ovo em cada reentrância.

8. Coloque na prateleira de cima do forno e cozinhe até que as claras dos ovos estejam firmes, mas as gemas ainda estejam escorrendo, cerca de 7 a 10 minutos, ou até o ponto desejado.

9. Tempere os ovos com sal e pimenta.

10. Polvilhe o queijo por cima dos ovos e sirva imediatamente.

The Roof at Ponce City Market

Patty Melt

Do Diretor de Culinária / Chef Jonathan McDowell, 9 Mile Station, Atlanta

Localizada no telhado do Ponce City Market, no histórico Old Fourth Ward de Atlanta, a 9 Mile Station recebe o nome de Nine Mile Circle Ride, um bonde que percorreu a área há mais de 100 anos. É um local perfeito para servir este prato, um clássico da lanchonete americana. Você pode fazer em casa usando seu pão e queijo preferidos, ou ficar com a versão McDowell's com centeio amanteigado de mármore grelhado e queijo Fontina derretido. “Essa receita é super fácil de fazer e você pode desafiar seus familiares a fazer diferentes variações e ser criativos”, diz ele. Esta receita faz um delicioso sanduíche.

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 fatias de pão de centeio
  • 2 colheres de sopa de molho de alho
  • 2 fatias de queijo Fontina
  • 1 hambúrguer de carne moída de 250 gramas
  • Sal e pimenta-do-reino fina moída
  • 2 colheres de sopa de cebola caramelizada

1. Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira. Adicione 2 fatias de pão de centeio. Espalhe 1 colher de sopa de molho aioli de alho em cada um e divida o queijo Fontina igualmente entre as fatias, no centro, deixando um espaço de 1/4 de polegada nas bordas.

2. Cozinhe até dourar, crocante e o queijo derreter.

3. Tempere o hambúrguer de ambos os lados com sal e pimenta e, em seguida, espalhe-o para ficar mais largo do que o pão.

4. Derreta 1 colher de sopa de manteiga na frigideira e acrescente o hambúrguer. Cozinhe sem mexer até que se forme uma crosta marrom-escura do lado de fora, cerca de 1-1 / 2 minutos. Vire o hambúrguer e cozinhe do outro lado sem mexer até que a crosta se desenvolva, cerca de 1-1 / 2 minutos. Cozinhe em fogo médio.

5. Monte o sanduíche, cobrindo o hambúrguer com as cebolas. Corte ao meio e sirva imediatamente.

Jantar

Salmão Selvagem Com Batatas Alevinos

Do proprietário / chef John Sundstrom, Lark, Seattle

& quotPode significar o início da temporada de salmão para mim ”, diz Sundstrom, vencedor do prêmio James Beard. “É uma espécie de abrigo perfeito no local, pois tem muitos benefícios para a saúde e é simples de cozinhar.” Sundstrom, que apareceu no Food Network's O melhor de e FoodNation, junto com a série original da PBS Chefs A'Field, também é o autor de Cotovia: cozinha selvagem no noroeste, em que ele compartilha histórias e receitas, como este prato deliciosamente delicioso para quatro.

  • 1/2 libra de batatas para alevinos
  • 2 colheres de sopa de sal kosher e mais para temperos
  • 1-1 / 2 libras com pele de salmão-rei selvagem, escamado, aparado, desossado e cortado em 4 (6 onças) porções
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem, dividido
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 1/2 colher de chá de suco de limão fresco
  • 1 cacho de folhas frisée, amarelas e verdes claras, lavadas e centrifugadas

1. Coloque as batatas em uma panela média que caiba facilmente. Cubra com água fria, acrescente o sal e leve a água para ferver em fogo médio. Cozinhe suavemente até que as batatas estejam macias, mas não se desfaçam.

2. Escorra as batatas e deixe esfriar o suficiente para serem manuseadas. Enquanto as batatas ainda estão quentes, retire as cascas e corte as batatas em moedas de 1/4 de polegada de espessura. Deixou de lado.

3. Tempere os filés de salmão dos dois lados com sal e pimenta.

4. Aqueça uma frigideira refratária média em fogo alto e adicione 2 colheres de chá do óleo.

5. Coloque o salmão, com a pele voltada para baixo, na panela e cozinhe até que a pele fique crocante, 2 a 3 minutos. Vire e acrescente a manteiga. Conforme a manteiga derrete, use uma colher para regar o salmão. Continue cozinhando até que o salmão esteja mal passado a médio, mais 1 a 2 minutos.

6. Transfira o salmão para um prato e deixe descansar por 2 minutos antes de servir.

7. Escorra metade da gordura da panela e acrescente as moedas de batata para aquecê-las. Adicione a cebolinha e misture.

8. Coloque as batatas em 4 pratos. Cubra cada prato com um filé de salmão, com a pele crocante para cima e um molho de frisée.

Vinagrete para frisée: Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e 1 colher de sopa de azeite. Adicione uma pitada de sal e pimenta. Misture delicadamente o frisée com metade do vinagrete. Adicione mais vinagrete a gosto.

Dica do chef: se os filés de salmão tiverem mais de 2,5 cm de espessura, coloque-os no forno a 180 ° C após o rego e cozinhe por 4 a 6 minutos.

Sobremesa

Bolo Crunch Sunshine State Orange

Do Chef Dennis Chan, Blue Bamboo, Jacksonville, Flórida

Chan foi o grande vencedor do Concurso de Receitas Neighbourhood to Nation de 2018 para este bolo cítrico - depois da primeira mordida, você saberá por quê. “É um grampo no menu do Blue Bamboo e nossa sobremesa mais pedida”, diz Chan. “Os convidados começam sua refeição dizendo‘ reserve um pedaço daquele famoso bolo para mim ’.“ Sua versão caseira tem apenas duas camadas, ou simplesmente corte os bolos ao meio para fazer quatro. De qualquer forma, você está servindo uma fatia de sol para toda a família - a receita faz oito fatias.

  • 1 caixa de mistura de bolo amarelo
  • 1/3 xícara de óleo neutro (vegetal ou canola)
  • 3 ovos
  • Lata de tangerina de 16 onças, triturada e drenada, com água reservada
  • 2 colheres de chá de extrato de laranja
  • Lata de 8 onças de abacaxi esmagado, bem drenado
  • 1 folha de massa folhada, cortada em um círculo de 20 centímetros

2. Em uma batedeira, misture a mistura para bolo, óleo, ovos e líquido em lata com água (total de 1 xícara). Adicione a tangerina, extrato e abacaxi.

3. Coloque a folha de massa folhada em uma assadeira.

4. Separe a massa uniformemente entre 2 formas de bolo de 20 cm enfarinhadas e asse por 35 minutos ou até que o palito saia sem farelo. Asse a massa folhada, pesada com uma assadeira ou assadeira no forno ao mesmo tempo.

Cobertura de creme de queijo

  • 1 libra de manteiga sem sal
  • 1 libra de açúcar em pó
  • 1-1 / 2 libras de queijo cremoso
  • 1 colher de chá de extrato de laranja
  • Lata de 8 onças de abacaxi esmagado, bem drenado

1. Bata a manteiga e o açúcar.

2. Adicione o cream cheese, uma onça de cada vez, enquanto ainda usa a batedeira.

3. Adicione o extrato e o abacaxi e misture bem.

Congele cada camada do bolo, colocando a massa folhada entre as camadas. Bolo inteiro congelado. Fatie e sirva com biscoitos wafer.


25 antigas receitas sulistas reais e autênticas

  1. Pudim de banana
  2. Frango Assado com Biscoito
  3. Frango e bolinhos
  4. Pés de Porco Assado
  5. Feijão de corda
  6. Couve cozida
  7. Pés De Porco Cozidos
  8. Inhames Caramelizados
  9. Ensopado e peixe-gato
  10. Chitterlings e Hog Maws
  11. Collard Greens
  12. Molho para Pão De Milho
  13. Bife Frito Country
  14. Bagre Frito
  15. Frango frito
  16. Limonada Rosa Caseira
  17. Fiambre Assado com Mel
  18. Feijão Lima
  19. Ossos do pescoço
  20. Torta de pêssego
  21. Torta de nozes
  22. Bolo de veludo vermelho
  23. Frango Frito Do Sul
  24. Pimentão Recheado
  25. Torta de batata doce

Ok, agora que você deu uma olhada na lista de antigas receitas do sul, qual é a sua receita favorita? Deixe-nos um comentário abaixo e diga-nos o que mais gosta de comer e também qual a receita que decidiu experimentar.

Se você tem amigos que gostam de comer comida da alma, passe para eles o link do nosso site. Sim, passe adiante essas receitas para que seus amigos e parentes próximos possam comer uma comida soul deliciosa, real e autêntica como você. Deixe-os cozinhar sua própria comida.


Tem gosto de casa: 44 receitas nostálgicas

Recrie as lembranças alimentares mais reconfortantes da infância em sua própria cozinha com receitas que canalizam o famoso bolo de carne da mamãe, macarrão com queijo cremoso e biscoitos de leitelho recém-saídos do forno.

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Fettuccine Alfredo

Envolta em um molho de creme espesso e de queijo, essa massa reconfortante é rica em todos os sentidos da palavra. Giada usa suco de limão fresco e raspas para iluminar seu prato, que leva apenas 10 minutos para misturar.

Bolo de Carne Double-Trouble

Este bolo de carne prova que uma crença popular é verdadeira: tudo fica melhor com bacon. Feito com uma mistura satisfatória de bacon moído e carne de porco, a receita de Michael Symon é igualmente deliciosa direto do forno ou fatiado frio para um sanduíche.

Sloppy Gino

Nadia G esvazia pãezinhos de hambúrguer para evitar que este bolonhês de mão pegue também desleixado. Lascas grossas de um queijo italiano de sua escolha adicionam um toque elegante.

Torta de Frango Caseiro

Cremosa, saborosa e pronta em menos de uma hora, a receita cinco estrelas de Kelsey atinge todas as notas certas.

Rolo de carne de peru

Leve o bolo de carne da mãe para a era moderna, fazendo-o com peru melhor para você. Uma mistura de carne clara e escura resulta em um pão suculento.

Caçarola de Macarrão e Atum

Kelsey joga atum com azeite de oliva em um fragrante molho de xerez e soja em vez de sopa de cogumelos enlatada para uma abordagem sofisticada do clássico depois da escola.

Frango Parmesão

Giada pula o revestimento de farinha de rosca e escova suas costeletas de frango com um óleo de ervas fresco feito de alecrim, tomilho e salsa antes de espalhar dois tipos de queijo nelas.

Panela Assada com Cogumelos Porcini

Carne refogada com molho marinara, vinho, caldo de carne e aromas para um torrado tenro à italiana servido sobre polenta cremosa.

Espaguete com almôndegas

A receita cinco estrelas de Michael é uma maravilha infalível com almôndegas de carne rechonchudas e espaguete al dente. Mas a melhor parte pode ser o molho de domingo de sua avó, cozido lentamente e cheio de sabor, feito com vinho, costelas de bebê e grandes doses de alho e orégano.

Costeletas de porco com batatas

Bagas de zimbro têm um sabor pinhão e rústico que combina extremamente bem com carne de porco, então não é nenhuma surpresa que eles façam uma aparição neste prato de jantar farto. Use seu vinho branco favorito, cidra ou até mesmo cerveja para dar sabor ao molho da panela.

Bagre Frito com Molho Tártaro

O bagre crocante e cítrico é um upgrade dos palitos de peixe congelados, revestidos com panados crocantes e prontos para mergulhar em molho tártaro caseiro.

Sanduíche de carne quente

Cozinhe seu rosbife como se fosse uma geléia: em potes de conservas. Com esse método genial, agora você tem rosbife enlatado e em conserva para levar sempre que tiver vontade de comer um sanduíche.

Pasta al Forno

Pasta al forno simplesmente se traduz em massa assada no forno, mas os ingredientes incluídos podem ser tão variados quanto a imaginação dos criadores da receita. Este prato é satisfatoriamente salgado graças às azeitonas e aos tomates secos ao sol escondidos sob a cobertura espessa de mussarela.

Frango Frito Duas Vezes Com Mel Sriracha

Sempre um fã do método de fritar duas vezes, Michael Symon insiste que esse processo fornece o frango mais crocante. Seu tempero de frutos do mar com pimenta-chipotle e colorau defumada em pó oferece um ponche duplo de sabor picante, igualado apenas pelo molho de mel apimentado que deve ser regado generosamente sobre o frango.

Batatas gratinadas com recheio

O gratinado ultra-cremoso de Kelsey é uma receita essencial para qualquer amante de queijo. Infundido com tomilho fresco e alho, este prato de cheddar e gruyere espumante leva apenas 15 minutos para assar.

Panela Assada com Cenoura, Chalotas, Hortelã e Limão

Existem poucas coisas mais calmantes do que uma porção de carne assada com garfo. Michael Symon gosta de servir polenta cremosa para absorver os sucos carnudos.

Pão de Alho com Ervas

Os prazeres simples do pão de alho quente dificilmente podem ser negados. Em sua versão, Tyler unta baguetes com manteiga com infusão de alho e manjericão e as assa até que estejam crocantes e cheirosas.

Frango tetrazzini

Embora tenha recebido o nome em homenagem a uma estrela da ópera italiana, este prato de massa à moda antiga foi inventado na América. Giada apresenta os típicos cogumelos e tomilho, mas também adiciona uma pitada de noz-moscada para realçar o molho à base de creme.

Bolo de Carne com Molho Incrível

O que torna o molho de Nadia G. tão incrível? A resposta: uma combinação de molho de tomate, mostarda, vinagre e açúcar mascavo, que forma uma cobertura pegajosa e crocante quando assada.

Queijo Grelhado com Cebola Caramelizada

Amplie este clássico da infância combinando cebolas caramelizadas doces com queijo cheddar envelhecido. Grelhe o sanduíche em uma frigideira até dourar e crocante e sirva com uma tigela de sopa de tomate picante.

Bife Bourguignonne

Este farto guisado de carne francês obtém seu sabor de uma garrafa inteira de vinho tinto, aromáticos, bacon e um bouquet garni feito de folhas de louro, caule de salsa e raminhos de tomilho.

Macarrão com queijo

Embora esta se pareça com sua tigela padrão de macarrão com queijo, Tyler enfia tomilho aromático, folhas de louro, alho e mostarda seca no molho cremoso de queijo cheddar e parmesão, dando a este prato adequado para crianças um sabor adulto.

Arroz Frito com Bacon, Ovo e Camarão

Troque a comida pelo fogão: o arroz frito fácil de Ching fica pronto em apenas 15 minutos e consome todas as proteínas que você tiver na geladeira, de frango a porco assado.

Derreter Atum Escalfado com Azeite de Oliva

Chute o atum enlatado para o meio-fio: escalde atum ahi ou albacora fresco em azeite de oliva com limão para essas pilhas de brioche com cobertura Gruyere.

Estrogonofe De Carne Com Macarrão Com Manteiga

O cozimento lento e lento torna o mandril em cubos assado excepcionalmente macio na versão cravejada de cogumelos de Tyler no clássico strogonoff russo.

Cascas Recheadas de Peru e Alcachofra com Molho Arrabbiata

As cascas simples de seus jovens recebem uma atualização adulta quando recheadas com peru moído, alcachofras congeladas e manjericão. Use marinara em jarras para acelerar o molho picante de arrabbiata que é servido por cima.

Torta de pastor do lombo

Os tradicionalistas podem se surpreender com a crosta de batata frita de Nadia G., mas essa cobertura não convencional adiciona uma crocância bem-vinda à sua caçarola moderna cheia de creme de milho e purê de inhame.

Good Eats Meatloaf

Alton compartilha seus segredos para um bolo de carne perfeitamente texturizado: não sobrecarregue a carne, cozinhe em fogo baixo, monitore com um termômetro de sonda e remova a carne da forma de pão antes de cozinhar para permitir que a cobertura endureça e se torne crocante. Revestimento.

Jerk Chicken and Dumplings

Explore o lado caribenho da comida caseira clássica com asinhas de frango apimentadas e bolinhos fritos de Chuck. Seu molho de panela com infusão de limão kaffir e cerveja de gengibre canaliza os sabores da ilha ensolarada e os bolinhos de fubá crocantes são companheiros perfeitos que nunca ficam empapados.

Lasanha de Homem Preguiçoso

O bechamel fácil de David Rocco e o molho de tomate de cinco minutos - que ele carrega com carne moída, pimenta e aipo para formar uma bolonhesa farta - servem como base para esta caçarola italiana com queijo. Simplesmente coloque os molhos em camadas de massa seca e deixe o forno fazer sua mágica borbulhante.

Osso Buco

Giada oferece seu toque de ossobuco - pernil de vitela refogado com vegetais e vinho branco. Prepare uma refeição de duas panelas servindo com risoto, que é tradicional.

Abobrinha e Pimentões Vermelhos Recheados

Canalize sua cozinha de infância com a receita familiar de Giada, que enche uma coleção colorida de pimentões e abobrinhas com recheio de peru bem temperado.

Caçarola de Cogumelo com Brócolis e Brócolis

Os cogumelos shiitake dão tons terrosos à caçarola de dois queijos de Sunny, enquanto o arroz cozido e os brócolis adicionam uma textura saudável.

Pizza Venetian Rolled

Também conhecido como stromboli, essa receita saborosa é uma refeição rápida para as noites ocupadas durante a semana. Basta enrolar massa de pizza comprada em loja em torno de seus recheios favoritos - como mussarela, presunto e espinafre - e asse até que estejam inchados e dourados.

Biscoitos de soro de leite coalhado

Os biscoitos salgados ao estilo sulista de Kelsey são perfeitos quando cobertos com apenas um pacotinho de manteiga, mas se você quiser um pão mais saboroso, ela oferece variações para pratos carnudos, doces e doces.

Vodka Penne Alla de Tomate Assado

O queijo mascarpone adiciona cremosidade ao molho de vodka Rachael e ajuda-o a agarrar-se às saliências do penne rigate.

Pierogi com Fixins

Nadia G. condimenta o recheio de batata em seu pierogi com alho, queijo cheddar e cebolinha e cobre os bolinhos cozidos com cebolas fritas crocantes.

Bolonhesa Clássica de Duplo Lote

Rachael dobra sua receita para este saboroso molho de carne porque congela bem, então você pode comer metade hoje à noite e metade na próxima semana quando estiver com vontade de comer novamente.

Pilhas de berinjela parma

Em vez de sufocar berinjela com queijo em uma caçarola à la tradicional berinjela Parm, Rachael sanduíches de manjericão, mussarela e vegetais salteados entre as rodelas empanadas para uma variação única no prato italiano.

Salsicha, Camarão e Pimentas Sobre Grãos De Queijo

Sirva uma tigela de conforto sulista em qualquer dia da semana com esses grãos com parmesão que fornecem uma cama cremosa para linguiça de porco com ervas e camarão.

Sunday Pot Roast

Prenda este elegante assado desossado com uma salada de agrião fresco e bolos de risoto com crosta de panko para um jantar de domingo extravagante.

Lola Fries with Rosemary

Aprenda com Michael Symon: não há maneira melhor de garantir batatas fritas crocantes do que fritá-las duas vezes. Após o mergulho inicial, leva apenas 5 minutos para terminar as batatas fritas em fogo mais alto. Não se esqueça de adicionar um floreio final de sal marinho em flocos e alecrim picado.

Bife Frito com Molho Apimentado

Comece o dia do jeito sulista com um farto café da manhã de filé frito com pimenta chipotle. Regue com molho de pimenta em grão e sirva com verduras amargas e purê de batata clássico.

Nuggets de Frango ao Estilo do Sul com Molho Especial

Preste homenagem aos clássicos barracos de frango do sul fritando esses nuggets temperados com tempura. O segredo por trás de sua textura suculenta e sabor subjacente é mariná-los durante a noite em suco de picles e molho picante.


14 das receitas de sanduíche mais essenciais da América

Porque os sanduíches são a quintessência da comida americana.

Dê uma olhada nos sanduíches mais populares em todo o país. Cada região é representada pelo Sul, Nordeste, Centro-Oeste, Oeste e Pacífico.

Se você não está familiarizado com o Gerber, deixe-nos dividir para você: este sanduíche de presunto e queijo provolone faz uso de pão francês crocante coberto com manteiga de alho. Termine esta obra-prima de St. Louis torrando-a para um acabamento pegajoso e extravagante.

Um piquenique básico do sul que obtém sua mordida de queijo Cheddar e pimenta chipotle, esta versão ganha um toque extra com tomates verdes fritos crocantes em camadas entre pães grelhados.

Direto de Nova Orleans, este clássico da Louisiana apresenta camarão frito ensopado em um rico molho picante de remoulade servido em um pão com manteiga.

Servido pela primeira vez no Brown Hotel de Louisville, este sanduíche grelhado e aberto está repleto de peru, bacon, tomate e molho de queijo.

Qualquer pessoa que já tenha visitado a Mercearia Central de New Orlean sabe como é delicioso esse mashup de carnes frias e pasta de salada de azeite e tento recriar a magia em casa com esta receita.

Local de Binghamton, Nova York, o frango para este sanduíche é marinado (aqui com limão, azeite e ervas), grelhado na perfeição e apresentado no pão italiano macio.

Outro original do estado de Nova York, este não é o seu sanduíche de rosbife padrão. A carne rara e de corte fino recebe um toque especial do rábano e do pão de kummelweck, coberto com sal e sementes de cominho.

Whether you think the country's best lobster rolls hail from Maine or Connecticut, there's no denying these seafood sandwiches are delicious. This simple version features fresh Maine lobster, lemon, brown butter and New England-style rolls.

Pork tenderloin is pounded thin and coated in batter made extra crunchy with crushed Saltines and panko crumbs, then fried to make this tasty sandwich, which is especially popular in Indiana.

This hearty sandwich features a blend of slow-cooked, shredded beef, giardiniera and red peppers, topped with mozzarella cheese on Italian bread.

The jury is out as to whether this classic sandwich was invented in Omaha, Nebraska or New York City, but either way, you can get your corned beef fix with this Reuben recipe, drenched in Thousand Island dressing and loaded on top of rye bread.

Also known as a Western sandwich, this classic is made with freshly beaten eggs, diced ham, mushrooms, and bell peppers. Place the omelet between two buttered slices of bread and you've got yourself a tasty lunch (or breakfast!).

The best avocados in the U.S. come from California, so if you're going to have a West Coast sandwich, it better have at least a few slices of this creamy green fruit on it!

This sandwich, born in Los Angeles (two restaurants actually claim to have invented it), features sliced roast beef topped with cheese, served with a side of hot au jus dip.


Mother's Day Lunch and Dinner Recipes

Trust us, there’s nothing Mom wants more on her special day than time off! Treat her to some well-deserved rest and relaxation by making her a home-cooked meal. These recipes for easy (but impressive) mains and sides make it easy.

Photo By: Melissa Libertelli Photography

Foto por: Armando Rafael & copy2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Photo By: Adam Rose ©2014, Cooking Channel, LLC. Todos os direitos reservados.

One-Pan Roast Chicken with Vegetables

Lay chicken thighs on a bed of seasoned potatoes and vegetables for an easy, oven-roasted meal that's sure to impress Mom.

Baked Halibut with Wine and Herbs

This easy-to-make halibut dish is far from ordinary. The fish fillets steam gently in an aromatic broth of fresh herbs and dry vermouth, making them tender and flavorful. A quick olive tapenade topping effortlessly elevates them, so they&rsquore perfect for Mom&rsquos special dinner.

Moroccan Lemon Chicken

This one-skillet recipe is delicious (who wouldn't want chicken, infused with rich, sweet-and-savory flavors?) and won't leave you with a sinkful of dishes!

Lemony Ricotta Spaghetti

Remember the days when mom used to make you spaghetti and meatballs? This elegant version has all the homecooked comfort you love, but with a fresh, springtime twist.

Crab Cake-Stuffed Artichokes

We took the classic stuffed artichoke and gave it a boost with all the fun flavors of a crab cake, classic seafood seasoning included.

Roasted Chicken with Orange Glaze

A simple, homemade orange glaze does double duty in this impressive recipe. It adds sweetness to both the chicken and a quick, sheet pan-roasted side of asparagus.

Fusilli alla Caprese

Classic ingredients like fresh mozzarella, cherry tomatoes and basil complete this simple-yet-stunning side dish.

Chicken Alfredo Manicotti

For the perfect amount of chicken, cheese and spinach, pipe the filling into the uncooked manicotti shells. This will help ensure that every bite has plenty of filling.

Arugula, Mozzarella, Roasted Red Pepper and Mint Salad

Giada knows that it&rsquos the small details that make a dish special. Like the little pop of mint that she adds to this savory arugula, mozzarella and red pepper salad.

Mahi Mahi with Peach-Cucumber Salsa

Peaches and cucumbers work together to make the perfect, not-too-sweet topping for tender mahi. If Mom likes seafood, this bright and refreshing recipes is a must-try for Mother&rsquos Day.

Squash and Ricotta Pizza

Toss some of Mom&rsquos favorite salad ingredients (like arugula, butternut squash and shaved parmesan) onto a pizza. The pie will look pretty &mdash and mom will be proud that everyone is eating their veggies!

Green Gazpacho with Edible Flowers

Don&rsquot forget the flowers on Mother&rsquos Day, lunch and dinner included! Colorful blooms will add a special touch to Mom&rsquos meal &ndash just be sure your flowers are labeled as edible when you buy them.

Salmon en Croute

We like to think of this savory salmon dish like a hug (but with puff pastry). The fish is lovingly wrapped in flaky, buttery goodness and then topped with a few cutout hearts for good measure.

Ravioli Alla Caprese

Treat mom to something truly special: homemade ravioli. Giada&rsquos recipe makes it easy to whip up a batch (completely from scratch!) even if you&rsquore a novice in the kitchen.

Salmon-Fennel Salad

Not sure what to do with fennel? It pairs perfectly with salmon in this pretty salad. Just be sure to cut it into very thin slices. It's crunchy and full of flavor, so a little goes a long way.

Scallop Scampi

Scallops swap in for shrimp in this quick and easy scampi made with butter, garlic, lemon and parsley. Mom&rsquos guaranteed to love it!

Artichoke-Mortadella Flatbread Pizzas

Mom will appreciate this delicate flatbread-style pizza with layers of mortadella, artichoke and baby arugula.

Risotto with Mushrooms and Peas

The perfect side for your Mother&rsquos Day meal, Kardea&rsquos creamy risotto has plenty of flavor, thanks to chicken broth, mushrooms and sauteed garlic.

Filet Steak with Shrimp Peppercorn Sauce

Nothing says &lsquoI love you&rsquo more than surf and turf. So, why not treat mom to a tender steak and with a savory shrimp topping?

Dirty Risotto

Giada adds spicy Italian sausage to her creamy, oh-so-flavorful risotto for a comforting dish that's sure to be a hit at your Mother's Day meal.

Chickpeas with Chard

Mom was always reminding you to eat your veggies &mdash so serving her this delicious and nutritious dish (made with plenty of hardy Swiss chard) is sure to put a smile on her face.

Eggplant Rollatini

Roll thin slices of eggplant around a ricotta-and-herb filling and top with a simple, homemade tomato sauce for an Italian-style dish that&rsquos full of the one ingredient Mom will appreciate most: love!

Cauliflower Piccata

Mom&rsquos a vegetarian? She&rsquoll love this hearty, vegetable-forward main. Cauliflower steaks are roasted to perfection and then topped with a mouthwatering wine and caper sauce.

Creamy Peach Salad

Transform basic iceberg lettuce into a sweet-and-savory salad with refreshing chunks of peach, crumbled bits of bacon and a bright, lemony dressing.

Avocado Salad

Drizzle an oil and honey dressing over chunks of avocado and thinly sliced cucumbers for a simple and delicious salad.

Chicken with Pesto Cream

We love Ree&rsquos easy pesto sauce in this dish. It&rsquos thickened with heavy cream, so it has a really luxurious texture. We&rsquore sure Mom&rsquos going to ask you for the recipe!

Spinach Pesto Pasta with Chicken Sausage

It&rsquos hard to beat a classic, like pesto pasta with chicken. This easy-to-make recipe make a great main dish for Mother&rsquos Day lunch.

Rosemary-Garlic Pork Chops with Chickpeas

So you want to cook for mom but don&rsquot want to do a ton of dishes? Try this savory sheet pan meal. Everything cooks together on one pan &ndash and is ready in just 35 minutes.

Strawberry-Endive Salad with Edible Flowers

Instead of buying a bouquet for mom this year, create an arrangement of edible flowers in a colorful salad featuring bright strawberries and toasted walnuts. Just be sure to use flowers that are clearly labeled "edible".

Salada César

Why serve mom a simple Caesar salad when you can serve her one topped with Ree&rsquos garlic knot-inspired fried pizza dough? Mmm!

Chicken Fettuccine Alfredo

Impress mom with a beautiful plate of creamy, cheesy fettuccine. Just be careful once she realizes what a good cook you are, she'll want you to make dinner more often!


The 50 Dishes That Best Represent Every State in America, According to Reddit

Whenever we&aposre looking to avoid key responsibilities, we take a gander over to Reddit and watch people argue. One of the topics that gets people the most riled up, of course, is food𠅎ven more agitating is the topic of regional food. A very popular new AskReddit thread poses a question that has inspired over 24,000 comments to date: "I’m cooking one meal from every state in the United States, what meal best represents your state?"

Naturally, people had opinions, many of which we agree with and many of which we could not disagree more. Below, we&aposre posting the most popular responses for each state, and encourage you to decide for yourself. Just don&apost take your frustration out on us we&aposre merely the messengers. (See the full Reddit thread here if you&aposre looking to do an even deeper dive.)

If you want to attempt making dishes from every state, too, we think that&aposs a fabulous idea. We&aposll link some of our favorite recipes below.

Louisiana: Gumbo or jambalaya

Runner up: Etouffພ ("I feel like Louisiana is the only state where you could get 10 different answers and they&aposd all be correct.")

Indiana: Hoosier breaded pork tenderloin sandwich

Runner up: Sugar cream pie

Maryland: Crab feast with Old Bay seasoning

Wisconsin: Beer brats (with fried onions and sauerkraut options)

North Carolina: Pulled pork sandwich with a vinegar-based sauce (with hushpuppies and coleslaw)