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Castanhas assadas

Castanhas assadas



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Eu gosto muito de castanhas assadas, mas leva muito tempo para fazer e mal posso esperar :) então tive que encontrar outro jeito, mas para ficar tão bom quanto.

  • 700 gr de castanhas com casca
  • sal

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Castanhas Assadas:

Lave bem as castanhas e corte-as em cruz no lado arredondado (o corte deve ser apenas superficial, como na figura 1). Coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo e deixe por mais 5 minutos.

Em seguida, escorra a água e adicione bastante sal. Coloque numa forma (usei a de pizza, com orifícios no fundo) e leve ao forno a 250ºC até dourar bem.

Sites de dicas

1

Após a fervura, escolha os quebrados (se aplicável)

2

Se quisermos usá-los para fazer purê ou outra coisa, deixe ferver por cerca de 15 minutos e depois retire a casca marrom e a casca de dentro.

3

Pode-se omitir a fervura, colocando-os cortados diretamente no forno, mas assim ficarão mais secos.


Castanhas assadas

Você se lembra das castanhas maduras que comprava nas feiras de outono? O seu aroma doce e convidativo, que ainda hoje se pode encontrar através de algumas feiras organizadas aos fins-de-semana… Se te apetecesse, que tal preparar um lanche sazonal para os mais pequenos? Castanhas assadas no forno.
  • 1 kg de castanhas, que você pode coletar com os juniores ou comprar em mercados e supermercados

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Enquanto isso, com a ajuda de uma faca pequena e afiada, cultive a casca da castanha em X. Por que é importante fazer isso? Se você se esquecer de fazer isso, as castanhas explodirão. Outra alternativa é furar cada castanha com um garfo. Em seguida, espalhe as castanhas em uma assadeira, forrada com uma assadeira ou diretamente na grelha, no forno, cortada em pedaços. Deixe no forno por 30 minutos. Depois de assados, descasque-os e saboreie seu doce sabor, com uma taça de mosto, por que não ?!


Castanhas maduras

Não consigo pensar no outono sem o cheiro de castanhas maduras e o gosto de uvas e vinhas esmagadas, levemente pungente, de mosto de dois dias. Se as coisas estão claras para todos sobre o mosto (ou seja, é conhecido por ser um suco de uva natural levemente fermentado), no que diz respeito às castanhas, encontramos montanhas de perplexidade. E América do Norte (também é encontrado na Ásia até certo ponto) e em nosso país pode ser encontrado nas colinas ao redor de Băii Mari e em Vâlcea. Claro, você pode encontrar outra castanha e você se pergunta quais são os jardins em Banat ou na Moldávia, mas agora me refiro às castanhas que vivem juntas, em verdadeiras florestas com árvores com décadas de idade. Tive a sorte de crescer em Baia Mare e morar lá por mais de 20 anos, minhas castanhas são conhecidas, também as conheço & # 8222novas & # 8221 para picar os imprudentes tentando tirar seu casaco espetado com as próprias mãos, eles Também conheço a doçura ou o aperto na garganta que causa a penugem da superfície dos grãos de castanha crus. Mas tenho muitos amigos que não sabem de tudo isso. Conheço pessoas que acham que não podem ser consumidos senão na forma de purê na loja. Bem, eles podem. Podem ser confeccionados com maravilhosos bifes de peru ou coelho, podem ser acompanhados por pratos de caça ou podem ser encontrados nos requintados restaurantes franceses dos grandes (ou pequenos) restaurantes de Paris. Não vou lhe dar receitas acadêmicas agora, mas vou mostrar como comemos castanhas, de outubro a dezembro ou janeiro (se tivermos mais):

Podemos fervê-los, como mostrei um dos outros dias. Isso encurta consideravelmente a história e nos leva um pouco mais longe. Castanhas cozidas e não devem combinar bem. Na verdade, eles não se encaixam de forma alguma. Precisamos de castanhas maduras.

Antes de amadurecer as castanhas, qualquer bom homem deve cultivá-las. Caso contrário, a pressão é criada dentro deles e explode. Isso se traduz na redecoração da cozinha e no desaparecimento das castanhas em forma comestível. Não é uma boa ideia raspá-los das paredes com uma espátula antes de comê-los.

Você pode assar as castanhas no forno (é mais complicado, tem que borrifar de vez em quando, senão podem ressecar), em uma frigideira velha (para não se arrepender se queima) ou no fogão. Eu prefiro o fogão. E eu sempre os cultivo em três lugares, para que caiam mais facilmente.

Não se esqueça de virá-los de um lado para o outro, para que o calor os penetre bem. Se você tem poder de persuasão ou subordinados, deixe outra pessoa fazer isso.

Depois de tirar as castanhas do fogão, coloco numa tigela, salpico com um pouco de água, salpico um pouco de sal sobre elas e deixo por cinco minutos debaixo de um pano de prato. Isso facilita a limpeza.


Receita de castanha assada

Ingrediente:

Método de preparação:

Para evitar o ressecamento excessivo das castanhas na hora do forno, é importante deixá-las hidratadas antes do amadurecimento. Se isso não for possível, as castanhas devem ser borrifadas com água constantemente quando estiverem no forno.

O forno é pré-aquecido a 200 graus Celsius. Até que a temperatura do forno esteja ótima, cuidamos das castanhas. Suas cascas devem ter entalhes em forma de X para que não quebrem no forno. Em seguida, coloque as castanhas em água quente por dois minutos.

Vamos espalhar as castanhas num tabuleiro forrado a papel manteiga, com o corte para cima, salpicar com sal e levar ao forno durante meia hora. Retire as castanhas em uma toalha e esfregue bem para retirar a casca, deixando-as na toalha por um quarto de hora.


Receitas de castanhas: 4 pratos deliciosos que você deve experimentar

As castanhas são ideais para vegetarianos ou para quem deseja uma alimentação mais saudável. Esta noz é perfeita para assar bolos, fazer manteiga com sabor, sobremesas e muitos outros pratos.

Aqui estão quatro receitas que você vai adorar!

1. Receitas de castanhas: grelhadas ou assadas

A preparação tradicional das castanhas passa pelo amadurecimento. Preparados desta forma, você pode adicioná-los a vários pratos, como massas, arroz, smoothies e molhos. Também são muito simples de prepará-los e podem ser usados ​​como base para muitos outros pratos.

Ingredientes necessários

Método de preparação

  • Antes de fritar ou assar as castanhas, faça um corte horizontal nelas, para que coze mais rápido.
  • Em seguida, pré-aqueça o forno a 170 ° C e asse as castanhas por 25 minutos ou faça isso no fogão em uma wok ou panela quente.
  • Retire as castanhas e embrulhe-as em um pano limpo. Agite-os suavemente para retirar a casca.
  • Se quiser, polvilhe com sal a gosto.

2. Geléia de castanha

Você quer comer castanhas no café da manhã ou como lanche entre as refeições?

Se sim, então considere esta receita de geléia de castanha. A geléia de castanha é excelente em pães, biscoitos e panquecas, entre outros. Além disso, você pode adicioná-lo a outros pratos saborosos.

Ingredientes necessários

  • 10 castanhas grandes
  • 650 g de açúcar mascavo
  • 240 ml de água
  • 1 vagem de baunilha (você pode usar extrato de baunilha. No entanto, certifique-se de comprar um produto de qualidade e não uma imitação barata).

Método de preparação

  • Primeiro, faça um corte horizontal nas castanhas e ferva-as por 10 minutos. Em seguida, descasque-os e esmague-os.
  • Dissolva o açúcar na água e aqueça tudo em fogo médio por cerca de 15 ou 20 minutos. Mexa a calda continuamente para não caramelizar.
  • Então, Adicione o purê de castanhas e a baunilha à calda.
  • Cozinhe a geléia em fogo baixo por 20 minutos.
  • Adicione mais água se achar que a mistura é muito grossa.

3. Bolo de maçã e castanha

Este bolo de maçã e castanha requer um pouco mais de tempo de cozimento do que as duas receitas anteriores. Porém, vale a pena o tempo e o trabalho. Por quê? Esta é uma sobremesa deliciosa que pode saborear como um simples lanche ou por ocasião de umas férias em família. Você realmente vai gostar!

Ingredientes necessários

  • 75 g de passas
  • 4 maças
  • 90 g de farinha de castanha
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 110 g de amêndoas picadas
  • 240 ml de leite
  • 1 ou
  • 1 colher de sopa de sementes de papoula
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • noz-moscada
  • Uma pitada de sal

Método de preparação

  • Primeiro, mergulhe as passas em água por 30 minutos. Em seguida, escorra bem o líquido.
  • Descasque e pique as maçãs.
  • Asse a farinha de castanha por 10 minutos em uma assadeira de fundo grosso em fogo baixo e, em seguida, mova-o para uma tigela funda.
  • Em seguida, incorpore o restante dos ingredientes: passas, mel, amêndoas, leite, ovo, sementes de papoula, azeite, noz-moscada e sal.
  • Transfira a mistura para uma forma de bolo untada e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC. O bolo deve ficar pronto em cerca de 40 minutos.

4. Panquecas com creme de castanha e iogurte

Seus filhos vão adorar esta receita de panquecas com creme de castanha e iogurte. Você não pode errar com essas deliciosas panquecas! Seu conteúdo calórico é um pouco maior, mas você pode consumi-los como um lanche ocasional e café da manhã.

Ingredientes necessários

  • Panquecas
  • 150 g de castanhas
  • 100 g de açucar
  • 1/2 maçã descascada e picada
  • A água
  • 1/2 colher de sopa de canela em pó
  • Iogurte cremoso

Método de preparação

  • Primeiro, faça um corte horizontal nas castanhas e cozinhe-as no vapor com um pouco de água por alguns minutos. Em seguida, descasque-os e corte-os.
  • Coloque as castanhas em um recipiente próprio para micro-ondas e acrescente o açúcar, a maçã, um pouco de água e a canela.
  • Coloque o prato no microondas por dois minutos na potência máxima.
  • Então, Misture tudo para obter um creme fino. (Você pode mantê-lo na geladeira por até duas semanas.)
  • Na última etapa, recheie cada uma das panquecas com essa mistura, dobre-as e decore com iogurte cremoso a gosto.

As castanhas contêm proteínas, gorduras saudáveis ​​e antioxidantes que são maravilhosos para o seu corpo. No entanto, o conteúdo calórico das castanhas varia de acordo com a forma como são preparadas. Portanto, tente comer porções moderadas para não exceder sua ingestão calórica diária.


Castanhas maduras, uma iguaria sazonal. Como prepará-los em casa

O que seriam as noites de outono e inverno sem os aromas de castanhas maduras? Caso não os encontre na rua, na zona onde vive, recomendamos que os faça em casa. É mais do que simples.

O aroma doce e reconfortante das castanhas maduras é específico de outubro-dezembro e nos faz pensar em Viena, Munique ou Paris, cidades que se tornam uma história na estação fria. Embora sejam um lanche de rua, as castanhas maduras também podem ser feitas em casa, no forno, em muito pouco tempo.

Você precisa de:

Método de preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

2. Um passo muito importante: com a ajuda de uma faca pequena e afiada, aumente a casca da castanha em X. Caso se esqueça de fazer isto, as castanhas explodem. Outra alternativa é furar cada castanha com um garfo.

3. Espalhe as castanhas em uma assadeira, forrada com uma assadeira, ou direto na grelha no forno, corte para cima.

4. Deixe-os no forno por 30 minutos.

5. Descasque-os e aprecie seu sabor doce.

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Receitas de castanha: 5 receitas de castanha

Uma das formas mais populares de preparar castanhas é assá-las ou fritá-las. Para isso, você precisa mantê-los em água morna por cerca de 15 minutos para hidratar e limpar mais facilmente após o cozimento. Então você precisa aumentá-los ligeiramente. Se você os assar no forno também é necessário um recipiente com água para que não sequem. Você também pode prepará-los em um forno a vapor.

Depois de cozinhar, cubra por alguns minutos com uma toalha limpa e úmida. Cuidado, se você esquecer de cortá-los, eles explodirão no seu forno.

Se você ferver as castanhas, deixe-as inteiras. São fervidos em uma panela com água e, depois de colocados no companheiro de quarto, acende-se o fogo baixo e deixa-se por mais alguns minutos.

Aqui está o que você pode fazer com as castanhas:

1. Bomba de castanha

Uma deliciosa sobremesa que fica pronta em menos de meia hora. Aqui está a receita

2, rolo de creme de castanha

Quem recusaria tal sobremesa que tem as castanhas como ingrediente principal. A receita aqui

3. Sopa de creme de castanha

As castanhas são boas não só para assar ou sobremesas, mas também para preparar pratos principais. Veja a receita

4. Arroz com castanhas maduras

Uma deliciosa combinação à qual se junta um pouco de cominho e canela. Um acúmulo de sabores. Aqui está a receita

5. Panquecas de castanha

Se ainda não experimentou esta sobremesa, não perca a oportunidade. Você pode tirar castanhas do hipermercado e pode prepará-las de acordo com a receita aqui


Os benefícios das castanhas comestíveis

Ao contrário de outras nozes (pistache, amêndoas, avelãs, castanhas de caju, etc.), as castanhas têm menos proteínas e gorduras, mas são excelentes fontes de carboidratos complexos, portanto de boa qualidade, vitaminas e minerais essenciais para a saúde do ferro.

Aqui estão 4 benefícios de comer castanhas:

Ajuda a digestão - 10 castanhas maduras fornecem cerca de 17% das necessidades diárias de fibra, ou seja, mais da metade do que os especialistas recomendam. As fibras são importantes para o corpo porque ajudam a manter um trânsito intestinal saudável, reduzem os níveis de colesterol LDL e mantêm a fome, por isso também auxiliam no processo de emagrecimento.

Bom para imunidade - A vitamina C nas castanhas ajuda a manter a saúde dos vasos sanguíneos, músculos, cartilagem e aumenta a produção de colágeno, mas também tem um efeito benéfico na proteção contra os vírus que nos cercam, especialmente no outono. Além disso, a vitamina C ajuda a absorver de forma mais eficiente o ferro dos alimentos, um motivo adicional para comer castanhas maduras durante este período.

Excelentes fontes de cobre - Este mineral é importante para o bom funcionamento do sistema nervoso e osteoarticular, mas também tem um papel benéfico na circulação sanguínea. Em 10 castanhas maduras encontra-se 21% das necessidades diárias de cobre.

Mantenha o açúcar no sangue dentro dos limites normais - Os carboidratos complexos da castanha previnem as oscilações do açúcar no sangue, são fonte de energia e também ajudam a manter o peso corporal, pois controlam a sensação de fome que nos impele a mordiscar todo tipo de doce ou salgadinho que não agrada a figura.


Castanhas assadas, forno ou microondas?


Para aqueles que gostamos de castanhas fritas e temos um desejo em casa, Podemos usar o microondas ou o forno tradicional para prepará-los. É claro que não são como aquelas fritas na brasa ou na lenha, mas essas castanhas também são deliciosas.

Não pode acontecer comigo te dizer que também Estas castanhas maduras ou microondas também limpam bem. Estou te dando um truque.

Qual a diferença entre fritar no forno ou no microondas?

Castanhas no microondas eles têm vantagem de serem muito rápidos de fazer. Basta fazer um corte na casca da castanha para evitar que se quebre e colocá-la em um recipiente no micro-ondas na potência máxima por cerca de 3 minutos.

Para cozinhá-los no forno, coloque-os de molho por 15 minutos em água quente antes de fritar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus. Uma vez fora da água, seque as castanhas e faça um corte na pele. Coloque-os no forno por cerca de 20 minutos e pronto.

E agora, o truque. Para que as castanhas possam ser melhor descascadas, é preciso cobri-las com um pano úmido enquanto esquentam um pouco.. Agora temos as castanhas prontas para comer ou para fazer uma SOBREMESA ou RECEITA.

O conteúdo do artigo respeita nossos princípios de ética editorial. Para relatar um erro, clique aqui.

Artigo completo: Recetin »receitas» chegando » Castanhas assadas, forno ou microondas?


Castanhas maduras

Há um ano (ou mais) eu estava postando sobre castanhas maduras. Não vou retomar o post, mas vou escrever sobre a mesma coisa. Que é tudo isso, com a diferença que agora tenho outras fotos para mostrar e talvez uma pegadinha que perdi no post anterior sobre castanhas maduras.

As castanhas são conhecidas há muito tempo e, no entanto, são um mistério para muitos romenos. & # 8222Como estão esses castanhas maduras? & # 8221 É uma pergunta que ouço com frequência, mas ainda em romeno. E pensei comigo mesmo que ao invés de ficar maravilhado, prefiro comprar umas castanhas, assá-las e oferecê-las a você, porque quem sabe do que está falando vai gostar, e quem não sabe.

Infelizmente, as castanhas romenas já não são competitivas e são trazidas de outras partes da Europa. É nossa culpa. Cresci em Baia Mare, uma das poucas áreas da Europa onde crescem castanhas comestíveis. Infelizmente para Baia Mare (para a Romênia, em geral & # 8211 existem castanhas em nosso país e em Vâlcea), os romenos tratavam as castanhas como uma floresta selvagem, eles não se preocupavam o suficiente com a saúde das árvores, em vez disso, eles colhiam após o ano, como você colhe jir ou bolotas. Conseqüentemente, as castanhas romenas estão ficando menores, mais doentes, mais e mais caras em relação à sua qualidade. Nos últimos anos, a preocupação com a castanha romena apareceu, mas é difícil corrigir os males do passado. Até que reencontremos boas castanhas romenas, comemos de italianos.

Antes de assar as castanhas, é necessário descascá-las. caso contrário, em vez de castanhas maduras, você obterá castanhas explodidas. O vapor se acumula sob a casca e você obtém uma explosão de toda a fumaça.

Um entalhe é suficiente para evitar explosões, dois são ainda melhores e três entalhes garantem que, após o cozimento, a casca sairá da castanha com rapidez e facilidade.

Você pode assar as castanhas no fogão / forno, em uma panela, com a tampa por cima se necessário. Ou você pode assá-los no forno. É importante que esteja bem aquecido. 250 graus Celsius seria uma temperatura adequada. Se você deixar as castanhas no fogo por muito tempo, elas desidratam e se tornam como pedras. Sim eu assei Na grelha, sob a tampa. Se tiver um grelhador a carvão sobre o qual pode tapar, obterá castanhas maduras com um sabor especial.

Em seis minutos, eles assaram de um lado e quebraram a secura do outro. Então eu os virei.

Depois de mais seis minutos, eu os tirei. Com minha mão, não com a de outra pessoa.

Enquanto isso, o cachorro com cara de chantagista sentimental chamado Tito, esperava para ver o que eu sabia fazer.


Vídeo: Kasztany jadalne pieczone . Dorota Kamińska (Agosto 2022).