Legumes

Rissóis de batata com recheio de cogumelos

Rissóis de batata com recheio de cogumelos

Ingredientes para fazer rissóis de batata com recheio de cogumelos

Para costeletas

  1. Batata (cozida no dia anterior) opcional
  2. Ovos 2 peças
  3. Amido de batata 200-250 gramas
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Óleo vegetal para fritar

Para o recheio

  1. Cebola 1 peça
  2. Chucrute (finamente picado) 2 xícaras
  3. Cogumelos frescos 500 gramas
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Amêndoas ou sementes de girassol (raladas) 1 xícara
  7. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Batata, Cebola, Cogumelos, Nozes
  • Porção 7 porções

Inventário:

Frigideira, prato, ralador, faca de cozinha, tábua, colher de sopa.

Cozinhar rissóis de batata com recheio de cogumelos:

Etapa 1: prepare a massa para costeletas.


Esprema ou rale as batatas para fazer um purê. Misture com ovos, amido, pimenta e sal. Amasse a massa de batata, ela deve estar fria o suficiente e não grudar nas mãos.

Etapa 2: prepare o recheio.


Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Lave os cogumelos e rale em um ralador grosso.

Pré-aqueça em uma panela 2 colheres de sopa azeite e adicione a cebola. Frite por alguns minutos até que a cebola fique clara.

Adicione os cogumelos ralados, chucrute e cerca de 1/2 xícara água (comum ou de repolho). Tempere com sal e pimenta a gosto.
Guisado até que os cogumelos estejam cozidos.
Depois de arrefecer a massa para a temperatura ambiente.

Etapa 3: encher os rissóis de batata com recheio de cogumelos.


Divida a massa em vários pedaços e comece a formar os rissóis.
Pegue uma fatia de massa de batata, estique-a em uma tortilla, adicione o recheio e feche as bordas para formar uma costeleta. Enrole a peça em sementes de girassol ou amêndoas esmagadas.

Etapa 4: frite os rissóis de batata com recheio de cogumelos.


Aqueça em uma panela sobre 3 colheres de sopa óleo e frite nele o primeiro lote de costeletas até dourar por todos os lados. Em seguida, adicione um pouco mais de óleo e mergulhe os seguintes hambúrgueres na panela. Faça assim.

Etapa 5: sirva rissóis de batata com recheio de cogumelos.


Servir rissóis de batata com recheio de cogumelos pode ser quente ou frio. Eles vão bem com saladas de vários legumes frescos e também são ótimos como acompanhamento para pratos de carne. Muito gostoso!
Bom apetite!