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Receita de macarrão linguine com vieiras, abobrinha e tomate

Receita de macarrão linguine com vieiras, abobrinha e tomate


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  • Molho de frutos do mar

Vieiras frescas, tomates picados e manjericão fresco são adicionados a um refogado de alho e abobrinha, e então misturados com espaguete para uma deliciosa massa de frutos do mar. Sirva como prato principal ou entrada.

308 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 450g de espaguete ou macarrão linguine
  • 60ml de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 abobrinhas cortadas em cubos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
  • 40g de manjericão fresco picado
  • 4 tomates de ameixa, picados
  • 450g de vieiras do mar
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 25min

  1. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Ralo.
  2. Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça o óleo, acrescente o alho e cozinhe até ficar macio. Adicione a abobrinha, sal, flocos de pimenta vermelha, manjericão seco (se usar) e refogue por 10 minutos. Adicione os tomates picados, as vieiras e o manjericão fresco (se usar) e cozinhe por 5 minutos ou até que as vieiras estejam cozidas.
  3. Despeje o molho sobre a massa cozida e sirva com queijo parmesão ralado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(379)

Resenhas em inglês (290)

por MY4KIDS

Esta foi uma receita boa como está, mas precisava de mais sabor. Fiz uma segunda vez para ver se conseguia enfeitá-lo. Foi demais. Adicionei 1/2 xícara de vinho branco, 2 colheres de sopa de manteiga, camarão jumbo e pequenos pratos a vapor (em suas conchas) .- 10 de agosto de 2005

por BLUE DANUBE

Esta é uma refeição absolutamente deliciosa e é simplesmente linda de se ver. Tem uma textura maravilhosa. Definitivamente use manjericão fresco. Eu também adicionei camarão. Depois que o macarrão estava cozido refoguei em algumas colheres de sopa de azeite e alho picado e joguei o macarrão com o molho e deixe ferver por 5 minutos para absorver os sabores. É um prato lindo e muito saboroso. Uma refeição de verão perfeita e tenho certeza que farei essa refeição rápida durante as compras de Natal. Sua comida de conforto também. Espero poder encontrar manjericão fresco durante os meses de inverno. -23 de agosto de 2002

por BeanTown77

Realmente delicioso. Não tenha vergonha de adicionar um pouco mais de sabor, um pouco mais de alho ... adicione um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Certamente não precisa de meio quilo de macarrão. Usei 1/2 caixa e foi mais do que suficiente. Para uma opção mais saudável, use fettuccine de trigo integral ou espaguete. Adiciona sabor à refeição. Usei vieiras do mar em vez de vieiras da baía (o que a loja tinha, e minha preferência pessoal) e eles eram ótimos. Eu apenas cortei em pedaços menores do tamanho de uma mordida. Minha mãe e minha irmã adoraram muito, guardaram minha cópia da receita e fazem o tempo todo. -18 de julho de 2006


Para o molho de limão

  • 125ml / 4fl oz de vinho branco
  • 50ml / 2fl oz de vinagre de vinho branco
  • 2-3 grãos de pimenta, esmagados
  • 1 chalota de banana, descascada e picada
  • 200g / 7oz de manteiga sem sal, cortada em fatias, para espremer
  • pitada de pimenta caiena

Para o linguine de camarão

  • 200g / 7oz de linguine
  • 1 colher de sopa de azeite
  • grande punhado de barba de monge, ligeiramente esbranquiçada
  • 100g / 3½ oz rosa cru, camarão norueguês ou Mylor, cabeças removidas, cascas removidas e sem veias
  • 1 ouriço do mar comestível, picado (opcional)
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Para as vieiras

  • 75g / 2¾ oz de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 vieiras preparadas
  • 6 caudas de lagostim preparadas, descascadas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 bastão de salsify, descascado, escaldado e picado
  • 3 gomos de limão, para enfeitar

Quick One Pan Espinafre e macarrão de abobrinha

Ingredientes

  • 1 pacote de 8 onças de massa Fettuccine (ou qualquer outro tipo de massa)
  • 2 a 4 xícaras de folhas frescas de espinafre embaladas
  • 1 xícara de abobrinha cortada em fatias de cerca de 1 abobrinha grande
  • 1 xícara de cebola em fatias finas opcional
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de tomate cereja, uva ou em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de especiarias italianas secas
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • queijo parmesão
  • sal e pimenta fresca a gosto

Instruções

Combine macarrão, abobrinha, tomate, cebola, alho, especiarias italianas, azeite, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de alho em pó e água em uma frigideira grande. Leve para ferver em fogo alto (deixe o espinafre até o fim).

Ferva a mistura, mexendo e virando o macarrão freqüentemente com pinças, até que o macarrão esteja al dente e a água quase tenha evaporado, cerca de 8 minutos. Adicione o espinafre, mexa e desligue o fogo.



Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione sal e linguine e cozinhe Al dente de acordo com as instruções do pacote.


Enquanto isso, corte as vieiras ao meio e depois em quartos.


Espere até que a massa esteja quase pronta, cerca de 3 minutos antes. Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e acrescente o alho.


Adicione as vieiras e refogue em fogo alto. Esperei um pouco mais para adicionar as vieiras, então o alho ficou um pouco mais escuro do que eu gostaria.


Escorra o macarrão e coloque na panela.


Adicione também a maior parte da salsa e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.


Sirva imediatamente em um prato quente, polvilhado com o restante da salsa.


Linguine Alla Amatriciana Linguine Com Tomate Cereja, Pancetta E Vinho Branco

Você está procurando uma receita deliciosa de carne de porco com um diferencial? Se você é, você encontrou! Aqui está o meu linguine com tomate cereja, pancetta e vinho branco para você saborear.

Sem dúvida, devo dedicar esta receita ao meu amigo e empresário Jeremy Hicks. Já nos conhecemos há sete anos e, sem dúvida, ele tem que comer este prato de massa pelo menos uma vez por semana. Na verdade, eu concordo com ele, é um dos meus favoritos também, porque adoro a combinação de cebola, pancetta e pimenta. Se preferir, você pode substituir o linguine por espaguete ou tagliatelle.

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola vermelha, grande, descascada e finamente cortada
  • 250g Pancetta, em cubos
  • 100ml de vinho branco seco
  • 2 latas de 400g Tomate Cereja
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta seca
  • 500g Linguine
  • 3 colheres de sopa de salsa plana, recém-picada
  • 100g de queijo pecorino romano, ralado na hora
  • Para saborear o sal

Conversor de peso

Encontrado neste livro

Deleite seus olhos com o melhor linguine com tomate cereja, pancetta e vinho branco! É simples e divertido fazer este ótimo prato. Basta seguir as instruções abaixo e obter o resultado perfeito.

Passo a passo

  1. Em uma frigideira grande, frite em fogo médio a cebola no azeite por aprox. 3 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau. Adicione a pimenta e a pancetta e continue cozinhando por mais 5 minutos. Despeje o vinho e cozinhe por mais 2 minutos deixando o álcool evaporar.
  2. Despeje os tomates, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos sem a tampa, mexendo de vez em quando. Depois de pronto, tempere com sal, retire do fogo e reserve.
  3. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até Al dente. Para obter o Al dente mordida perfeita, cozinhe o macarrão 1 minuto a menos do que as instruções do pacote.
  4. Assim que a massa estiver cozida, escorra e despeje na mesma panela onde cozinhou.
  5. Regue com o molho Amatriciana com a salsa mexendo bem durante 30 segundos, permitindo que os sabores se misturem.
  6. Sirva imediatamente com queijo pecorino polvilhado por cima.

Quando terminar, simplesmente sente-se e desfrute do seu linguine com tomate cereja, pancetta e vinho branco e não se esqueça de conferir outras ótimas receitas italianas autênticas, incluindo ótimas receitas de antepastos, receitas de massas italianas, receitas de sopas italianas, pratos italianos de carne e receitas de pizza autênticas.


Linguine Com Cogumelos Limão, Alho e Tomilho

Esta é uma das minhas criações de maior orgulho e, suponho, um bom exemplo de uma receita que não é originária da Itália, mas se enquadra de forma incontestável em seu cânone culinário. Não acho que seria muito presunçoso nomear esse linguine ai funghi crudi. É tão rápido quanto você pode imaginar: você não faz mais nada com os cogumelos do que cortá-los, colocá-los em óleo, alho, limão e tomilho e jogá-los na massa cozida quente.

Se tudo o que você conseguir encontrar for cogumelos normais, essa massa ainda vale a pena fazer - então, sem desculpas.

Para medidas de xícara dos EUA, use o botão de alternância no topo da lista de ingredientes.

Esta é uma das minhas criações de maior orgulho e, suponho, um bom exemplo de uma receita que não é originária da Itália, mas se enquadra de forma incontestável em seu cânone culinário. Não acho que seria muito presunçoso nomear esse linguine ai funghi crudi. É tão rápido quanto você pode imaginar: você não faz mais nada com os cogumelos do que cortá-los, colocá-los em óleo, alho, limão e tomilho e jogá-los na massa cozida quente.

Se tudo o que você conseguir encontrar forem cogumelos normais, essa massa ainda vale a pena fazer - então, sem desculpas.


Que massa posso usar?

Use massas curtas como fusilli, penne ou rigatoni. Trigo integral, arroz integral ou qualquer outra massa sem glúten contém mais fibras e nutrientes. Lembre-se de que ela não mantém sua forma tão bem quanto a massa de sêmola branca. Portanto, observe com atenção e não cozinhe demais.

Macarrão al dente em borracha é metade do sucesso de um macarrão saboroso com abobrinha e tomate. Coloco massa al dente diretamente da panela na frigideira, sem escorrer. Descobri que, uma vez que a massa é escorrida, ela começa a secar e grudar.

Por muito tempo, sempre fiz macarrão demais. É um problema que muitos de nós temos, certo? Do lado positivo, isso significava que eu tinha muitas sobras para fazer pratos como esta salada de massa saudável, salada de massa de tomate ou salada de massa italiana.


Receita

Ingredientes

  • 4 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 2 1/2 xícaras de farinha de semolina (ou farinha multiuso, ou farinha "00" ou uma combinação)
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra Nudo
  • 1 colher de chá de sal fino (sal marinho)

Método

Método em um processador de alimentos
  1. Coloque todos os ingredientes da massa no processador de alimentos usando o acessório de lâmina normal. Pulsar por 10 segundos ou até que a mistura fique esfarelada.
  2. Retire a massa, formando uma bola com as mãos, e coloque-a sobre uma bancada ou tábua de cortar polvilhada com farinha. Sove a massa por cerca de 2 minutos ou até que fique lisa e elástica. Se a massa parecer muito seca, adicione uma colher de sopa de água. Se parecer muito úmido ou pegajoso, adicione um pouco de farinha extra. No geral, você quer que a massa fique mais seca do que úmida.
  3. Faça uma bola com a massa novamente e embrulhe em filme plástico. Deixe a bola de massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos e, em seguida, use-a ou coloque-a na geladeira por até 24 horas.
  4. Abra a massa nos formatos que desejar, com as mãos ou usando um Uno Casa ou outro fabricante de macarrão.
  5. Cozinhe seu macarrão até ficar al dente em água salgada (cerca de 1 a 5 minutos, dependendo da espessura do macarrão). Escorra e sirva com seu molho preferido.
Método em uma batedeira
  1. Adicione todos os ingredientes da massa na tigela da batedeira usando o gancho de massa. Em seguida, sove a massa por 8 a 10 minutos em velocidade baixa até que fique lisa e elástica. Ajuste a textura da massa com um pouco mais de farinha ou água, se necessário (veja acima).
  2. Continue como na etapa 3 acima.
Método à mão
  1. Faça uma montanha com a farinha em uma tábua de cortar, com um poço no meio. Adicione os ovos, sal e azeite (nessa ordem).
  2. Com um garfo, bata no meio até combinado. Aos poucos, incorpore a farinha no centro até que a mistura fique bem espessa.
  3. Com as mãos, forme uma bola com a massa, amassando por 10 minutos ou até ficar lisa e elástica. Polvilhe um pouco mais de água ou farinha para ajustar a consistência, se necessário.
  4. Continue com a etapa 3 conforme acima.

Agora que você tem uma ótima receita de massa com ovo fresco, vamos dar uma olhada em algumas das diferentes formas que você pode tentar fazer.

DIFERENTES FORMAS DE MASSA

Entre os numerosos tipos diferentes de formatos de massa, existem algumas categorias principais.

Macarrão moldado

Os tipos de massas curtas ou moldadas incluem macarrão, fusilli, orecchiette, penne, rigatoni, rotini e muitos mais.

Essa massa é excelente para pegar o molho e cada formato tem um uso ou receita específica. Enquanto na Itália cada macarrão tem uma receita e uso específicos e é blasfêmia misturar e combinar, uma regra para nós, meros mortais, é servir macarrão curto com molhos grossos e grossos que tenham muitos vegetais ou carne.


Experimente esta forma: massa Strozzapreti 'sufocante' & gt

Macarrão comprido

Os tipos de massas longas incluem massas como bucatini, fettucine, pappardelle, espaguete, linguine, tagliatelle, cabelo de anjo e vermicelli.

Massas grossas e longas como fettuccini funcionam bem com molhos grossos e com pedaços, enquanto massas mais finas são melhores com molhos mais leves. Qualquer massa longa vai bem com um molho à base de creme.

Massa em folha

A massa folhada vem em folhas longas e finas e é perfeita para lasanha e caçarolas. Qualquer molho funciona com massa folhada. A umidade do queijo e do molho geralmente é suficiente para reidratar o macarrão sem cozinhá-lo separadamente.

Macarrão recheado

Exemplos de massa recheada são ravióli, tortellini, manicotti, canelone e conchas jumbo.

A massa recheada é perfeita para qualquer recheio ao seu gosto: queijo, vegetais, carne ou outro recheio à base de proteína (pense em tofu ou soja). Qualquer molho que complemente o seu recheio funciona com massa recheada, mas regar com azeite virgem extra ou um azeite complementar com sabor é uma forma deliciosa de servir para focar no rico recheio e na arte das formas artesanais.


Camarão camarão abobrinha

Colheita: 4 porções

tempo de preparação: 15 minutos

hora de cozinhar: 10 minutos

tempo total: 25 minutos

Camarão camarão tradicional feito em um prato de baixo teor de carboidratos com macarrão de abobrinha. É incrivelmente fácil, rápido e saudável! 214,3 calorias.

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 libra de camarão médio, descascado e limpo
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, ou mais, a gosto
  • 1/4 xícara de caldo de galinha
  • Suco de 1 limão
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 1/2 libra (4 de tamanho médio) de abobrinha, espiralizada
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Instruções:

  1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o camarão, o alho e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar rosa, cerca de 2-3 minutos.
  2. Junte o caldo de frango e o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve para ferver e mexa no macarrão de abobrinha até ficar bem combinado, cerca de 1-2 minutos.
  3. Sirva imediatamente, guarnecido com parmesão e salsa, se desejar.

Você fez esta receita?

Marque @damn_delicious no Instagram e use uma hashtag #damndelicious.


Para fazer esta receita de superalimento, cozinhe o tagliatelle em uma panela grande de água fervente com sal por 8 a 10 minutos ou até ficar macio ou "al dente". Escorra em uma peneira.

Enquanto o macarrão cozinha, coloque o salmão em uma frigideira média, acrescente o vinho branco, sal e pimenta. Cubra, deixe ferver e cozinhe por 5-6 minutos ou até que o salmão esteja cozido e descascando facilmente.

Transfira o salmão para um prato e quebre em flocos grandes com um garfo. Aumente o fogo e cozinhe o líquido do cozimento até que esteja reduzido a cerca de 45ml (3 colheres de sopa).

Enquanto isso, lave e prepare os brócolis aparando a base de cada lança e cortando o restante em pedaços de 3cm. Adicione a manteiga ao vinho reduzido, em seguida, adicione as cebolinhas e os brócolis e refogue por 3 minutos. Adicione o creme, tampe e cozinhe por 3-4 minutos ou até que o brócolis esteja macio.

Retire a tampa, junte o salmão e tempere a gosto. Adicione o molho ao tagliatelle cozido e misture até revestir com o molho. Sirva polvilhado com um pouco de endro, se desejar.



Comentários:

  1. Brajar

    Certamente não está certo

  2. Gino

    Uma frase muito útil

  3. Mezuru

    A mensagem incomparável é interessante para mim :)

  4. Laurentiu

    NADA MAL"



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