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Misture as gemas com uma pitada de sal e o adoçante. Junte o leite (até ficar à mesma temperatura dos ovos), o cacau, o café e o rum e bata bem, mexendo sempre.
Ferva a mistura em fogo baixo até engrossar ligeiramente. Vai ficar com a consistência de cacau, em comparação com o básico, só com baunilha. Não vai parecer um pudim, mas você vai perceber, misturando-o, que está suficientemente amarrado. Reserve, coloque rapidamente a panela em uma panela maior com um pouco de água gelada para parar de ferver e não para o queijo.
Deixe esfriar.
Bata o creme líquido, mas bem mais macio.
Aos poucos, incorpore o creme ao sorvete, mexendo sempre.
Transfira para uma panela e leve ao freezer.
Bom apetite!
Se gostou da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog:
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Para poder colocar em copos, não espere que congele totalmente, mas verifique a cada meia hora, mexendo, para tirar as agulhas de gelo. Quando o sorvete pode ser tomado bem com a xícara de sorvete, ou seja, não é nem mole nem duro, pode-se colocá-lo na casquinha.
Maçãs assadas com sorvete de nozes
Maçãs assadas com gelado de nozes, uma sobremesa que vai deliciar toda a família!
Tempo de preparação: 50 - min
Dificuldade: média
Ingredientes necessários para maçãs maduras com sorvete de nozes:
- 2 maças
- 200 g de nozes moídas
- 300 ml de creme líquido
- 3 gemas
- 3 saquetas de açúcar baunilha com sabor a rum
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de cacau
- 50 g de chocolate amargo
- canela
- esenta de rom
- casca de limão
Como preparar maçãs maduras com sorvete de nozes:
Existem inúmeras razões pelas quais "saúde" rima com "salada"
As gemas são misturadas ao mel e levadas ao banho de vapor. Deixe no fogo por alguns minutos, mexendo sempre, e deixe esfriar. Bata as natas com o açúcar baunilhado, as nozes moídas, o cacau, a canela e acrescente ao compósito de gemas, mexendo bem.
Despeje a mistura em uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Enquanto isso, lave as maçãs, retire a lombada e corte as fatias. Açúcar de baunilha e canela são prensados em cada fatia de maçã e colocados na grelha. Deixe até dourar levemente em ambos os lados. Coloque as rodelas de maçã em leque sobre um prato, coloque o sorvete de nozes ao lado, decore com miolo de nozes e polvilhe com chocolate preto derretido.
Sirva imediatamente.
A receita proposta por: Simona Patras (sim_22)
Esta receita participa do concurso Cozinhe Dellycios, e nós o recompensaremos! Clique aqui para participar também!
