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Relatório de produto: Forno de indução de bancada traz novas tecnologias para a cozinha

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Fornos de bancada, como torradeiras, fornos de convecção e assadores, são aparelhos econômicos que fazem um ótimo trabalho de torrar pão, cozinhar peixes e vegetais e (com os maiores) até mesmo assar pássaros inteiros e assar bolos ou pizzas.

No entanto, o Forno de Indução de Bancada, ou CIO, lançado recentemente pela Panasonic, está em uma classe própria. O CIO é o único forno de indução de bancada atualmente no mercado, combinando aquecimento por indução e infravermelho duplo - o que significa que você não precisa esperar o pré-aquecimento entrar em ação antes de começar. E você pode fazer muito mais do que apenas torrar pão ou assar um pássaro.

A Panasonic lançou recentemente o CIO de engenharia japonesa em um marco histórico Pedra cinza, a Culinary Institute of America'S Napa Valley campus, e tínhamos assentos na primeira fila.

O CIO apresenta até 1.700 watts de potência com um painel de controle fácil de usar, janela de exibição, seletor e opções de cozimento predefinidas, permitindo ao usuário assar, grelhar, grelhar, reaquecer e torrar com um controle de temperatura ajustável ( 325–450 graus Farenheit). A unidade de aquecimento superior é uma grelha; o aquecedor de indução inferior funciona melhor para grelhar e assar. Grelhe bifes ou hambúrgueres, bacon grelhe e grelhe ou grelhe frutos do mar, vegetais, aves e carne. Asse lanches congelados, muffins, bolos, biscoitos e tortas.

Uma vantagem adicional do forno de engenharia japonesa é que, enquanto cozinha, ele circula uma fina névoa de vapor, liberando sabores que aumentam o sabor saboroso do umami. Uma vedação de porta hermética ajuda a maximizar a eficiência do cozimento para tempos de cozimento mais curtos. O CIO também mantém os alimentos aquecidos por até uma hora.

O CIO vem com uma grelha de alumínio resistente que irradia calor uniforme e produz marcas marrom-escuras na grelha (é 100% compatível com a máquina de lavar louça). Ele também vem com um livro de receitas de forno de indução passo a passo com 26 receitas criadas por chefs mestres certificados no CIA.

O chef do CIA Consulting Group David Kamen juntou-se ao chef Gabe Kennedy - um veterano de restaurantes como Eleven Madison Park e Blue Hill em Stone Barns e vencedor da terceira temporada de O gosto - para colocar o CIO à prova. Os pratos que prepararam incluíam couve-flor assada com beurre noisette, alcaparras e nozes; lombo de cordeiro grelhado com salada de harissa e cenoura; branzino inteiro com ervas e picles; peito de frango recheado com linguiça; pimentas recheadas saborosas; Napa Valley pizza; e bife grelhado chermoula - tudo preparado com sucesso com o CIO.

O CIO agora está disponível para compra em Panasonic e Wiliams-Sonoma por $ 599,99, incluindo garantia de um ano para mão de obra e peças.


Apresentando o Cooktop de indução de toque

Os cozinheiros domésticos estão sempre procurando novas maneiras de serem mais eficientes na cozinha, e a entrega de conveniência continua a aumentar & # 8211 vegetais pré-cortados em supermercados, planos de refeição enviados diretamente para você em casa. Quando se trata de cozinhar, a maneira mais rápida de obter resultados de nível de chef em casa é com a indução. Este método de cozimento preferido na Europa vem ganhando popularidade nos Estados Unidos, graças à sua eficiência, velocidade, controle, recursos de segurança aguçados e design minimalista. Além disso, fácil de limpar e 80% mais eficiente do que o gás.

A mais recente adição à linha BlueStar® de produtos elétricos para cozinhar é o novo Touch Induction Cooktop. Este design elegante e moderno se integra perfeitamente na bancada para se misturar perfeitamente com qualquer cozinha. O cooktop combina desempenho eficiente de indução com controle preciso e desempenho poderoso que é a marca registrada da marca BlueStar®. Aquece até 50% mais rápido do que o gás plus possui uma tecnologia de ponte de dois queimadores contínua, perfeita para grelhar ou tostar com a grelha de dupla zona de ferro fundido correspondente. Os cinco queimadores apresentam três níveis de potência de aquecimento: padrão, aumento de potência ou aumento de potência duplo. O chef da casa tem a capacidade de iniciar o processo de cozimento em todas as zonas de cozimento, aumentando a potência imediatamente para cozimento rápido e flexibilidade ideal. O queimador de 5.500 watts líder do setor pode fazer com que um galão de água em uma panela grande ferva em apenas três minutos e meio. Essa resposta instantânea de temperatura aumentada significa alto calor extremamente rápido.

O Smart Power Management calcula e distribui automaticamente a quantidade máxima de energia pelo número de queimadores em uso. A seleção de poder de toque sensível fornece controle de temperatura intuitivo com 12 configurações de cozimento. Todos os queimadores podem fornecer uma fervura suave de 200 graus ou manter uma temperatura perfeita para manter quente com três opções de nível de aquecimento. Cada queimador também possui temporizadores de cozimento individuais para que as receitas sejam facilmente seguidas.

Além disso, o cooktop de indução vem com recursos de segurança robustos, tornando-o ideal para famílias, incluindo uma trava de segurança, tecnologia de detecção de panela e luz indicadora de superfície quente sem toque. A superfície de vidro cerâmico preto resiste a arranhões, manchas e este display possui iluminação indicadora de cor branca natural nítida.

Para uma cozinha elétrica de estilo profissional completa, o cooktop de indução pode ser combinado com fornos elétricos de parede BlueStar®, bem como refrigeração embutida e uma ampla seleção de ventilação de estilo profissional.


Apresentando o Cooktop de indução de toque

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Além disso, o cooktop de indução vem com recursos de segurança robustos, tornando-o ideal para famílias, incluindo uma trava de segurança, tecnologia de detecção de panela e luz indicadora de superfície quente sem toque. A superfície de vidro cerâmico preto resiste a arranhões, manchas e este display possui iluminação indicadora de cor branca natural nítida.

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Assista o vídeo: Palestra Novas Tecnologias para Cozinhas Profissionais - (Junho 2022).