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Pato-real grelhado

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Pato-real grelhado com molho de goiaba

Ahhhh, minha época favorita do ano é aqui. Demorou um pouco, mas finalmente consegui o pato-real grelhado.

Ingredientes

Sofrito

  • 1/4 de cebola amarela média, cortada em pedaços grandes
  • 1/2 pimenta cubanela
  • 4 dentes de alho descascados
  • 4 folhas de coentro, lavadas
  • 2 ajices dulces, (pimentões latinos)
  • 1 licença de culantro (opcional)
  • 1/4 de tomate ameixa, sem caroço e cortado em pedaços

Molho de Goiaba

  • 4 onças de pasta de goiaba
  • 1/2 xícara de suco de goiaba
  • 1 onça de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1/4 colher de chá de sal

Pato-real grelhado

  • 4 codornizes sem ossos
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • 2 colheres de chá de molho hoisin
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • sofrito


Assista o vídeo: Primitive Technology - Cooking chicken and eating delicious (Agosto 2022).