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Mini omeletes com abóbora e tomate cereja, com salsa e molho de endro

Mini omeletes com abóbora e tomate cereja, com salsa e molho de endro


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Lave os tomates cereja e as abobrinhas. Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio.

Prepare a mini frigideira para as mini omeletes. : D Unte a forma com uma gota de azeite e coloque no centro algumas rodelas de abobrinha e um tomate.

Polvilhe um pouco de sal e manjericão e deixe os legumes dourarem levemente dos dois lados. Adicione um ovo batido por cima. Quando começar a grudar na borda, levante-o com uma pá de silicone e deixe o ovo escorrer por baixo.

Vire a mini omelete do outro lado e deixe-a colorir facilmente. Coloque em um prato.

Faça o mesmo com os outros 3 ovos.

Coloque outra colher de óleo em outra panela e quando o óleo esquentar, coloque o resto dos tomates cortados ao meio, deixe-os penetrar facilmente.

Misture a salsa e o endro com 2 colheres de sopa de azeite e suco de limão e coloque em uma tigela pequena.

Disponha em um prato duas mini omeletes com legumes, alguns tomates e o molho de salsa com endro.


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