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Caviar de cogumelos para o inverno

Caviar de cogumelos para o inverno


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Ingredientes para a preparação de caviar de cogumelos para o inverno

  1. Cogumelos da floresta 3 kg
  2. 3 cenouras
  3. Cebola 2 peças
  4. Manteiga 1 colher de sopa
  5. Caldo caseiro (vegetais ou frango) 1,5 xícaras
  6. Vinho branco seco 1 xícara
  7. Pasta de tomate 2 colheres de chá
  8. Sal a gosto
  9. Pimenta a gosto
  10. Azeite 1/2 xícara
  • Ingredientes principais: Cebolas, Cenouras, Cogumelos

Inventário:

Panela, espátula, faca de cozinha, latas, forno.

Cozinhar:

Passo 1: descasque os cogumelos e os legumes.


Limpe e enxágüe bem os cogumelos. Use chapéus e pernas para cozinhar. Após todos os procedimentos necessários para cozinhar, corte os cogumelos em pedaços pequenos.
Descasque as cenouras e as cebolas, haverá menos confusão com elas e, em seguida, corte-as em pedaços pequenos.

Passo 2: ensopado de legumes com cogumelos.


Misture os cogumelos, cenouras e cebolas em uma panela grande, adicione o caldo, o vinho e cozinhe por 45 minutos em fogo médio-baixo. Separe depois para esfriar completamente o conteúdo da panela.
Adicione a manteiga (vegetal e cremosa) e cozinhe tudo novamente para 15 minutos. Adicione a pasta de tomate. Cozinhe pelo menos outro 25 minutos, durante esse período, todo o excesso de líquido evaporará. Quando o excesso de água acabar, salgue os cogumelos com legumes e pimenta (isso pode levar mais do que os 25 minutos especificados).

Passo 3: preparamos caviar de cogumelos para o inverno.


Coloque o caviar de cogumelo preparado em frascos estéreis aquecidos, torça e leve ao forno. Aquecer até 130 graus e pasteurizar para 30 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar.
Repita a pasteurização no forno por mais dois dias, gradualmente aquecendo e resfriando gradualmente as latas de caviar de cogumelos e, em seguida, remova a peça em um local escuro, fresco e seco.

Etapa 4: sirva o caviar de cogumelos durante o inverno.


Use caviar de cogumelos a seu critério. Se você manteve a tecnologia de colheita, ela ficará encantada durante o inverno.
Bom apetite!


Assista ao vídeo: BOBÓ DE ABÓBORA E COGUMELOS. COZINHA FOOD NETWORK SEM CULPA (Junho 2022).


Comentários:

  1. Rexford

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