O passarinho

Peru em molho de chanterelle

Peru em molho de chanterelle



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Os ingredientes

  1. Filete de peru 400 g
  2. Sal a gosto
  3. Pimenta a gosto
  4. Farinha de trigo opcional
  5. Manteiga para fritar
  6. Cebola 2 unid.
  7. 1 cenoura
  8. Chanterelles 300 g
  9. Salsa (picada) 4 colheres de sopa.
  10. Creme 30% 250 ml
  • Ingredientes principais: Peru, Cogumelos

Inventário:

frigideira, faca, espátula, toalha de papel

Cozinhar:

Passo 1: assar um peru.


Corte o filé de peru longitudinalmente em fatias finas. Sal, pimenta e rolo de farinha. Aqueça a manteiga em uma panela e frite o filé de peru até dourar dos dois lados.
Transfira o peru da panela para uma toalha de papel.

Passo 2: prepare o molho de chanterelle.


Corte a cebola em cubos, rale as cenouras em um ralador médio.
Frite a cebola até ficar transparente na mesma panela em que você assou o peru e adicione as cenouras à cebola.

Adicione chanterelles e mais óleo e cozinhe até o líquido evaporar.

Adicione o creme, sal, pimenta e salsa.

Passo 3: adicione o peru ao molho.


Coloque o filé de peru em uma panela com cogumelos e natas e continue cozinhando por mais alguns minutos até o molho engrossar.

Etapa 4: sirva a Turquia com molho de chanterelle.


Sirva a Turquia quente em molho de chanterelle. É possível com um prato ou simplesmente com pão.
Bom apetite!