Sorvete Três Sabores

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Os ingredientes

Camada de chocolate

chocolate preto 100 gr.
creme 33% 300

Camada de morango

morangos 600 gr.
açúcar a gosto

Camada de creme de morango

morangos 200 gr.
creme 33% 300 gr.
Açúcar a gosto

Camada cremosa

creme 33% 150 gr.
açúcar a gosto
açúcar de baunilha 5 gr.

Ingredientes principaisMorango, Creme

Inventário:

tigela, colher, peneira, liquidificador, faca,

Cozinhar:

1) Lave os morangos, o purê de batatas picadas com um liquidificador. Coloque uma peneira em uma tigela, cubra com gaze dobrada em várias camadas. Despeje o purê de morango. Aperte, separando o purê de batatas das sementes.

2) 100 gr. chocolate despeje o creme de gordura para bater 33% de gordura. Aqueça no microondas, com pulsos curtos, misturando bem cada vez. Bata o creme até que os chamados picos "macios". Despeje o chocolate resfriado derretido e misture rapidamente com uma batedeira.

3) Cubra o molde com filme aderente. Colocamos em uma forma grande no pires com uma borda, para que o sorvete endureça em ângulo. Despeje metade da massa de chocolate. Envie para o freezer até que ele solidifique.

4) Bata as natas também, adicione açúcar pequeno a gosto e 200 gr. Smoothie de morango. Eu estou misturando. Reorganize o formulário com o sorvete congelado para o outro lado. Despeje a próxima camada de creme de morango. Despeje metade da massa. Envie para o freezer até que ele solidifique.

5) Remova o sorvete congelado do freezer. Retire o pires. Coloque o formulário em uma superfície plana e despeje chantilly com açúcar e açúcar de baunilha. Coloque no congelador até que congele completamente.

6) Da mesma maneira para preparar outro sorvete "3 sabores". Colocamos o molde em um molde grande em um prato, em ângulo. Despeje o purê de morango com açúcar com a primeira camada, despeje cada camada subsequente, depois que a anterior estiver completamente congelada. A segunda camada despeje chantilly com purê de morango e açúcar, a terceira camada despeje a massa cremosa de chocolate. Corte o sorvete, de preferência com uma faca quente.

7) Uma camada de gelo está presente entre as camadas de creme de morango e chocolate, é a umidade dos morangos. Para evitar o purê de morango, você deve ferver até que a umidade evapore, cinco minutos em fogo médio.