Bolo de Páscoa "Kraffin"

Os ingredientes

Para o teste:

1. Farinha 350 g.
2. Leite 120 ml.
3. Levedura seca 6 g.
4. Açúcar 80 g.
5. Pitada de sal
6. Ovo 1 pc.
7. Gemas de ovo 2 unid.
8. Manteiga (derretida) 30 g.

Para colocar a massa:

1. Manteiga (temperatura ambiente) 100 g.
2. Passas 100 g.
3. Canela 2 colheres de chá
4. 1 colher de chá de casca de laranja

• Massa de levedura de ingredientes principais

Cozinhar:

Opara.

Despeje o fermento no leite morno, 1 colher de sopa. açúcar e 1 colher de sopa farinha. Misture e deixe por 10 minutos em um local quente. Durante esse período, uma tampa de espuma deve se formar no leite. Se isso não acontecer, o fermento é estragado. Você precisa começar tudo de novo com um novo pacote de fermento.

Mergulhe as passas em água morna.

Para o teste.

Em 1 ovo e 2 gemas, adicione o açúcar e bata até a massa ficar branca.

Peneire a farinha, adicione sal, misture. Despeje a massa na farinha, adicione os ovos com açúcar e manteiga derretida. Amasse a massa.

A massa é bastante grudenta, mas não adicionamos farinha. Amasse bem até que a massa pare de grudar nas mãos. Demora cerca de 10 minutos.

Untar a tigela com vegetais ou manteiga. Coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico. A massa deve repousar cerca de 40 minutos e aumentar de tamanho 2 vezes.

Após a prova, divida a massa em pedaços. Eu tenho uma parte grande e uma pequena, porque minhas formas são diferentes: grandes com um diâmetro de 14 cm, pequenas - 9 cm. Transformamos cada parte da massa em uma bola. Damos descanso 10 minutos sob uma toalha.

Em passas pré-embebidas, esfregue as raspas de laranja. Misture bem.

O primeiro pedaço de massa é enrolado em uma fina camada longa. Pode ser esticada, estica-se bem. Espalhe manteiga amolecida sobre a massa, polvilhe com canela e passas. Transformamos a massa em um rolo apertado. Coloque o primeiro rolo embaixo da toalha. E fazemos o mesmo com o segundo pedaço de massa.

Cada rolo é cortado longitudinalmente em 2 partes iguais, mas não completamente. Espiralize metade do rolo em direção à extremidade rebaixada da massa (formando o fundo). Também torcemos a segunda metade com uma espiral e deitamos em cima da primeira (formamos a parte superior). Torcemos a massa para que o corte que fazemos fique por cima.

Coloque delicadamente o bolo Kraffin na assadeira, cubra com filme plástico e coloque em um local quente por 20 minutos para levantar.

Pré-aqueça o forno a 200 ° C, asse por 10 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 180 ° C e asse por cerca de 25 minutos. Se o bolo começar a queimar, cubra a parte superior com papel alumínio.

Meu pequeno bolo foi assado um pouco menos.

Verifique o bolo acabado com um espeto, ele deve estar seco.

Esfrie os bolos completamente. É melhor colocá-los de lado em uma toalha e virá-los periodicamente, caso contrário eles podem se acomodar.

Polvilhe os bolos preparados com açúcar em pó ou esmalte.

Bolo muito saboroso "Kraffin" está pronto! Bom apetite!