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Peixe frito

Peixe frito



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Ingredientes Fritos

  1. Filé de peixe (aqui bacalhau) 500 gramas
  2. Farinha de centeio 80 gramas
  3. Amido de milho ou batata 40 gramas
  4. Farelo de centeio 2 colheres de sopa
  5. Água fria 250 mililitros
  6. Óleo vegetal 500 gramas
  7. Sal a gosto
  8. Pimenta a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Frigideira, escumadeira, faca de cozinha, tábua, prato, bata, toalhas de papel.

Cozinhar:

Etapa 1: pique o filé de peixe.


Você pode pegar filé de qualquer peixe do mar, o principal é que ele seja carnudo e sem ossos pequenos.
Enxágüe o filé selecionado e seque-o com papel toalha. Em seguida, corte longitudinalmente ao meio.

Agora corte o filé de modo a obter muitos pedaços pequenos.

Sal e pimenta o filé de peixe picado.

Etapa 2: prepare a massa.


Em uma tigela, misture o amido com farinha de centeio e farelo. Sal a gosto.

Despeje a água fria gradualmente, mexendo a massa resultante. Como resultado, você deve obter a mesma densidade das panquecas.
Não despeje toda a água de uma só vez e também coloque um copo ao lado para despejar durante o cozimento, pois a massa engrossa rapidamente, ela deve ser diluída periodicamente.

Etapa 3: frite o peixe.


Jogue o primeiro lote de filé na massa para cobrir o peixe por todos os lados.

Aqueça o óleo em uma panela ou fritadeira até 180 graus e mergulhe nele o filé de peixe em massa. Frite até dourar por alguns minutos.
Após fritar, pegue o primeiro lote com uma escumadeira e envie-a em papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Ao mesmo tempo, mergulhe o próximo lote de filé no óleo.

Etapa 4: sirva o peixe frito.


Servir peixe frito é melhor do que quente. Como acompanhamento, algo leve e crocante é adequado, por exemplo, uma salada suculenta de erva-doce e ervas, bem como molho remoulade. Servindo esse prato em uma festa, coloque um espeto em cada peça para que os convidados possam comer peixe sem sujar as mãos.
Eu peguei muito gostoso!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Além de sal e pimenta, você pode temperar o filé de peixe com outros temperos adequados.


Assista ao vídeo: PEIXE FRITO SEM QUEIMAR O ÓLEO (Agosto 2022).