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Borsch quaresmal

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Os ingredientes

  1. Conservas de feijão 250 g
  2. Cebolas 160 g
  3. Alho 3 dentes
  4. Beterraba 300 g
  5. Repolho branco 230 g
  6. Cenoura 120 g
  7. Batata 400 g
  8. Óleo vegetal 4 colheres de sopa
  9. Pasta de tomate 2 colheres de sopa
  10. Folha de louro 2 unid.
  11. Pimenta preta moída 1/2 colher de chá
  12. Sal 2 colheres de sopa (a gosto)
  13. Açúcar 1 colher de sopa
  14. Suco de limão 2 colheres de sopa
  15. Água 3 L
  • Ingredientes Principais Cenoura, Beterraba
  • Servindo 8 porções

Inventário:

panela, frigideira

Cozinhar:


Corte as batatas em fatias, coloque em uma panela e despeje 3 litros de água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Corte a beterraba em tiras finas ou rale, coloque em uma panela pré-aquecida com 2 colheres de sopa. óleo vegetal, misture e adicione o suco de limão para que as beterrabas não percam a cor quando cozidas. Guisado de beterraba em fogo baixo por 10 minutos, às vezes mexendo. Se as beterrabas não forem suculentas, você pode adicionar 50 ml. caldo da panela.
Pique a cebola em cubos pequenos e coloque em uma panela pré-aquecida com 2 colheres de sopa. óleo vegetal, frite a cebola por 3 minutos em fogo médio.
Adicione as cenouras picadas e continue a fritar por mais 3 minutos.
Adicione a cebola frita com cenoura à panela e continue cozinhando em fogo baixo por mais 10 minutos.
Adicione a pasta de tomate e o açúcar às beterrabas, misture e cozinhe com a tampa fechada por mais 5 minutos.
Em uma panela com sopa, adicione o feijão e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
Adicione a beterraba cozida, o sal, a pimenta, o alho picado e a folha de louro na panela.
Feche a tampa e cozinhe mais 2-3 minutos fracos. Desligue o fogo e deixe o borscht fermentar por 15 minutos. Sirva verduras e creme de leite, se desejar.