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Sopa de ervilha "Saint-Germain"

Sopa de ervilha "Saint-Germain"

Os ingredientes

  1. Ervilhas 700 g
  2. Manteiga 40 g
  3. Alho-poró 100 g
  4. Cenoura 130 g
  5. Cebolas 100 g
  6. 2 ramos de tomilho
  7. 1 ramo de alecrim
  8. Aipo pecíolo 1 pecíolo
  9. Folha de louro 4 unid.
  10. 2 ramos de salsa
  11. 2 dentes de alho
  12. Pimenta preta 10 un.
  13. Caldo de carne 2 l
  14. Bacon 100 g
  15. Sal 1,5 colheres de sopa
  16. Torradas a gosto
  • Ingredientes principais: Carne de porco, cebola, cenoura, aipo, alho
  • Servindo 8 porções
  • Culinária do mundo

Cozinhar:


Etapa 1

Lave as ervilhas em água fria e deixe de molho em 1,5 litros de água por 12 horas.

Etapa 2

Para coletar um buquê de enfeite: em folhas de tomilho, embrulhe tomilho, alecrim, aipo, folha de louro e atadura confiável com fios culinários.

Etapa 3

Pique cebolas, cenouras e bacon.

Etapa 4

Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola por 1 minuto em fogo médio.

Etapa 5

Adicione as cenouras e frite por mais 2 minutos.

Etapa 6

Adicione o bacon e frite por 1-2 minutos em fogo médio.

Etapa 7

Adicione ervilhas, ervilhas, alho e sal, misture.

Etapa 8

Adicione 2 litros de caldo de carne e deixe ferver, o caldo pode ser substituído por vegetais.

Etapa 9

Reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 1 hora.

Etapa 10

Retire o buquê de garni da sopa e pique a sopa com um liquidificador. Sirva croutons e creme para a sopa.

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