Peixe

Dorado no sal

Dorado no sal

Ingredientes para Dorado em Sal

  1. Dorado 2 peças
  2. Limões 2 peças
  3. Sal grosso 1 kg
  4. Azeite opcional
  5. Alecrim a gosto
  6. Sábio a gosto
  7. Tomilho a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Prato, ralador, colher, faca de cozinha, tábua, pergaminho para assar.

Cozinhar:

Etapa 1: prepare o sal.


O sal grosso preserva melhor o aroma e o sabor do peixe, por isso o usamos.
Despeje sal em um prato, adicione as raspas raladas de dois limões, ervas finamente picadas: alecrim, sálvia e tomilho; bem como 2 colheres de sopa de água. Misture, o sal deve estar levemente úmido.

Passo 2: prepare o peixe.


Limpe e destrua a dorada. Lave o peixe com água fria e depois seque.
Coloque o pergaminho na assadeira e despeje sal por cima, cerca de uma camada de centímetro, até um pouco mais.
Coloque o peixe no sal e encha-o com fatias de limão em fatias finas e raminhos de alecrim fresco, tomilho e sálvia.
Despeje o sal restante sobre o peixe para que ele cubra completamente as carcaças com uma camada grossa (não menos que um centímetro).

Etapa 3: assar a dorada em sal.


Dorada deve ser assada em pré-aquecido 220 graus forno para 25-30 minutos.
A crosta de sal é assada, endurecida e fica dourada. Você precisa removê-lo com uma faca para libertar o peixe. Mas primeiro, é claro, é preciso deixá-la esfriar um pouco para não se queimar.

Etapa 4: sirva a dorada com sal.


Descasque a dorada da crosta de sal e sirva-a com qualquer acompanhamento e molho ao seu gosto. O peixe é incrível! E, afinal, quão simples, não deixe de experimentar, você definitivamente gostará desse método de preparação da dorada.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você pode substituir o limão pelo limão e começar um peixe com dentes de alho picados grosseiramente.

Assista ao vídeo: Muiscas, História, El Dorado e Catedral de Sal - Livre Partida - EP 21 (Julho 2020).