Dorado no sal

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Ingredientes para Dorado em Sal

Dorado 2 peças
Limões 2 peças
Sal grosso 1 kg
Azeite opcional
Alecrim a gosto
Sábio a gosto
Tomilho a gosto

Ingredientes principais
Servindo 2 porções

Inventário:

Prato, ralador, colher, faca de cozinha, tábua, pergaminho para assar.

Cozinhar:

Etapa 1: prepare o sal.

O sal grosso preserva melhor o aroma e o sabor do peixe, por isso o usamos.
Despeje sal em um prato, adicione as raspas raladas de dois limões, ervas finamente picadas: alecrim, sálvia e tomilho; bem como 2 colheres de sopa de água. Misture, o sal deve estar levemente úmido.

Passo 2: prepare o peixe.

Limpe e destrua a dorada. Lave o peixe com água fria e depois seque.
Coloque o pergaminho na assadeira e despeje sal por cima, cerca de uma camada de centímetro, até um pouco mais.
Coloque o peixe no sal e encha-o com fatias de limão em fatias finas e raminhos de alecrim fresco, tomilho e sálvia.
Despeje o sal restante sobre o peixe para que ele cubra completamente as carcaças com uma camada grossa (não menos que um centímetro).

Etapa 3: assar a dorada em sal.

Dorada deve ser assada em pré-aquecido 220 graus forno para 25-30 minutos.
A crosta de sal é assada, endurecida e fica dourada. Você precisa removê-lo com uma faca para libertar o peixe. Mas primeiro, é claro, é preciso deixá-la esfriar um pouco para não se queimar.

Etapa 4: sirva a dorada com sal.

Descasque a dorada da crosta de sal e sirva-a com qualquer acompanhamento e molho ao seu gosto. O peixe é incrível! E, afinal, quão simples, não deixe de experimentar, você definitivamente gostará desse método de preparação da dorada.
Bom apetite!