Peixe

Pique empalhado

Pique empalhado

Ingredientes de pique recheado

Os principais

  1. Pike 1,20 kg

Recheio

  1. Filé de qualquer peixe 50 gramas
  2. Cenoura 1 peça
  3. Cebola 1/2 peças
  4. Alho-porro a gosto
  5. Salsa fresca a gosto
  6. Pão ralado 2 colheres de sopa
  7. Sêmola 2 colheres de sopa
  8. Ovo 1 peça
  9. Suco de limão 1 colher de sopa
  10. Sal a gosto
  11. Pimenta preta a gosto

Molho

  1. Creme 30% 1/2 xícara
  2. Sal a gosto
  3. Pimenta limão a gosto
  4. Tempero para o peixe a gosto
  • Ingredientes principais: Pique, Cebola, Cenoura, Verdes
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Faca de cozinha, tábua, palitos, ralador, colher de sopa, assadeira, moedor de carne.

Cozinhar:

Etapa 1: limpe o pique.


Limpe o pique da balança, remova a cabeça e a cauda, ​​destrua o peixe e corte as barbatanas.
Esfregue a carcaça com sal, pimenta e limão e temperos de peixe por dentro e por fora. Deixe o pique em temperatura ambiente enquanto prepara o recheio.

Etapa 2: prepare o recheio.


Moer o filé de peixe em um moedor de carne. Lave e rale as cenouras. Cebola e alho-poró pique finamente. Verdes precisam ser picados tão finamente.
Misture os legumes com o peixe picado, adicione sal, limão, suco, pimenta, farinha de rosca, sêmola, ovo e misture tudo, transformando-se em uma massa homogênea.

Etapa 3: encher o pique.


Com o recheio resultante do peixe picado com legumes, encha o pique por dentro, prendendo os lados com palitos de dente para que nada caia do peixe durante o cozimento.

Etapa 4: assar o pique recheado.


Transfira o pique recheado para uma panela funda. Polvilhe por cima com sal grosso e envie pré-aquecido para 180 graus até ficar totalmente cozido (aproximadamente 1 hora).
Enquanto cozinha, despeje o creme em cima do pique para que fique suculento e não seque. Não despeje muito de uma só vez e sirva-se de uma colher de sopa para distribuir uniformemente o creme.

Etapa 5: sirva o pique recheado.


Quando o pique recheado estiver assado, retire-o do forno, deixe descansar um pouco, depois corte-o em porções e sirva como prato quente. O arroz cozido é melhor servido como acompanhamento.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Você pode esfregar o pique no interior com alho para desencorajar o cheiro de peixe do rio.

Assista ao vídeo: ANIMAIS QUE FORAM TRANSFORMADOS ERRADO! (Julho 2020).