Carne

Rabo de porco

Rabo de porco

Ingredientes para fazer tranças de porco

  1. Filé de porco 1 peça (cerca de 350-400 gramas)
  2. Alecrim fresco a gosto
  3. 5 dentes de alho
  4. Tomilho a gosto
  5. Sal a gosto
  6. Pimenta a gosto
  7. Pimenta marinada a gosto
  8. Um pouco de conhaque
  9. Folha de louro 1 peça
  10. Vinho branco seco 1 xícara
  11. Manteiga (com ervas e alho) 20 gramas
  12. Óleo vegetal opcional
  13. Água opcional
  • Ingredientes principais
  • Servindo 2 porções

Inventário:

Assadeira, papel alumínio, faca de cozinha, palitos de dente.

Cozinhar:

Etapa 1: prepare os temperos.

Você não precisa seguir a receita exata, mas com as especiarias indicadas, a carne será cem por cento saborosa e aromática.

Passo 2: trançar a trança de porco.


Afastando-se levemente da borda, corte a carne de porco em três partes iguais. Seque a carne com uma toalha de papel.

Sal, pimenta e despeje um pouco de porco com vinho e conhaque. Bata as especiarias para que sejam distribuídas uniformemente e unte a carne com manteiga com alho e ervas.
Torça a carne para que ela se torne um rabo de porco, colocando entre camadas de dentes de alho descascados e raminhos de alecrim. O alho escondido na carne não queima e dará ao prato um aroma incrível.
Prenda a ponta das tranças com palitos de dente para que a carne não se desdobre e mantenha a forma. Antes de servir, você precisará remover os palitos.
Polvilhe a trança de porco por cima com ervilhas em conserva de pimenta.

Etapa 3: assar a trança pigtail.


Coloque a trança na assadeira, encha-a com vinho branco, adicionando um pouco de conhaque (3-4 colheres de sopa) e sobre 3/4 xícara água. Basta derramar tudo que não estiver sobre a carne, mas ao lado dela, para não lavar as especiarias. Insira a folha de louro.
Cubra a assadeira com papel alumínio e envie a carne para assar em forno pré-aquecido 60-80 minutos.

Etapa 4: sirva a trança pigtail.


Sirva a trança com alecrim fresco ou outras ervas. Como acompanhamento, purê de batatas ou salada de legumes frescos são perfeitos. E o molho para essa carne, na minha opinião, é completamente desnecessário.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- O sal é melhor usar moagem grossa, do que simplesmente não exagerar no sal.

Assista ao vídeo: Receita de rabinhos de porco com feijão e couve by necasdevaladares (Julho 2020).