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Sopa de legumes com caldo de carpa

Sopa de legumes com caldo de carpa

Ingredientes para fazer sopa de legumes em caldo de carpa

  1. Carpa (caudas, cabeças) 700 gramas
  2. Água 1,5 litros
  3. Folha de louro 1 peça
  4. Pimenta da Jamaica 6 ervilhas
  5. Sal a gosto
  6. 2 dentes de alho
  7. Cebola 100 gramas
  8. Alho-poró 100 gramas
  9. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  10. Cenouras 100 gramas (peso após descascar)
  11. Raiz de salsa 50 gramas (peso após a limpeza)
  12. Raiz de aipo 50 gramas (peso após a limpeza)
  13. Batata 400 gramas (peso após descascar)
  14. Vegeta 1 colher de chá
  15. Salsa (seca) a gosto
  16. Manjerona (seca) a gosto
  • Ingredientes Principais: Carpa, Batata, Cebola, Cenoura, Aipo
  • Parte 5-6

Inventário:

Panela, frigideira, espátula, faca de cozinha, peneira, concha, tábua, faca para limpeza de legumes.

Cozinhar:

Passo 1: lave a carpa.


Limpe as cabeças de peixe das brânquias e dos olhos. Enxágüe bem.
Transfira as peças da carpa para a panela, encha com água fria e deixe 15 minutos.

Após 15 minutos, escorra a água, lave a panela e despeje água limpa em volume 1,5 litro. Adicione as cabeças e as caudas lavadas da carpa na panela.

Passo 2: prepare o caldo da carpa.


Adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica, as ervilhas de pimenta preta, um pouco de sal e os dentes de alho descascados e as cebolas.

Coloque tudo no fogo e cozinhe por 60 minutos.
Depois de pegar as especiarias, cebolas com alho e partes de carpa do caldo. Passe o líquido por uma peneira algumas vezes para filtrar com precisão tudo o que não é necessário.

Passo 3: descasque os legumes.


Corte o alho-poró em rodelas.

Todos os outros vegetais (cenoura, batata, salsa e aipo) devem ser descascados, lavados e cortados em cubos de tamanho médio.

Etapa 4: frite os legumes.


Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela e deixe o alho-poró fritar até ficar macio.

Quando a cebola estiver mais macia, adicione outros vegetais. Frite tudo, mexendo, por alguns minutos.

Etapa 5: cozinhe a sopa de legumes.


Retorne o caldo filtrado ao fogão, ferva e despeje os legumes nele e adicione Vegeta.

Simmer legumes para 15 minutos, ou seja, até a completa prontidão. E no final do cozimento, adicione a manjerona e a salsa secas ao caldo.

Mexa, verifique se há sal e sirva sopa de legumes quente no caldo de carpa à mesa.

Etapa 6: sirva a sopa de legumes em um caldo de carpa.


A sopa de legumes no caldo de carpa é servida quente e é um ótimo prato para toda a família. Especialmente em um dia de peixe! Não deixe de experimentar!
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Se desejar, algumas gotas de suco de limão fresco podem ser adicionadas à sopa pronta.

Assista ao vídeo: Melhor caldo de peixe do mundo (Julho 2020).