Cozimento

Tiramisu com cacau

Tiramisu com cacau

Ingredientes para fazer Tiramisu com cacau

  1. Mascarpone (teor de gordura de pelo menos 80%) 250 gramas
  2. Biscoitos Savoyardi (chocolate) 20 peças
  3. 5 ovos (primeira série)
  4. Açúcar 5 colheres de sopa
  5. Chocolate ralado 1 colher de sopa
  6. Cacau (em pó) 1 colher de sopa
  7. Cacau (bebida) 100 mililitros
  8. Rum 2 mililitros
  • Ingredientes Principais Ovos, Queijo, Cacau e Chocolate, Rum
  • Parte 3-4

Inventário:

Pratos, batedeira, prato, geladeira, colher de sopa ou espátula de silicone.

Cozinhar:

Etapa 1: prepare o cacau.


Dilua 2 colheres de chá de cacau em 100 mililitros de água. Ferva, misture bem e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Quando o cacau esfriar, adicione o rum e o chocolate ralado.

Etapa 2: bata as gemas.


Separe as gemas das proteínas e bata bem com açúcar até obter uma massa homogênea e amarela pálida.

Etapa 3: bata os brancos.


Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Se os esquilos não chicotearem, talvez um pouco de gema chegue até eles, então separe tudo com muito cuidado.

Etapa 4: misture o creme.


Agora delicadamente, já sem misturador, misture as proteínas, as gemas e o mascarpone cremoso e oleoso.

Misture o ar e o creme suave até ficar homogêneo, sem bater, para não danificar a estrutura da espuma protéica.

Etapa 5: colete o tiramisu com cacau.


Mergulhe os biscoitos, por sua vez, no cacau com rum. Não por muito tempo, literalmente em 1-2 segundos, uma vez que Savoyardi é impregnado muito rapidamente.

Em seguida, coloque os biscoitos no fundo do molde (se necessário, você pode quebrá-lo para entrar) e unte o creme de mascarpone por cima.

Colete sua camada de sobremesa por camada, alternando biscoitos com creme de cacau e creme.

Envie a sobremesa pronta para a geladeira por várias horas, para que ela engrosse e tome forma.
Polvilhe tiramisu com cacau em pó antes de servir.

Etapa 6: sirva o tiramisu com cacau.


Sirva o tiramisu gelado com cacau, se desejar, pode decorá-lo com fatias de chocolate ou pedaços de biscoitos savoyardi quebrados. Acontece muito saboroso.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Em vez de rum, você pode usar conhaque ou não usar álcool para impregnar cookies.

Assista ao vídeo: receita de sobremesa tiramisu original canal chantilly chocolate (Julho 2020).