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Receita tentadora de curry com frango verde tailandês

Receita tentadora de curry com frango verde tailandês


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Esta é uma receita tailandesa de curry de coco deliciosamente simples. Sirva com arroz recém cozido.


Quebec, Canadá

4 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 4 - 6 porções

  • 4 filés de coxa de frango sem pele, cortados em tiras
  • marinado
  • 1/2 colher de sopa de óleo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sobremesa de molho de peixe
  • 1-2 colheres de sopa de farinha de milho, misturada com 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • Molho
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola média, finamente cortada
  • 8 milho bebê, cortado ao meio
  • 1 (225g) brotos de bambu de lata, drenados
  • 1 colher de sopa de pasta de curry verde
  • 10g de folhas de manjericão tailandês
  • 1 (400ml) lata de leite de coco
  • leite cozido no vapor (opcional)

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 25min marinada ›Pronto em: 50min

  1. Em uma tigela, misture o óleo, o sal, o molho de peixe, a pasta de farinha de milho e o açúcar para a marinada. Despeje sobre o frango, mexa para revestir e deixe descansar por 15 minutos.
  2. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Frite o frango até dourar, 3-4 minutos. Adicione a cebola, o milho bebê e os brotos de bambu, mexendo bem.
  3. Adicione a pasta de curry verde e mexa por 1-2 minutos. Adicione água suficiente para cobrir 1/4 dos ingredientes. Espalhe sobre as folhas de manjericão, tampe e deixe ferver por 5 minutos.
  4. Despeje o leite de coco e o leite vaporizado (se for usar) e deixe ferver. Ajuste o tempero de acordo. Servir.

Ingredientes

O manjericão tailandês tem um sabor diferente do manjericão italiano. Você pode encontrá-lo em lojas especializadas chinesas / orientais.

Veja no meu blog

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Esta receita foi publicada originalmente em 9 de novembro de 2019. Ela foi atualizada com novas fotos, informações de postagem de blog e refinamentos de receita em 4 de maio de 2021.

É a época do ano que procuro sempre pratos quentes e fartos. Esta autêntica receita de frango com curry verde tailandês se encaixa nessa conta. É quente, com nozes, levemente picante, apenas um pouco doce, satisfatório e uma opção de comida caseira mais saudável que posso me sentir bem ao comer.

Além disso, um curry tailandês é uma ótima opção quando você está procurando uma receita rápida para um jantar. O curry verde leva apenas seis ingredientes (além de frango e vegetais) e fica pronto em menos de 25 minutos.

Se você está procurando novas receitas fáceis para o jantar, o curry verde tailandês também é um ótimo candidato. Tudo que você precisa é de uma frigideira grande, uma espátula ou colher de pau, e saber como refogar os ingredientes e você estará pronto para ir.

Apenas certifique-se de ter todos os ingredientes picados antes do tempo, porque assim que você começar a cozinhar, o tempo passará rápido.

Cozinhar será tão rápido que você terá o jantar na mesa no mesmo (ou menos!) Tempo que levaria para ir ao restaurante tailandês local para levar para viagem.

E você ficará melhor com isso - economizando até $ 20 + para alimentar uma família de quatro pessoas, ficando com suas calças de ioga e / ou pijamas enquanto cozinha e (possivelmente o mais importante) aproveitando os amigos e a família , e / ou O escritório enquanto você come.

Então, em outras palavras, é um acéfalo. Pegue sua pasta de curry, vegetais, frango, leite de coco, e controle remoto e prepare-se para desfrutar da sua nova comida caseira favorita.

Aqui no Mae's Menu, temos leitores diversos: os que têm mais experiência na cozinha e querem para Vá direto para a receita e para aqueles que desejam saber mais sobre o prato, possíveis substituições e muito mais.

Para pular direto para a receita, basta clicar em "Ir para a receita" no canto superior esquerdo deste post. Para navegar pela postagem rapidamente, basta clicar nos títulos do índice abaixo.

Índice

Esta receita de curry verde tailandês é.

  • Cremoso
  • Nutty
  • Ligeiramente doce . mas não muito doce!
  • Erval
  • Apimentado

Se você se intimida com o curry tailandês, esta receita é ótima para começar. Com ingredientes fáceis de encontrar, etapas de cozimento simples e menos de 30 minutos de tempo de cozimento, este curry verde é uma refeição rápida de conforto favorita!

Ingredientes de frango com curry verde:

  • Coxas de frango desossadas e sem pele
  • Brócolis
  • Pimentões - qualquer cor (vermelho, verde, laranja ou amarelo) serve!
  • Cenouras
  • Óleo de côco - o óleo de coco virgem não filtrado tem o melhor sabor!
  • Leite de côco - gordura total é melhor (veja minhas notas abaixo!)
  • Alho
  • Ruivo
  • Xarope de agave
  • Limonada - fresco é melhor, mas engarrafado também funciona
  • Molho de peixe - veja minhas notas abaixo sobre a melhor marca!

Substituições:

  • Veggies - qualquer combinação de berinjela japonesa, cogumelos, ervilhas, abobrinha, ervilhas e cebolas pode facilmente substituir os brócolis, pimentão e cenoura
  • Alho e gengibre: fresco oferece o melhor sabor, mas alho e gengibre em pó também podem substituir. Veja as notas do cartão de receita para a quantidade exata!
  • Xarope de agave: açúcar de palma ou açúcar de coco podem substituir o xarope de agave. Na verdade, o açúcar de palma é a forma mais autêntica de fazer essa receita, só escrevi com calda de agave pois é mais fácil de encontrar aqui nos Estados Unidos. & # 128578
  • Molho de peixe: você pode substituir o molho de soja pelo molho de peixe

Pasta de Curry Verde Tailandês: Existem muitas receitas online se você quiser fazer uma versão caseira de pasta de curry, mas eu queria ir pelo caminho mais fácil e rápido e aprimorar uma versão comprada em loja. Você quer um que seja espesso e pastoso, não uma versão mais líquida.

Alho picado e gengibre ralado: Eu uso um zester de microplano para ralar o gengibre e obter o máximo de sabor dele. Esses dois ingredientes são adicionados à pasta de curry enquanto você a frita para embelezar a pasta.

Molho de Peixe e Açúcar: O molho de peixe é extremamente picante e pode cheirar mal, mas é um ingrediente essencial para obter aquele sabor salgado e umami do curry. Sinta-se à vontade para adicionar mais açúcar e / ou molho de peixe, então a receita pede assim que você provar o curry final, se sentir que precisa de mais um chute.

Leite de coco e caldo de galinha: Uma das bases líquidas do curry é o caldo de galinha. Você pode usar uma lata / caixa de papelão comprada em casa, ou fazer o que eu faço que é dissolver 1/2 cubo de caldo em 1 xícara de água quente. Sou conhecido até mesmo por jogar a água quente e o cubo de caldo separadamente na panela sem pré-dissolver para economizar ainda mais tempo. O que acontece é que o cubo Maggi acaba derretendo na mistura enquanto cozinha. O leite de coco lhe dá aquela riqueza cremosa que é provavelmente o que você mais ama no caril tailandês.

Os mix-ins:

Frango ou qualquer uma das alternativas discutidas acima

Vegetais: Vou usar tudo o que tenho em mãos. Neste caso, foram ervilhas e pimentão vermelho que adorei a combinação. Eu adicionei previamente cubos de berinjela cozida, cogumelos, cenouras fatiadas. Tudo de bom! Basta adicionar o que quiser e não cozinhe demais para que tenham uma pequena mordida.


O molho de peixe é um ingrediente muito tradicional usado na culinária tailandesa e em outras cozinhas do sudeste asiático. É feito de anchovas fermentadas ou outros frutos do mar e tem um cheiro muito forte, mas quando uma pequena quantidade é empregada em uma receita adiciona um sabor salgado estimulante que definitivamente chama a atenção de seu paladar. Se você gosta de comida tailandesa, provavelmente gosta de molho de peixe. Comece com uma pequena quantidade e adicione mais a partir daí.

O molho deste curry é bastante fino, e se você quiser um molho mais espesso, pode misturar duas colheres de chá de amido de milho em 2 colheres de sopa de água e adicioná-lo com o leite de coco. De qualquer forma, você vai querer servi-lo com bastante arroz para absorver o delicioso líquido.

O cheiro do curry tailandês é muito possivelmente um dos melhores cheiros de cozinha de todos os tempos.

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Frango rápido ao curry verde com amendoim

Ingredientes

  • 8 onças (1 e frac12 xícaras) 230 g (350 ml) de cebola amarela, cortada em fatias finas cebolas amarelas, cortada em fatias finas
  • 10 onças 280 g de brócolis fresco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco 2 colheres de sopa
  • 1 libra 450 g de peito de frango cozido, peito de frango cozido fatiado, fatiado
  • 14 onças 400 g de leite de coco sem açúcar
  • 1 & frac12 colheres de sopa 1 & frac12 colheres de sopa de pasta de curry verde
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim sem açúcar 2 colheres de sopa
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 e 12 onças frac. 45 g de amendoim salgado picadinho, para cobertura

Além de ser testada pelo criador da receita original, esta receita também foi testada e com qualidade aprovada por nossa cozinha de teste.

Instruções

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17 comentários

Seria ótimo se você tivesse um "imprimir minha receita" ao lado da receita. Quando se imprime a receita temos que imprimir todo o material no rodapé da página, desperdiçando tinta e papel. Eu só quero a receita em uma página legal e não todas as outras coisas.

Obrigado, amo seu site.

Use o ícone de impressão logo acima do seu comentário, ao lado dos ícones do Facebook e Pinterest. Assim, tudo o que se obtém é a imagem e a receita.

O frango deve ser cozido antes de ser adicionado? Parece que apenas adicionar frango cru e deixar ferver "por alguns minutos" não vai cozinhá-lo.

Sim, a lista de ingredientes especifica frango cozido.

Aprenda com o meu erro: certifique-se de usar creme de coco NÃO SALGADO. Comprei o creme de coco da marca Goya e não percebi que ele tinha 18 g de carboidratos líquidos por porção, com 12 porções por lata de 15 onças. Não percebemos até depois de devorarmos nossas porções. Eu deveria saber que algo estava acontecendo com o quão doce era. Eu nunca teria suspeitado dos 17g de açúcar adicionado por porção. Minha esposa e eu estávamos tão perto de nosso marco de cetose de 2 meses, mas de jeito nenhum não seríamos expulsos da cetose.


Tailandesa Verde Chicken Curry

Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem.

Enquanto isso, pré-aqueça uma frigideira funda ou wok, acrescente o azeite e frite a cebola até dourar. Retire a cebola da frigideira. Na mesma frigideira, frite os filés de coxa de frango até que comecem a colorir. Volte a cebola para a panela, em seguida, adicione os floretes de brócolis e a cenoura. Frite por alguns minutos.

Junte o molho de curry verde tailandês e 150ml de água e cozinhe por 5-7 minutos. Sirva com o arroz.


Fotos passo a passo de curry verde tailandês e # 8230

É sempre uma boa ideia dispor todos os ingredientes antes de começar a cozinhar.

Frite a pasta de curry verde por cerca de 30 segundos em um pouco de óleo.

Adicione o frango ou a proteína de sua escolha.

Mexa bem e doure o frango por alguns minutos na panela.

Quando o frango estiver 50% cozido, despeje o caldo aquecido.

Adicione o molho de peixe, o molho de soja, o tamarindo e o açúcar e cozinhe até que os vegetais estejam cozidos.


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Outras receitas tailandesas de que você pode gostar:

Se você adora comida tailandesa, tenho certeza de que conhece o caril tailandês, que leva o nome da cor da pasta de curry usada para fazer o curry, por exemplo: curry vermelho e curry amarelo.

A cor verde neste curry vem do ingrediente principal da pasta de curry verde, que são pimentas verdes frescas, daí o nome curry verde.

Aqui estão os ingredientes da pasta de curry:

  • Pimentas verdes frescas
  • Raízes ou caules do coentro (não as folhas)
  • Alho
  • chalotas
  • Capim-limão
  • Galanga
  • Coentro
  • Cominho
  • Pasta de camarão
  • Casca e folhas de lima kaffir

A pasta de curry é tradicionalmente feita batendo os ingredientes em um pilão de pedra até que todos os ingredientes adquiram uma textura fina.

Eu costumo usar pasta instantânea de curry de lojas asiáticas, por exemplo: Pasta Verde de Curry da marca Maesri.


Curry de frango verde tailandês clássico

Para fazer a pasta de curry verde tailandês, coloque o capim-limão e o suco de limão em uma tigela pequena e deixe de molho por 30 minutos. Leve uma panela pequena ao fogo médio e acrescente a pimenta, o coentro e o caroço de cominho. Frite por cerca de 1 minuto até ficarem perfumados e, em seguida, despeje em um pires para esfriar.

Coloque o capim-limão, as especiarias e todos os ingredientes restantes da pasta de curry em um mini liquidificador de alimentos ou processador de alimentos pequeno e pulse a mistura. Raspe as laterais de vez em quando. Processe o mais homogêneo possível - a mistura será ligeiramente grossa e não tão verde quanto a variedade comprada. Coloque a pasta em um frasco com tampa e guarde na geladeira por até uma semana ou congele em porções.

Para fazer o curry, abra as latas de leite de coco e retire com cuidado o creme espesso e coloque-o em uma wok quente ou frigideira grande (veja a dica abaixo). Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até que se reduza a uma pasta grossa e o óleo comece a se separar. Adicione a pasta de curry verde e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione o frango e mexa até bem revestido na pasta.

Lentamente, adicione a água de coco restante nas latas junto com o caldo de galinha. Adicione todos os ingredientes restantes e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos até que o frango esteja cozido. Adicione mais caldo, se necessário - o molho deve ser ligeiramente mais fino que o creme de leite.

Para servir, coloque um pouco de arroz numa tigela, despeje sobre o curry e polvilhe com as folhas de coentro, a pimenta picada e a cebolinha. Adicione uma rodela de limão ao lado.


Assista o vídeo: CHICKEN Cocos Curry - Fadims Kitchen (Junho 2022).


Comentários:

  1. Desire

    Nisso você e eu estamos desmoronando.

  2. Matchitisiw

    Ótima mensagem muito engraçada

  3. Edern

    Eu recomendo pesquisar google.com para a resposta à sua pergunta

  4. Aghaderg

    O design do blog ainda é importante, e o que você disser, mas mesmo do ponto de vista fisiológico, é mais agradável ler o texto em um fundo branco, cercado por algum tipo de delineamento agradável. Obviamente, é necessário brilho, mas, afinal, uma pessoa não chega ao site para passar 5 segundos aqui, ele quer ler algo - quem é novo, quem deve ver comentários sobre blogs. Às vezes, às vezes volto por causa dos comentários. Para ver o que as pessoas derramaram lá. Há momentos em que o tópico é desenvolvido que a lata acaba. Solto. Desculpe. enquanto.

  5. Adalwin

    Há algo nisso. Agora tudo está claro, muito obrigado pela explicação.

  6. Domingo

    Você está errado. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  7. Majinn

    OK! Todo mundo escreveria assim :)



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