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Bolo de sobremesa delicioso com nozes e caramelo

Bolo de sobremesa delicioso com nozes e caramelo


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bancada: misture as claras em neve com uma pitada de sal até formarem espuma. Adicione o açúcar aos poucos, alternando com a água quente e mexendo na batedeira em alta velocidade. Em seguida, adicione as gemas e o azeite, mexendo sempre. No final juntamos a farinha misturada com o fermento em pó, mexendo levemente com uma espátula e a seguir as nozes moídas.

Despeje em uma bandeja (aprox. 25-35 cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por cerca de 30 minutos. Verificamos com um palito se a bancada está assada.

Remova do forno e deixe esfriar.

O top pode ser feito no dia anterior porque é muito mais fácil cortar no dia seguinte. Não é uma bancada alta, então não tenha medo. Você vai cortá-lo ao meio com cuidado, ou talvez nem mesmo corte e coloque o creme diretamente na bancada.

Creme: caramelizar o açúcar até dourar, tomando cuidado para não queimar. Despeje a água sobre o açúcar caramelizado (cuidado !! alto vapor) e deixe no fogo até o caramelo derreter, depois retire do fogo e deixe esfriar.

À parte, misture o ovo com as 3 colheres de açúcar, acrescente a farinha e a calda de açúcar resfriada.


Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e ficar como um pudim.

Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo até derreter. Deixe esfriar. Coloque 3 colheres de sopa de creme de caramelo.

À parte, em uma tigela misture o chantilly até começar a endurecer. Aos poucos, adicione o creme de caramelo e misture.

Recebemos um creme de caramelo fofo.

Coloque as nozes picadas em uma frigideira e frite, tomando cuidado para não queimar.

Conjunto:

- corte a parte superior pela metade (ou deixe-a inteira de acordo com as preferências de todos)

- coloque três quartos do creme sobre a primeira folha e nivele

- coloque a segunda folha no balcão e unte com o restante do creme

- polvilhe nozes fritas por cima (deve estar frio)

- Desenhamos listras com creme de caramelo preservado sobre a noz.

Colocamos o creme em um saco que perfuramos e depois desenhamos listras ou polvilhamos a noz frita com creme.

Deixe o bolo esfriar por pelo menos 2 horas antes de fatiar


Preparação Bolo com mel, chantilly e nozes

Para começar, coloque os 200 gr no fogo. açúcar, quando o açúcar tiver caramelizado, tempere com 25 ml de leite + 25 ml de rum (álcool), misture, deixe o caramelo derreter.

Quando o caramelo estiver pronto (a composição parece uma pasta) retire do fogo e acrescente 25 ml de leite + açúcar de baunilha, misture e deixe esfriar.

Em uma tigela coloque a farinha, a manteiga, o fermento e o bicarbonato de sódio (temperado com o suco de 1/2 limão ou um pouco de vinagre).

Misture nas palmas (para obter uma massa arenosa) acrescente os ovos, as nozes e o mel, misture, a seguir acrescente o caramelo (para ficar frio).

Sove até que todos os ingredientes estejam incorporados. Deixe a massa esfriar por pelo menos uma hora (deixei durante a noite).

Retire a massa do frio, faça um rolo e divida em 5 pedaços iguais (214-215 gr cada).

Espalhe as folhas 30/25 cm (espalhei diretamente na bandeja, uma bandeja de 30/40 cm, então não me preocupei em transferir a folha da mesa de trabalho para a bandeja).

Perfure a folha de um lugar para outro com um garfo.

Asse em forno a 180 graus por 5-6 minutos (não mais para não endurecer).

Creme:
Hidrate a gelatina em cerca de 30 ml de água morna. Misture as natas, acrescente o açúcar, o açúcar de baunilha.

Quando estiver quase pronto, pegue três colheres de creme de leite, coloque por cima da gelatina, misture e leve ao microondas por 25 segundos (retire e deixe esfriar). Quando o creme estiver pronto, adicione um pouco de gelatina (com uma colher) enquanto mistura.

No final, pare de mexer e acrescente as nozes, mexendo delicadamente.

Esmalte:
Junte todos os ingredientes e derreta-os, mas não ferva.


Deliciosa sobremesa de bolo com nozes e caramelo - Receitas

Ingrediente:
* Era:
-250 gr. farinha
-120 gr. manteiga muito fria
-1 colher de sopa de banha
-100 gr. açúcar em pó
-1 gema de ovo
-3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte
-2 colheres de sopa de cacau
-1/2 colher de chá de fermento em pó
* O preenchimento:
-100 gr. manteiga
-1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
-1 kg. queijo de vaca
-5 ovos
-2 colheres de sopa de farinha
-1 colher de sopa de amido
-1 colher de chá de essência de baunilha
* Mistura de abacaxi:
-1 lata de cubos de abacaxi Sun Food
-50 gr.zahar tos
-1 pasta de baunilha com ponta de faca
* Mistura de coco:
-150 gr. coco
-50 gr. Açúcar em pó
-1 colher de chá de rum
* Nos também precisamos:
- um pouco de coco para polvilhar por cima

Método de preparação:
*Para iniciantes.
1. Prepare uma bandeja retangular com um tamanho de 22/33 cm. qual papel de parede com oito papéis e, em seguida, colocá-lo de lado.

* pronto massa porque tem que ficar frio. Nós procedemos assim:
1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e comece a amassar manualmente por cerca de 3-4 minutos, não mais.
Observação:Mesmo que nem todos os pedaços de manteiga derretam, não há problema, a ideia principal é não amassar muito para que a massa não amoleça muito com o calor das mãos.
Concluindo, amassaremos somente até que os ingredientes sejam incorporados e uma massa pegajosa e homogênea se forme.

3. Colocamos a mistura de queijo em duas parcelas no processador de alimentos e moemos até obter uma pasta fina.
Observação:Se em vez de queijo de vaca você usar cream cheese, esta etapa não será mais necessária.
4. Despeje o creme de queijo fino e fofo de volta na tigela e deixe descansar até que preparemos o abacaxi e o coco.


Bolo com folhas e creme de caramelo

Ingredientes para folhas de mel : 900 g de farinha, 250 g de açúcar refinado, 200 g de mel, 1 saqueta de açúcar baunilhado, casca ralada de laranja ou limão, 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio ralado, 120 g de manteiga com min. 80% de gordura, 2 ovos , 80 ml de leite frio

Ingredientes para creme de caramelo: 400 g de nozes moídas, 200 g de açúcar, 3 ovos, 250 g de manteiga, 1 colher de chá de essência de rum

Ingredientes para decoração: 200 g de noz caramelizada ou noz moída de acordo com a preferência

Preparação: Preparação de folhas. Mel, manteiga e açúcar derretem em uma panela ou panela antiaderente. Deixe no fogo até que o açúcar se dissolva por completo e comece a apresentar sinais de caramelização. O mel não é tóxico na composição, é utilizado como adoçante natural em bolos, bebidas, marinadas para bifes e outras guloseimas, em todas as cozinhas do mundo, ao aquecer perde apenas as suas propriedades curativas não se torna tóxico como dizem. Após começar a caramelizar, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Transfira para uma tigela alta, em seguida, adicione o açúcar de baunilha, a casca ralada de 1/2 limão ou laranja (use limões e laranjas sem açúcar que você encontra nos supermercados da seção de frutas orgânicas), os dois ovos inteiros e misture cerca de 2-3 minutos a alta velocidade. Adicione a farinha peneirada misturada com o bicarbonato de sódio, 2-3 colheres de sopa de leite frio e misture bem até que a massa fique pegajosa e macia. Encha com leite até obter uma massa elástica, que pode ser modelada. Tampe a tigela e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Após 10 minutos, retire a massa e divida em 6 bolas iguais. Farinha levemente a bancada com farinha e, com a ajuda de um twister, espalhe as folhas o mais finas possível. Papel de parede uma bandeja medindo 35 x 30 cm com papel manteiga e coloque com cuidado a assadeira na bandeja.

A assadeira é picada de um lugar para outro com um garfo para evitar a formação de bolhas durante o cozimento. Pré-aqueça o forno a 200 ° e leve ao forno a assadeira por cerca de 7-8 minutos dependendo de cada forno. Asse cada folha, se você tiver 2 bandejas, você pode assar 2 folhas de cada vez. Depois de assadas as assadeiras, coloque-as umas sobre as outras até que o creme esteja preparado.

Preparação do creme. Em uma panela antiaderente, caramelize o açúcar, acrescente a manteiga em cubos, o açúcar e as nozes moídas. Misture bem até ficar bem misturado. Deixe a panela em fogo baixo o tempo todo. Na composição quente acrescente os ovos batidos e mexa até engrossar a composição, depois retire do fogo e acrescente a essência de rum.

Montando o bolo. Coloque a primeira folha em uma bandeja reta e espalhe o creme quente uniformemente sobre ela. Cubra com outra folha e repita a operação até terminar o creme e as folhas. Coloque a noz moída e caramelizada, ou a noz lisa, sobre a última assadeira, coloque uma assadeira e coloque um peso para que haja pressão e as assadeiras grudem bem umas nas outras. Deixe o bolo durante a noite com o peso, corte em cubos e sirva.


Deliciosa sobremesa de bolo com nozes e caramelo - Receitas

Esta receita tem por base outra receita que lhes propus há algum tempo, nomeadamente bolo de merengue. E como eu tinha geleia de abóbora em mãos, disse que a usaria. E me saí bem porque saiu um bolo dukan muito bom, que agrega muito com o bolo de maçã. Espero que você experimente e esteja certo.

Fase de Cruzeiro (PL), Consolidação, Estabilização Definitiva

- 1 fermento em pó lgt
- adoçante 3-4 lg

-6-8 lg de geleia de abóbora

Preparação. Separe as claras das gemas. Misture as gemas com o iogurte e adicione o farelo de aveia, farelo de trigo, amido, leite em pó, adoçante, essência e fermento em pó. Despeje a composição em uma bandeja de silicone com um diâmetro de cerca de 20 cm e leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos.

Enquanto isso, preparamos o merengue. Bata as claras em neve com um pouco de sal até obter uma espuma espessa. Adicione 2-3 libras de adoçante a gosto na chuva.

Retire o tabuleiro do forno, coloque a geléia de abóbora por cima em uma camada uniforme, despeje o merengue por cima e nivele e coloque de volta no forno. Eu segurei por mais 10 minutos a 180 graus e 10-15 minutos a 160 graus. Você é orientado pela cor. Tenha cuidado para que o merengue inche no forno, mas sente-se depois de desligar o fogo. Consuma fria e guarde na geladeira durante a noite.


p.s. se você não tiver geléia de abóbora, corte a abóbora em cubinhos ou rale-a em um ralador grande e refogue na frigideira por 5 a 10 minutos (ou cozinhe no vapor). Em seguida, adicione adoçante, baunilha e bastante canela e despeje na bancada.


O restaurante em casa

Um bolo que encontrei em uma revista Clique para mulheres Mais velho . Achei interessante, mas como não consigo encontrar uma folha de wafer aqui, fico adiando. Agora, quando cheguei em casa, trouxe um pacote, então comecei a trabalhar.
Observações , após a execução:
- o creme, do meu ponto de vista, é um pouco pequeno, deveria ser uma porção e meia - mas é uma questão de gosto
- a cobertura, idem, a receita da revista dizia 100 g de chocolate, coloquei 150 g de chocolate e 30 g de manteiga e ainda espalhei com força fica horrível, então optei por "esconder" os defeitos com chocolate branco ralado por cima



Nós precisamos :
- 1 folha de wafer
- para assar: 6 ovos, 6 colheres de sopa de pão ralado, 200 g de nozes, 1/2 colher de chá de fermento em pó, 250 g de açúcar em pó, 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- pt. creme: 400 g de leite condensado, 250 g de manteiga
- pt. cobertura: 150 g de chocolate, 30 g de manteiga
- pt. enfeite: chocolate branco, meio caroço de noz
- bandeja: 25/30 cm

Nós nos preparamos assim:
A noz é moída. Bata os ovos inteiros com o açúcar de confeiteiro até dobrarem de volume. Adicione o extrato de baunilha. Adicione a farinha de rosca peneirada com o fermento em pó, depois as nozes moídas e misture.
Em uma bandeja forrada com papel manteiga, coloque a folha de wafer (que cortei do tamanho da bandeja), despeje a composição na bancada e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 30 minutos.

O leite condensado é fervido com a caixa em uma panela com água por 3-4 horas, tomando cuidado para não deixar cair a água e sempre adicionando a mesma quantidade de água da caixa de leite condensado na água por cima. Deixe esfriar.É bom que essa operação seja feita a tempo.
O pudim de leite obtido, resfriado, é misturado com manteiga em temperatura ambiente misturado com espuma.
O creme obtido é espalhado sobre a bancada resfriada. Leve à geladeira para endurecer o creme.


Doce e doce

Moni fritou isso e tenho certeza que vou provar porque eu gosto muito do pau e é tão simples quanto eu gosto: P eu acho muito bom!

Agora, muito obrigado pelo prêmio! Você é fofo! Mas saiba que não sou um grande cozinheiro como você diz. : D
Cachorro e parabéns pelo prêmio recebido por sua vez! :)

Vejo que você fez 2 formas de bolo .. :) Por favor me diga, qual era o tamanho da sua bandeja?

Obrigada Edith.A partir da quantidade escrita na receita fiz uma bandeja (menor) de 26/19 cm. + 4 cúpulas de 8-9 cm (diâmetro). Você também encontra essa receita no blog da Lily, de onde a peguei emprestada, porque ficou muito melhor e mais bonita. O sabor do bolo é ótimo, especialmente a cobertura em cima, mas eu teria gostado um pouco mais doce.

simples e fácil de fazer. É isso aí, coloquei na lista .. beijos

ps. Obrigado desta forma pelo prêmio. Você me fez muito feliz. obrigado pela apreciação :))