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Almôndegas de peru

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Lave bem a carne e ferva em 5-6 litros de água. No início, o fogo será quente e a espuma formada será retirada. Em seguida, reduza o fogo, adicione sal e cozinhe por 3-4 horas. Atenção, toda a água é adicionada desde o início, não se completa ao longo do caminho! Mais ou menos na metade do período, acrescente os grãos de pimenta, as folhas de louro e os vegetais descascados e deixe ferver com a carne.

Quando começar a sair do osso, retire a carne e deixe esfriar. A cenoura é cortada em rodelas e eventualmente cortada para um design atraente :).

Coloque os pedaços de carne, a cenoura, as rodelas de ovo e as ervilhas em tigelas e, em seguida, a carne.

Quando o suco estiver quente, acrescente o alho amassado e a gelatina preparada de acordo com as instruções.

Fiz o teste para ver se precisava de gelatina. Coloquei algumas colheres de sopa de suco em uma tigela, resfriei e esperei para ver se pegaria bem. Foi tudo perfeito, mas toda vez não quero arriscar e ainda coloco gelatina.

Despeje o suco em tigelas sobre a carne e os vegetais, passando por uma peneira. Deixe esfriar por algumas horas. Pode ser servido com mostarda ou raiz-forte ralada.