Saladas

Salada quente com chanterelles

Salada quente com chanterelles



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Os ingredientes

  1. Chanterelles 500 gramas
  2. Alho-porro 2 peças
  3. Espigas de milho 2 peças
  4. Cebola 1 peça
  5. Pimenta búlgara 1 peça (grande)
  6. Óleo vegetal 2 colheres de sopa
  7. Rúcula ou outra salada 2 punhados
  8. Queijo com mofo branco 120 gramas (opcional)
  9. 1 dente de alho
  10. Mostarda Dijon 1/2 colher de chá
  11. Vinagre de vinho 2 colheres de sopa
  12. Mel 1 colher de chá
  13. Azeite 50 mililitros
  14. Sal a gosto
  15. Pimenta a gosto
  • Ingredientes principais Milho, Cebola, Pimenta, Cogumelos, Queijo
  • Porção 4-5

Inventário:

Frigideira, faca, espátula, tábua, saladeira, grelha, argamassa.

Cozinhar:

Etapa 1: frite as chanterelles.


Lave as chanterelles adequadamente, corte em fatias e frite em uma panela com uma colher de sopa de óleo vegetal.

Eles não precisam ser fritos por muito tempo, as chanterelles cozinham muito rapidamente. Basta deixar os apetitosos cogumelos dourados parecerem mais curtos e pronto!

Passo 2: frite as cebolas e os pimentões.


Na mesma panela em que você fritou as chanterelles, aqueça outra colher de sopa de óleo e frite a cebola picada primeiro até ficar transparente; em seguida, adicione o pimentão em cubos e continue cozinhando até ficar macio. Mas não segure por um longo tempo! Os legumes devem permanecer crocantes por dentro.

Etapa 3: frite o milho e o alho-poró.


Ao mesmo tempo, grelhe o alho-poró e as espigas de milho na grelha. Primeiro, unte os legumes com uma pequena quantidade de óleo e, em seguida, coloque em uma grelha pré-aquecida e frite até que apareça uma boa crosta preta.
Retire as camadas enegrecidas do alho-poró e pique o restante.

Corte os grãos de milho assados ​​das orelhas com uma faca grande.

Etapa 4: sirva uma salada quente com chanterelles.


Misture chanterelles, pimenta e cebola em uma saladeira, adicione alho-poró, milho e queijo picado com mofo branco (ele derreterá um pouco com o calor dos legumes e cogumelos). Adicione as folhas de alface lavadas.
Em uma argamassa, misture um dente de alho com sal e adicione azeite, vinagre de vinho, mel e mostarda. Misture bem para tornar o molho uniforme.
Tempere a salada, noz-pecã e misture novamente como deveria. Sirva quente.
Bom apetite!


Assista ao vídeo: Aprenda a fazer Risoto de Cogumelo (Agosto 2022).