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Revelados os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2013

Revelados os 50 melhores restaurantes da América Latina em 2013



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Os 50 melhores restaurantes do mundo anunciaram sua primeira lista dos melhores restaurantes da América Latina na noite passada em um evento transmitido ao vivo de Lima, Peru.

Durante a cerimônia de premiação, os Melhores do Mundo entregaram o prêmio Diners Club Lifetime Achievement ao chef Gastón Acurio de Astrid y Gastón, que ocupa o 14º lugar na lista de melhores restaurantes do mundo e foi eleito o melhor restaurante de toda a América Latina. Helena Rizzo, chef executiva do Maní em São Paulo, recebeu o prêmio Veuve Clicquot de Melhor Chef Feminina da América Latina.

A lista foi estabelecida por uma votação de 252 especialistas na América Latina, cada um com sete votos para os restaurantes "onde tiveram sua‘ melhor experiência ’durante os últimos 18 meses antes do prazo de votação".

Os 50 melhores restaurantes da América Latina são:

50. Elena, Buenos Aires, Argentina
49. Hernán Gipponi Restaurante, Buenos Aires, Argentina
48. Osaka, Santiago, Chile
47. El Cielo, Bogotá, Colômbia
46. ​​Laja, Ensenada, México
45. Casa Umare, Buenos Aires, Argentina
44. Paraje Arevalo, Buenos Aires, Argentina
43. Pitiona, Oaxaca, México
42. La Bourgogne, Punta Del Este, Uruguai
41. Epice, São Paulo, Brasil
40. Unik, Buenos Aires, Argentina
39. El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
38. Remanso Do Bosque, Belém, Brasil
37. Francis Mallmann 1884, Mendoza, Argentina
36. Sud 777, Cidade do México, México
35. Olympe Rio de Janeiro, Brasil
34. Casa Oaxaca Hotel, Oaxaca, México
33. Pura Tierra, Buenos Aires, Argentina
32. Attimo, São Paulo, Brasil
31. Aramburu, Buenos Aires, Argentina
30. Corazón De Tierra, Valle De Guadalupe, México
29. Sucre, Buenos Aires, Argentina
28. Chila, Buenos Aires, Argentina
27. Oviedo Buenos Aires, Argentina
26. Mero Toro, Cidade do México, México
25. Alto, Caracas, Venezuela
24. Andres Carné de Res, Chia, Bogotá, Colômbia
23. Fasano, São Paulo, Brasil
22. Harry Sasson, Bogotá, Colômbia
21. Quintonil, Cidade do México, México
20. Parador La Huella, Jose Ignacio, Uruguai
19. Critério, Bogotá, Colômbia
18. Tomo 1, Buenos Aires, Argentina
17. La Cabrera, Buenos Aires, Argentina
16. Mocoto, São Paulo, Brasil
15. La Mar, Lima, Peru
14. Fiesta, Lima, Peru
13. Rafael, Lima, Peru
12. Pangea, Monterrey, México
11. Maido, Lima, Peru
10. Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro, Brasil
9. Tegui, Buenos Aires, Argentina
8. Boragó, Santiago, Chile
7. Malabar, Lima, Peru
6. Biko, Cidade do México, México
5. Mani, São Paulo, Brasil
4. Central, Lima, Peru
3. Pujol, Cidade do México, México
2. D.O.M., São Paulo, Brasil
1. Astrid y Gastón, Lima, Peru


Narda Lepes eleita a melhor chef feminina da América Latina em 2020

Os 50 melhores restaurantes do mundo concedeu o título de Melhor Chef Feminina da América Latina em 2020 para chef e ativista alimentar Narda Lepes do Narda Comedor, Buenos Aires.

Um nome conhecido em sua Argentina natal, Lepes começou sua carreira em Paris, onde dirigiu dois restaurantes de inspiração japonesa. Produtora de televisão e também chef, ela apareceu como jurada em MasterChef Argentina e também é um autor publicado.

No Narda Comedor, Lepes desafia a primazia da carne e particularmente da carne bovina na culinária argentina e, em vez disso, eleva vegetais e ingredientes sazonais como couve-flor, cebola e legumes para uma posição central, com carne e caldos à base de carne para um papel de apoio.

Um ativista apaixonado pela comida, um empregador inclusivo

Lepes trabalha muito para garantir que seus ingredientes venham de fazendas administradas de maneira responsável e analisa seus fornecedores de carne e vegetais para garantir que eles tenham práticas sustentáveis ​​e saudáveis. Em uma tentativa de ser um empregador mais inclusivo, Narda Comedor contrata e treina mulheres com mais de 60 anos para trabalhar em frente de casa no serviço de merenda.

O título de Melhor Chef Feminina da América Latina para 2020 é muito merecido por um chef que desafia as convenções em uma sociedade famosa por seu machismo e uma culinária famosa por sua carne. Lepes se destaca em fazer as coisas à sua maneira e em criar uma culinária deliciosa e pessoal com bondade e notoriedade em seu coração.

Lepes será homenageado na contagem regressiva virtual da lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina em 2020, patrocinada por S.Pellegrino e amp Acqua Panna, em 3 de dezembro.

O prêmio é o segundo de uma série de prêmios especiais anunciados antes da cerimônia virtual, que visa apoiar o setor em toda a região em um dos momentos mais desafiadores para a indústria global de restaurantes.

O prêmio segue o anúncio de Janaina Rueda como o destinatário do American Express Icon Award - América Latina e precede os anúncios do Prêmio Miele One to Watch em 10 de novembro e o Prêmio Estrella Damm Chefs Choice Award em 17 de novembro.

“É uma honra ser eleita a Melhor Chef Feminina da América Latina, especialmente em tempos tão difíceis para a indústria”, disse Lepes. “Agora, mais do que nunca, precisamos aprender uns com os outros. Tenho orgulho das conexões humanas que temos promovido através do nosso trabalho em Narda Comedor e espero continuar inspirando a conversa sobre comida. "


Este é o melhor restaurante da América Latina, segundo os 50 melhores do mundo

Além de sua classificação anual dos 50 melhores restaurantes do mundo, a organização World & aposs 50 Best lança listas dos 50 melhores restaurantes da América Latina e da Ásia. Na quarta-feira, o World & aposs 50 Best anunciou sua classificação 2018 & # xA0para restaurantes na América Latina, e o restaurante que ficou em primeiro lugar é um vencedor repetido.

Maido, um restaurante Nikkei de vanguarda em Lima, Peru, foi premiado com o título de Melhor Restaurante da América Latina & # xA0 pelo segundo ano consecutivo. (Em 2017, Maido desalojou & # xA0Virgilio Mart & # xEDnez & aposs Central& # xA0do primeiro lugar, onde se sentou confortavelmente & # xA0por três anos.)

No Maido, o Mitsuharu Tsumura serve elegantes menus de degustação centrados em frutos do mar que exploram e inovam as tradições da culinária de fusão japonesa-peruana, conhecida como Nikkei.

& quotQuando o Peru encontra o Japão no prato, nasce Nikkei & # x2013 e o chef Mitsuharu & # x2018Micha & # x2019 Tsumura é o rei Nikkei & quot lê o site World & aposs 50 Best. & # xA0 & quotIsso se traduz em um local acolhedor, onde peixes frescos e frutas cítricas os molhos embalados reinam supremos. Não é à toa que foi eleito o Melhor Restaurante da América Latina novamente em 2018, depois de bater nas proximidades da Central após sua passagem de três anos no primeiro lugar em 2017. & quot


Aqui estão os 50 melhores vencedores de restaurantes da América Latina em 2017

Ontem, a organização dos 50 melhores restaurantes do mundo, que classifica os restaurantes, revelou sua lista anual dos 50 melhores restaurantes da América Latina em um evento em Bogotá, Colômbia. Este ano, Maido, restaurante com menu degustação Nikkei do chef Mitsuharu Tsumura em Lima, Peru, está em primeiro lugar.

Maido derruba o Central, o restaurante de Lima do time marido e mulher Virgilio Martinez e Pia León, que detém o título há três anos. O Central agora é o segundo na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, mas também caiu um lugar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo em 2017, agora classificado em 5.º lugar. Maido está atualmente em 8º na lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo.

O D.O.M., restaurante paulista do chef Alex Atala conhecido por usar ingredientes nativos do Brasil, ganha o terceiro lugar este ano. O Pujol de Enrique Olvera na Cidade do México e o restaurante Boragó em Santiago completam os cinco primeiros.

A organização, que controversamente concede um prêmio para a Melhor Chef Feminina, já anunciou esse prêmio para a América Latina, bem como um prêmio pelo conjunto da obra e o prêmio One to Watch para a região. A chef Leonor Espinosa, do Eater essential Bogotá restaurant Leo (número 18 na lista da América Latina) é a melhor chef feminina da América Latina Guillermo González Beristáin de Pangea em Monterrey recebeu o prêmio Diners Club pelo conjunto de sua obra e o chef Felipe Bronze's Oro no Rio de Janeiro é um para assistir em 2017.


Maido recupera o primeiro lugar enquanto a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina 2019 é revelada

BUENOS AIRES, Argentina, 10 de outubro de 2019 / PRNewswire / - A lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina 2019 foi revelada hoje na sétima cerimônia anual de premiação dos 50 melhores restaurantes da América Latina, patrocinada por S.Pellegrino & amp Acqua Panna, realizada em Usina del Arte em Buenos Aires, Argentina. Com sete novos restaurantes e entradas em oito países, a lista de 2019 reflete a diversidade do cenário gastronômico latino-americano em constante evolução.

O Maido em Lima leva o primeiro lugar pelo terceiro ano consecutivo, mantendo seu status de O Melhor Restaurante da América Latina. Maido, ou 'bem-vindo' em japonês, é o restaurante carro-chefe do chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, que serve menus de degustação criativos de petiscos peruano-japoneses, como cachorro-quente de peixe e arroz de ouriço do mar, além de opções à la carte e um balcão de sushi clássico.

O tricampeão Central chega ao 2º lugar. Pujol, na Cidade do México, está classificado em No.3, seguido por Don Julio em Buenos Aires em No.4 e Boragó em Santiago em No.5 - recebendo os títulos de O Melhor Restaurante no México, Argentina e Chile, respectivamente.

Os 50 melhores restaurantes da América Latina:

Maido (Lima, Peru) * O melhor restaurante latino
América / O Melhor Restaurante do Peru

Central (Lima, Peru) * Prêmio Restaurante Sustentável

Rosetta (Cidade do México, México)

Pujol (Cidade do México, México) * O melhor restaurante do México

Máximo Bistrot (Cidade do México, México)

vestir Julio (Buenos Aires, Argentina) * O Melhor Restaurante da
Argentina

Chila (Buenos Aires, Argentina)

Boragó (Santiago, Chile) * O melhor restaurante do Chile

Ambrosía (Santiago, Chile)

UMA Casa Faz Porco (São Paulo, Brasil) * O Melhor Restaurante de
Brasil

Nicos (Cidade do México, México)

El Chato (Bogotá, Colômbia) * O melhor restaurante da
Colômbia

Le Chique (Cancún, México)

Parador La Huella (José Ignacio, Uruguai) * O melhor restaurante de
Uruguai

De Pátio (Santiago, Chile) * Nova Entrada

D.O.M. (São Paulo, Brasil)

Olympe (Rio de Janeiro, Brasil)

Quintonil (Cidade do México, México)

Mil (Cusco, Peru) * Nova entrada

Restaurante 040 (Santiago, Chile)

Astrid y Gastón (Lima, Peru)

La Docena (Polanco, Cidade do México, México) * Nova entrada

Alcalde (Guadalajara, México) * Escalador mais alto

El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)

Pangea (Monterrey, México)

Evvai (São Paulo, Brasil) * Nova Entrada

Sud 777 (Cidade do México, México)

La Docena (Guadalajara, México)

Maito (Cidade do Panamá, Panamá) * O melhor restaurante de
Panamá

Manu (Curitiba, Brasil) * Nova Entrada

Maní (São Paulo, Brasil)

Mocotó (São Paulo, Brasil)

Osaka (Santiago, Chile)

Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)

Elena (Buenos Aires, Argentina)

Kjolle (Lima, Peru) * Maior entrada nova

Vovó Dabbang (Buenos Aires, Argentina)

atormentar Sasson (Bogotá, Colômbia)

Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)

Lasai (Rio de Janeiro, Brasil) * Prêmio Arte da Hospitalidade

Mayta (Lima, Peru) * Nova Entrada

Tegui (Buenos Aires, Argentina)

Narda Comedor (Buenos Aires, Argentina)

México e Peru lideram a lista de 2019 com 11 inscrições cada, incluindo Alcalde para o México, vencedor do Prêmio Altíssimo Escalador, e Central para o Peru, recebedor do Prêmio Restaurante Sustentável. O Brasil conquistou nove vagas - incluindo as novas entradas Evvai e Manu - seguido pela Argentina com oito entradas e o Chile com seis.

Este ano, os 50 melhores restaurantes da América Latina apresentam sete novas entradas: Kjolle, o restaurante em ascensão da Pía León com sede em Lima, recebe o prêmio de entrada mais alta, ocupando o segundo lugar na lista. De Patio em Santiago, Chile, entra na lista no 34º Mil em Cusco, Peru está no 3º lugar La Docena no distrito de Polanco na Cidade do México ocupa o 3º lugar, enquanto Manu em Curitiba, Brasil, entra na lista no 42º lugar. A sétima nova entrada é Mayta de Lima, Peru no No.49.

& quotAo celebrarmos a sétima edição dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, podemos refletir sobre a contínua ascensão do status gastronômico da região, bem como a diversidade e o talento tão evidentes na lista deste ano, & quot diz William Drew, Diretor de Conteúdo para a América Latina Os 50 melhores restaurantes da América. & quot Os 50 melhores restaurantes da América Latina tem o compromisso de unir as pessoas usando o poder da comida e da hospitalidade. Agradecemos a Buenos Aires e à Argentina por nos receber e à comunidade de restaurantes latino-americanos de braços abertos e esperamos continuar explorando os destinos culinários da região nos próximos anos. & Quot

Outros vencedores de prêmios anunciados incluem:

  • Prêmio de Melhor Chef de Confeitaria da América Latina, patrocinado pela República del Cacao, é apresentado ao chocolatier Luis robledo da Tout Chocolat na Cidade do México, México. Com uma carreira de mais de 20 anos, o rei do chocolate do México é um mestre da precisão e do talento. Ele viajou por todo o mundo, vencendo a etapa mexicana do World Chocolate Masters em 2010 e 2012 e competindo nos campeonatos globais em Paris em 2011 e 2013. Ele também escreveu o Larousse Chocolate livro de receitas, um compêndio completo de receitas como bolo blackout com bombons de caramelo e cinza Earl, bem como a história e o significado do chocolate na cultura mexicana.
  • Tomás Kalika de Mishiguene em Buenos Aires é homenageado com o Prêmio Chefs 'Choice, patrocinado pela Estrella Damm. A determinação e a auto-realização de seu início humilde como aspirante a chef em Israel contribuíram para que Kalika recebesse o único prêmio votado pelos chefs de restaurantes na lista atual dos 50 melhores restaurantes da América Latina. O Mishiguene serve uma marca modernizada da culinária judaica tradicional em uma atmosfera de música ao vivo e uma grelha aberta parrilla.
  • Em seu segundo ano, Prêmio Restaurante Sustentável 2019 reconhece o estabelecimento na lista que atinge a mais alta classificação geral de sustentabilidade, conforme auditado pela Food Made Good Global. Este ano, Central em Lima, o Peru recebe a homenagem. Ao agilizar seus projetos em Lima, os chefes proprietários Virgilio Martínez e Pía León conseguiram tornar o Central o mais sustentável dos 50 melhores restaurantes da América Latina, com uma marca de 98% na avaliação de 2019 da Food Made Good Global. Para a Central, a sustentabilidade começa e termina no Peru: da piranha à abóbora, do cacau ao choclo de milho, cada ingrediente vem de uma parte diferente do país.
  • O Prêmio Arte da Hospitalidade 2019, que reconhece a excelência em serviço de restaurante e experiência gastronômica, é concedido a Lasai no Rio de Janeiro, Brasil. O restaurante em si é muito fruto da parceria entre o chef e coproprietário Rafa Costa e Silva e sua esposa Malena Cardiel. Cardiel administra a pequena, mas elegante sala de jantar, garantindo que os pratos de Costa sejam aprimorados por meio de um serviço experiente, combinações de bebidas requintadas e criando aquela atmosfera de convívio muito importante.
  • Finalmente, e ocupando o 14º lugar na lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, Alcalde em Guadalajara é premiado com o Prêmio de alpinista mais alto depois de subir 17 posições do No.31 no ano passado. Nos cinco anos desde a sua inauguração, a estrela da Alcalde ascendeu rapidamente, ganhando o One To Watch Award nos 50 melhores restaurantes da América Latina em 2016 e entrando na lista em 2017 como a maior nova entrada. A culinária mexicana prática do chef Francisco 'Paco' Ruano em ambiente elegante e acolhedor oferece pratos como aguachile verde com camarão e maçã, polvo com molho recado negro e leitão com molho de toupeira preta.

Os prêmios pré-anunciados incluem:

Melhor Chef Feminina da América Latina 2019 foi apresentado ao chef Carolina Bazán, proprietário do Ambrosía e Ambrosía Bistro em Santiago, Chile. Agora em seu sétimo ano, o prêmio visa apoiar e promover a inclusão na esfera culinária e fornecer a oportunidade para modelos femininos de inspirar futuras gerações de mulheres jovens, tanto na cozinha como fora dela.

Pedro Miguel Schiaffino , chef e dono dos restaurantes Malabar e Ámaz em Lima, Peru, levou para casa o American Express Icon Award, que celebra um indivíduo que deu uma contribuição notável para a indústria de restaurantes e usou seu perfil como chef para aumentar a conscientização e impulsionar uma mudança positiva.

Celele, dirigido pelos chefs Jaime Rodríguez e Sebastián Pinzón em Cartagena, Colômbia, foi homenageado com o Prêmio Miele One To Watch - apresentado a um restaurante emergente com potencial para subir no ranking dos 50 melhores restaurantes da América Latina nos próximos anos.

Como a lista dos Melhores Restaurantes da América Latina é compilada:

A Academia dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina é composta por mais de 250 membros votantes regionais, cada um dos quais escolhido a dedo por sua opinião especializada sobre o cenário de restaurantes latino-americanos. Os votos desta Academia compõem a lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, um barômetro anual do gosto. A Academia está dividida em quatro regiões: México e América Central, América do Sul (Norte), América do Sul (Sul) e Brasil. Cada região tem uma cadeira da Academia e 62 outros membros votantes, formados por jornalistas, críticos gastronômicos, chefs, donos de restaurantes e gourmands viajados. Cada membro envia 10 votos sobre o que eles consideram suas melhores experiências gastronômicas nos 18 meses anteriores, pelo menos quatro desses votos devem ir para restaurantes fora de seu próprio país. Para ver mais detalhes sobre o processo de votação dos 50 melhores restaurantes da América Latina, clique aqui.

William Reed Business Media

A lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina, agora em sua sétima edição, é publicada pela William Reed Business Media, que também publica Os 50 melhores restaurantes do mundo, lançado em 2002, e os 50 melhores restaurantes da Ásia, lançado em 2013. William Reed Business Media é o único responsável pela organização da premiação, pela coleta dos votos e pela elaboração da lista.

Sobre o patrocinador principal: S.Pellegrino & amp Acqua Panna

S.Pellegrino e amp Acqua Panna são os principais patrocinadores dos 50 melhores restaurantes da América Latina. S.Pellegrino e amp Acqua Panna são as águas minerais naturais líderes no mundo da gastronomia sofisticada. Juntos, eles interpretam o estilo italiano em todo o mundo como uma síntese de excelência, prazer e bem-estar.

Sobre a cidade-sede: Buenos Aires

A capital e cidade mais populosa da Argentina, Buenos Aires, está localizada na costa oeste do estuário do Río de la Plata, na costa sudeste da América do Sul. A cidade não faz parte da Província de Buenos Aires nem da capital da província, mas sim um distrito autônomo. Buenos Aires é um importante destino turístico que oferece uma mistura única de elegância europeia e paixão latino-americana. Famosa como o berço do tango, a cidade também é lar de ópera, teatro e arte de classe mundial, arquitetura de estilo europeu bem preservada, tradições nativas e restaurantes que transbordam de vinhos da província de Mendoza e cortes de carne fresca do Pampas. Para mais informações sobre turismo, visite: travel.buenosaires.gob.ar ou siga a página de Buenos Aires no Facebook ou Instagram.

  • Estrella Damm - Patrocinador oficial do Beer Partner do Chefs 'Choice Award
  • República del Cacao - Patrocinador oficial do Parceiro de Chocolate do Prêmio de Melhor Chef de Pastelaria da América Latina
  • Vinhos da Argentina - Parceiro oficial de vinhos
  • Four Seasons Hotel Buenos Aires - Hotel oficial e parceiro local
  • Miele - Parceiro oficial de eletrodomésticos patrocinador do prêmio Miele One to Watch
  • Expresso americano - Patrocinador oficial do parceiro de cartão de crédito do American Express Icon Award
  • Gin Mare - Parceiro oficial de gim premium
  • illycaffè - Parceiro Oficial do Café
  • Vinhos Rutini - Parceiro Oficial de Vinho Espumante

Contatos da imprensa
Felicia Arguello / Rocio Planas
[e-mail & # 160 protegido]
+1 (305) 860-1000

Resultados
A melhor forma de acompanhar o anúncio da lista e dos prêmios individuais é por meio de nossos canais de mídia social:


América Latina e # 039s 50 melhores restaurantes 2019: Maido de novo! Aqui está a lista completa

"Es un Hat-trick!". Com estas palavras Ivan de Pineda apresentou Mitsuharu "Micha" Tsumura como o vencedor de 50 melhores restaurantes da América Latina 2019: é a terceira vez consecutiva que o chef de Maidoem Lima, o Peru lidera a lista, patrocinado pela S. Pellegrino e Acqua Panna.

A cerimônia de premiação foi realizada no dia 10 de outubro em Buenos Aires. No palco para receber o prêmio, Tsumura destacou a importância da equipe no sucesso de um restaurante. “Acho que o mais importante é a equipe e quero falar brevemente sobre por que estamos todos sentados aqui. É sobre hospitalidade e fazer as pessoas felizes e acho que esse é o nosso objetivo com o nosso trabalho. Não seria possível sem a equipe, às vezes isso não é visível…. Esta mensagem vai para todas as pessoas que trabalham na indústria que quebram o seu dia-a-dia para abrir restaurantes e as pessoas que trabalham atrás de nós onde ninguém pode vê-los.”

Assim como a lista do ano passado, o segundo lugar foi para Centraltambém em Lima, operado pela Virgilio Martínez, e o terceiro melhor restaurante da América Latina foi coroado como Pujolno México pelo chef Enrique Olvera.

Melhor chef de confeitaria da América Latina frequentou Luis robledo a partir de Tout Chocolat na Ciudad de México, o Prêmio Chef's Choice, único prêmio selecionado pelos chefs da plateia, foi entregue a Tomás Kalika a partir de Mishiguene em Buenos Aires. O Prêmio de alpinista mais alto foi dado a Kjolleem Lima (# 21), Peru: um grande sucesso para Pía Leon, que está na lista também com Milno número 36. O Prêmio Restaurante Sustentável frequentou Central em Lima, Peru pertencente e liderado pelo chef Virgilio Martínez.

Três prêmios já foram anunciados antes da cerimônia: Carolina Bazán, que despertou a multidão com um discurso honesto e bem escrito durante a cerimônia de premiação, foi coroado como o vencedor do Prêmio de Melhor Chef Mulher da América Latina, o chef peruano Pedro Miguel Schiaffino a partir de Ámaz restaurante em Lima foi nomeado o vencedor de American Express Icon Award 2019, enquanto Celele, o restaurante colombiano dirigido por chefs Jaime Rodríguez e Sebastián Pinzón foi nomeado como o Miele One to Watch.

Abaixo você pode ver a lista completa de 2019.

Lista completa dos 50 melhores restaurantes da América Latina 2019

1. MaidoLima, Peru) - Melhor Restaurante no Peru

2. CentralLima, Peru)

3. PujolCiudad de México (México) - Melhor Restaurante no México

4. Don julioBuenos Aires, Argentina) - Melhor restaurante da Argentina

5. BoragóVitacura (Chile) - Melhor Restaurante do Chile

6. UMA Casa do PorcoSão Paulo, Brasil) - Melhor restaurante do brasil

7. El Chato Bogotá, Colômbia) - Melhor Restaurante da Colômbia

10. D.O.M.São Paulo, Brasil)

11. QuintonilCiudad de México (México)

12. IsolinaLima, Peru)

14. Alcalde Guadalajara (México) - Prêmio mais alto escalador

16. Sud777Ciudad de México (México)

17. MaitoPanamá (Panamá) - Melhor Restaurante do Panamá

18. Maní São Paulo, Brasil)

19. Rafael Lima, Peru)

21. Kjolle Lima, Peru) - Maior nova entrada

22. Harry Sasson Bogotá, Colômbia)

23. Oteque Rio de Janeiro, Brasil)

24. LasaiRio de Janeiro, Brasil) - Prêmio Arte da Hospitalidade

25. TeguiBuenos Aires, Argentina)

26. La MarLima, Peru)

27. Roseta Ciudad de México (México)

28. Maximo BistrotCiudad de México (México)

29. ChilaBuenos Aires, Argentina)

30. AmbrosiaSantiago, Chile)

31. Nico's Ciudad de México (México)

32. Le Chique Cancún (México)

33. Parador La HuellaMaldonando (Uruguai) - Melhor Restaurante no Uruguai

34. De Patio Santiago, Chile)

35. Olympe Rio de Janeiro, Brasil)

36. Mil Cusco (Peru) - Nova entrada

37. 040 Santiago, Chile)

38. La Docena Ciudad de México (México) - Nova entrada

39. El Baqueano Buenos Aires, Argentina)

40. Evvai São Paulo, Brasil) - Nova entrada

41. La DocenaGuadalajara (México)

44. Osaka Santiago, Chile)

45. ElenaBuenos Aires, Argentina)

46. Gran Dabbang Buenos Aires, Argentina)

47. 99 Santiago, Chile)

48. Malabar Lima, Peru)

49. Mayta Lima, Peru) - Nova entrada

50. Narda Comedor Buenos Aires, Argentina) - Nova entrada


Os 50 melhores restaurantes da América Latina estreiam 'El Espíritu de América Latina', coleção de restaurantes heróis locais

MIAMI, 24 de novembro de 2020 / PRNewswire / - Para destacar o cenário gastronômico diversificado da região e apoiar sua recuperação, os 50 melhores restaurantes da América Latina - em associação com S.Pellegrino & amp Acqua Panna - anuncia El Espíritu de América Latina, uma coleção sem classificação de restaurantes que tiveram um impacto positivo em suas comunidades e na culinária local durante a crise recente ou por um período prolongado de tempo.

Apresentando estabelecimentos em 43 cidades em 17 países - e estendendo-se do norte do México à Patagônia, Chile - El Espíritu de América Latina reflete a diversidade da região, ricas tradições culinárias e cozinhas ancestrais. Voltada para restaurantes locais inspiradores, esta seleção estará ao lado da lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2020. Para a coleção completa de restaurantes que fazem parte do El Espíritu de América Latina, clique aqui ou acesse o vídeo aqui.

William Drew, Diretor de Conteúdo dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, afirma: & quotEsta coleção celebra não apenas os restaurantes que contribuíram para a vibrante cena culinária de seu país, mas também aqueles que fizeram de tudo para suas comunidades. Eles realmente personificam o espírito da hospitalidade latino-americana. & Quot

El Espíritu de América Latina reflete uma gama de estabelecimentos de instituições culinárias tradicionais que são uma peça central da sociedade, como o Chifa Titi em Lima, Peru, a restaurantes pioneiros que estão redescobrindo a cozinha indígena, como o Pakuri em Assunção, Paraguai. Outros estabelecimentos em destaque estabeleceram operações para alimentar suas comunidades durante a pandemia.

A coleção foi criada com base nas recomendações dos chefs dos 50 Melhores Restaurantes 2020 da América Latina e da rede de organizadores de gourmets locais de confiança. É organizado por país e não classificado para celebrar cada restaurante igualmente. Para mais informações sobre cada um dos restaurantes, clique aqui.

A contagem regressiva dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2020, patrocinada por S.Pellegrino & amp Acqua Panna, será divulgada no Facebook dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina e no canal de TV 50 Melhores Restaurantes do YouTube no dia 3 de dezembro.

Antes da inauguração, os 50 melhores restaurantes da América Latina também apresentarão programas especiais em seus canais de mídia social. LatAm Live terá alguns dos chefs líderes da região entrevistados no Instagram, e duas edições de # 50BestBites estrearão no Facebook em 25 de novembro e 2 de dezembro, respectivamente, para discutir a pandemia e forjar a solidariedade culinária na América Latina.

Contatos de mídia:
Rebecca Charur / Felicia Arguello
[e-mail & # 160 protegido]
+1 (305) 860-1000


Livro de receitas latino-americano ganha prêmio James Beard de livro do ano

Em um sinal que aponta para a próxima grande tendência culinária a sacudir a cena gastronômica nos Estados Unidos e no exterior, um livro de receitas que explora os sabores complexos e ricos da América Latina foi eleito o livro de receitas do ano.

O livro "Gran Cocina Latina: The Food of Latin America" ​​da chef e restaurateur Maricel Presilla levou para casa o cobiçado título no James Beard Foundation Book Awards em Nova York na sexta-feira, um evento comumente conhecido como o Oscar do mundo da alimentação.

É um volume ambicioso de 912 páginas que assume a difícil tarefa de abordar o imenso escopo geográfico e culinário dos sabores do México, Argentina, Brasil e dos países de língua espanhola do Caribe.

Após 30 anos de pesquisas e viagens que levaram o chef às cozinhas das donas de casa e atrás das barracas dos vendedores ambulantes, o restaurateur de Nova Jersey colocou no papel mais de 500 receitas que incluem autênticos adobos, empanadas, tamales, ceviches, toupeiras e tres bolos leches.

Além de uma avaliação de cinco em cinco estrelas pelos leitores da Amazon.com, o livro também recebeu elogios dos colegas chefs de Presilla, incluindo Jacques Pépin.

“A comida do Novo Mundo de língua espanhola e portuguesa é complexa, intrincada e tem variedade e variedade, que se estende de Cuba ao Equador e do México ao Brasil”, disse ele em uma revisão.

“Maricel Presilla, chef e historiadora da gastronomia, leva-nos por todo esse continente numa viagem compreensível, inteligente, original e deliciosa”.

- Cozinha peruana e brasileira -

Enquanto isso, os sabores ricos e complexos da culinária peruana têm ganhado grande força no mundo da gastronomia, em grande parte graças ao famoso chef local Gaston Acurio, cujo império de restaurantes se tornou um embaixador internacional para a culinária do país.


Os 50 melhores restaurantes da América Latina Presenta Por Primera Vez 'El Espíritu de América Latina', uma Colección de Restaurantes de Cocina Autóctona

MIAMI, 24 de novembro de 2020 / PRNewswire / - Para destacar el amplio y diverso escenario gastronómico de la región y apoyar al setor de la hospitalidad, os 50 melhores restaurantes da América Latina - em associação com S.Pellegrino & amp Acqua Panna - lanza El Espíritu de América Latina, una colección de restaurantes pecado classificação que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locais, ya mar durante a crise reciente durante um período sostenido de tiempo.

Destacando estabelecimentos em 43 ciudades de 17 países - y extendiéndose from el norte de México hasta la Patagonia, Chile - El Espíritu de América Latina refleja la diversidad, la riqueza de las tradiciones culinarias y las gastronomías ancestrales de la región. Buscando enaltecer los restaurantes locais, esta seleção acompanhará a lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina de 2020. Para conhecer a coleção completa de restaurantes que forman parte del Espíritu de América Latina, haga clic aquí o acceda al video aquí.

William Drew, Diretor de Contenidos de 50 Melhores Restaurantes da América Latina, afirma: & quotEsta colección no sólo celebra a los restaurantes que han aportado a la vigorosa escena culinaria de seu país, sino también a aquellos que han hecho mucho por sus y encarnan el espíritu de la hospitalidad latinoamericana. & quot

El Espíritu de América Latina refleja una amplia gama de Establecimientos, from antiguas instituciones culinarias tradicionales that son un eje central de la sociedad, tal como Chifa Titi em Lima, Peru, hasta restaurantes pioneros que están redescubriendo las gastronomías indígenas, tal como Pakuri em Assunção , Paraguai. Todos os outros estabelecimentos dentro da lista han estabelecem operações para alimentar nas comunidades durante a pandemia.

A coleção se criou com base nas recomendações dos chefs dos 50 melhores restaurantes da América Latina 2020 y la red de gourmets de confianza locales de los organizadores. Está organizada por país e não há uma classificação con el fin de celebrar cada restaurante equitativamente. Para mais informações sobre cada restaurante, haga clic aquí.

La cuenta regresiva virtual da lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina em 2020, patrocinada por S.Pellegrino e Acqua Panna, se revelará no Facebook de 50 melhores restaurantes da América Latina e no canal de 50 melhores restaurantes TV no YouTube em 3 de dezembro .

Durante a semana anterior à apresentação virtual, os 50 melhores restaurantes da América Latina também serão el anfitriões de uma série de programas especiais por seus canais de redes sociais. LatAm Live mostrará a algunos de los principais chefs da região siendo entrevistados no Instagram, e das edições de # 50BestBites se estrenarán no Facebook em 25 de novembro e 2 de dezembro, respectivamente, para hablar sobre a pandemia e cómo cultivar la solidaridad culinaria em toda América Latina.

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Ivy Mix & # 8217s & # 8216Spirits of Latin America & # 8217 é um tributo à região em 100 receitas

Como barman-chefe e coproprietária do bar do Brooklyn, Leyenda, Ivy Mix tem sido uma força influente em alguns dos bares de coquetéis mais icônicos do país, desde que pousou na cidade de Nova York. But it’s the four years she spent living in South America that have been an unwavering source of inspiration for the James Beard Award-nominated entrepreneur.

In her new book, “Spirits of Latin America,” Mix pays tribute to her immense love of the diverse cultures and spirits found throughout Latin America through a collection of more than 100 cocktail recipes, many of which originated at Leyenda. As Mix tells VinePair, “I believe that distillates are fantastic cultural representations of their homes. ‘Spirits of Latin America’ is me putting into writing these beliefs.”

Mix hopes her book exposes cocktail enthusiasts to a wider world of spirits, noting, “Not that many people are making cocktails out of things like pisco or cachaça. Celebrating these spirits and their cultures is what makes them unique.”

Featured in Mix’s book is the Shadow Boxer, a twist on the Negroni and a mainstay at Leyenda, in which cachaça, a Brazilian spirit made from fermented sugarcane juice, is substituted for the more traditional gin. In addition to dry vermouth and Campari, the drink includes a welcome balance of apricot eau de vie and pamplemousse liqueur.

Mix also highlights the versatility of these liquors for a modern cocktail menu. In the False Alarm, Peruvian pisco complements Campari, lemon juice, and raspberry syrup, which is topped off with Champagne. The Pancho Perico takes rhum agricole to another level by mixing it with bourbon, sherry, pineapple juice, and a mildly spicy and sweet poblano syrup.

“People know about gin, whiskey, vodka, etc., but there was a glaring hole about spirits from the so-called ‘New World’ of the south,” she says. “If you like these spirits, you should know about them.”

The Shadow Boxer Recipe

“This cocktail started as yet another Negroni variation, but ended up something very much its own thing and a staple for us at Leyenda. The cachaça I selected here is a blend of an unaged silver with a touch of European oak, which lends itself well to the bitter sweetness of the Campari. The dry vermouth carries the apricot eau de vie to bring out the cachaça’s rich fruit even further, and the pamplemousse liqueur comes in to link everything back to the citrus of the Campari.”

The False Alarm Recipe

“When I lived in Peru for a short stint in college, we drank a bright red, sweet cola called Kola Inglesa with pisco whenever we went out. It was certainly a college student’s sugary hangover delight but when I started to dive deeper into cocktail creation, I remembered it fondly and made up this fancier version. It really only resembles the Kola Inglesa in its red appearance, as the bitterness of the Campari gives it a different flavor altogether: fresher and more nuanced.”

The Pancho Perico Recipe

“This drink, by Shannon Ponche of Leyenda, is a tall, slightly spicy stunner. We traditionally garnish it with a banana leaf for visual effect, but it’s not necessary. The bright green color speaks for itself. This cocktail proved itself a gateway to rhum agricole. If you’re perhaps skeptical of its deliciousness, whip this up to change your mind.”

Get these recipes and more in VinePair’s searchable cocktail database.

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Assista o vídeo: Um dos 50 melhores restaurantes do mundo - RESTAURANTE ESTRELA MICHELIN I Evvai 4 Gaba (Agosto 2022).